2 g. b* W% [7 q每日烹调用油量推荐25~30g,其中黄油、牛油、猪油等动物油脂要限量; + Q/ k9 C' J1 v每日奶类摄入量推荐300~500克; n* x J9 M0 ^8 P
每日奶蛋以外动物性食物摄入量为120~200克。3 y4 ^# h: P9 m& d
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植物性食物激素2 T u* L* P4 k8 D% o7 j* Y* T
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植物中的激素,我们一般关注植物激素与植物雌激素。3 V) N) o7 w0 w
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植物激素8 i% u& ^6 ]8 S, ^% p' j, G
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主要包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、乙烯、脱落酸、油菜素内酯、茉莉酸、水杨酸和独脚金内酯。 z2 W9 C3 {; r0 G0 L9 U" J; Z5 r
# d' V, x Y6 }3 r. N9 O( Q植物激素通常作为生长发育调节剂应用,能起到调节植物的生长、发育与成熟的作用,例如用于反季节蔬果种植、香蕉、番茄等蔬果运输催熟等。 2 V9 M! m. y" ?' U7 {5 U9 ^3 p+ Z9 T D
植物本身也存在大量的植物激素,日常的果蔬中都含有植物激素。植物激素不会影响人类正常的生长发育,甚至某些植物激素的衍生物可以制成药物,例如阿司匹林。" O- ^& n% Z% e: c" [* W0 f d& g
+ m3 C* n7 u2 ?* J植物雌激素2 n+ c6 d9 J( h; U' ]7 b9 p
1 H Z+ N% {9 v& |7 k# [$ ^% \主要包括异黄酮、香豆素、异戊二烯类黄酮和木脂素。 0 W7 v/ h% L2 d8 Y) y- ]( c2 b0 X( W2 F4 o
植物雌激素与人体雌激素结构类似,具有激发或拮抗人体雌激素的能力,在坚果、种子、大豆以及谷物中含量丰富。 9 a2 Q3 M3 L) G$ h. O6 J3 C3 a! [+ Z
植物性食物激素&健康/ q( P5 u- O T9 a; V
2 p( T7 X( m. C# q5 Z豆制品吃多了会不会造成青少年早熟?会不会增加女性肿瘤的风险?男性会不会女性化?7 L& s! q2 n( W% G' X+ C; |" Y1 l
0 c4 d! a6 _/ g7 A❶ 植物雌激素对青少年发育的作用,由于受现代肥胖、环境等因素共同影响,目前研究暂未达成一致结论。 ! [' E# {3 i X' Y' Q: ] / t8 |% P& n$ x: ~. l' ^❷ 流行病学研究表明,大豆/豆制品摄入可能降低乳腺癌风险,并且乳腺癌患者食用大豆/豆制品也是安全的。1 L( r" ]. b4 U- n5 m
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❸ 综合多项研究数据,大豆/异黄酮摄入不影响男性生殖激素,并且有助于降低心血管疾病风险。% l- k( d" F* e9 d8 s8 @* A
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最新膳食指南推荐每日大豆及坚果25~35g。/ O7 \5 g' G: {& W$ W) y
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小贴士 / H7 ]6 F# a" g7 C+ H9 J8 m* R o1 m# h& m3 B# h6 r, G) Z
食物激素不可怕 # a" M m4 s: I正规购买放首位 ) o' z+ x# l: q奶蛋荤菜要适量8 u# E, d! z- F- Z1 g
配点豆子更健康( b, j7 V, ^3 F7 M, I; k
初乳不必经常吃 1 Q6 ?+ Z0 F1 H1 B5 G' e) ~烹调少用动物油$ W) f! e$ a' y4 Z