味道鲜美的炖汤、工作日的外卖、休息日的火锅烧烤、办公时的小零食……
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6 h9 C- V1 O( @是不是都很香很好吃？
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6 X8 h; P+ Y' r2 U& Y: ?/ Q但这些美食，都有一个共同点——高盐！
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“盐值”高的食物，美味、危险，还善于隐藏。
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) m4 N! T, j, a( k, Y* M很多被认为清淡的美味，都“阴险”地藏着很多盐。
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7 ]" C+ ?) x+ ^4 z G为什么要避开高盐食物？哪些美食中暗暗含盐？又有哪些减盐小妙招？往下看吧~
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世界癌症研究基金会和美国癌症研究所发现，增加盐的摄入量会增加胃癌发生的风险。
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3 O/ ] r% g$ @6 I% T+ K每日摄入1克钠可使胃癌风险增加18%，钠的摄入越多，对人体的危害越大。
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长期高盐摄入，会导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，使胃黏膜细胞有发生癌变的风险；
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摄入过量盐分还会使胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素E的合成，降低胃黏膜的防卫能力，增加胃部病变及发生胃癌的风险。
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) }5 y k# T. G& L4 I* e6 B/ B此外，高盐摄入还会增加脑卒中、高血压的发病风险，而降低盐(钠)的摄入能够降低血压。
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在日常生活中，每天食盐摄入量不要超过6克(市面上常见的限盐勺规格为2g，每人每天食盐用量不要超过3勺)。
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对高血压人群来说，应该将盐摄入量减少到每天3克（也就是每天食盐用量不超过1勺半）。
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0 D7 r# C4 m7 p1 v3 z, r* V不过，控盐可不是少吃“咸的”那么简单，还要小心避开食物中的“隐形盐”！
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不是咸的食物才“高盐”，一些食物看起来清淡，吃起来一点也不咸，实则藏了很多盐！
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. q- ~& A0 \ ?4 Y2 e7 \; d' B比如九制话梅，吃起来很酸；面包，吃起来没有咸味；挂面，非常清淡。
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; L4 A. y4 S- o% i+ B, n但很多加工食品都和它们一样，在加工过程中添加了食盐。
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3 S y; o* L& j- q而对于调味品，也不是只有盐才含钠，鸡精、味精甚至番茄沙司的含钠量也较高，应特别注意。
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d/ a* U+ C7 q一些腌制食品（比如泡菜、咸菜、腌肉）也属于高盐(钠)食品。
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?( d& ?4 c$ w+ x1 [+ T2 q在购买食品前，记得先看一眼营养标签/营养成分表，钠含量超过30%NRV(营养素参考数值)的食品，需要警惕。
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% ^, m: q) E E+ }" c6 v, q习惯了高钠食物后，突然开始少吃盐，难免会觉得嘴里没味道。但掌握了以下小技巧，少吃盐就没那么难啦：
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) K5 |; @ m, w+ ?6 T" Q, t, s1.培养清淡口味
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少外食，少吃外卖，少选择以上提到的高钠食物。可以尽量控制频率，不要天天吃，多多自己做饭。
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2.循序渐进，逐渐减少盐的用量
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+ m3 M% e$ t, J! t1 J$ t减盐要循序渐进，按照目前的食盐用量，每天逐渐减少，最终达到每天不超过6克的目标。
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3.选用新鲜食材和多样化的烹饪方法
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食用本身味道较强的蔬菜，比如西红柿、洋葱等，可以用来提升菜的口感、减少放盐。
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多采用蒸、烤、煮等烹调方式，享受食物天然的味道，不是每道菜都需要加盐。对于炖、煮的菜肴，由于汤水比较多，更要注意少放盐。
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" M- y# J+ U' M* Q# S7 F3 O4.怕做饭“没味道”，试试替代法
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在烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，提高菜肴的鲜香，替代一部分盐和酱油。
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也可以使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。
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5.适量肉类
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肉类烹饪时用盐较多，适量食用可减少盐的摄入。
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( h& J2 Z0 q3 d+ J6.使用高钾低钠盐
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高血压风险较高的人可以使用，既可以满足对咸味的需求，又可以降低钠的摄入。
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减盐，其实没那么难
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" i4 W' a. q/ {- J) o7 j9 p( c* z! P低盐，也可以吃到很多美食
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" c' R" {' b) m! x0 S而且长期坚持，还能远离许多疾病的困扰
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祝看到这里的你
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! s$ r. X" H, A; f( o4 t+ y) V1 Y既能健康生活，又能享受美食~
发表于 2022-5-27 09:31:59
