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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
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* r& [9 J# j5 o2 D7 a' q7 ^" R/ i |市场上禽蛋的种类多种多样
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2 S! } Y1 H. R# t禽蛋价格也是参差不齐5 S6 h5 L' ?) l
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你平时爱吃哪一种呢？) ?' u) A6 C* M- c
: f$ i# T, N, u o- i" f) [) H不同种类的禽蛋究竟有什么区别？
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2 i5 P Y1 g$ L( {松花蛋、咸鸭蛋营养价值有何变化？
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吃蛋黄会影响血脂吗？# |8 y* {+ D& D/ H9 r$ `
9 q4 u7 {% ]) V; d鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，究竟有什么区别？$ D8 k7 M. _ Q6 |' I* z
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1鸡蛋
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# C; J; m5 C# N1 q7 F+ e每100克鸡蛋里面大概含有10克脂肪、13克蛋白质。每天吃1个鸡蛋，能够补充人体所需要的10%~15%的维生素A。除此之外，鸡蛋中还有维生素B、维生素E、钙、锌、硒等矿物质，因此鸡蛋的营养成分还是比较全面的。$ n3 [8 C! G2 M/ G- y
g' }: d4 _8 b* q% v! R2鸭蛋
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鸭蛋的个头比鸡蛋大一点，每100克鸭蛋里脂肪的含量大概为13克，脂肪含量比鸡蛋多一点。此外，鸭蛋维生素E和磷的含量也比鸡蛋多一点，维生素E和磷有抗氧化、参与骨骼健康等作用。但是，鸭蛋其他的营养成分与鸡蛋相差并不大。* _, P5 T9 o# a1 J$ Z- H/ v1 K
1 s) ]: I. _( j. k/ v) e3鹅蛋
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鹅蛋的个头比较大，每100克鹅蛋里面大概含11克蛋白质、16克脂肪，因此鹅蛋的脂肪含量和热量相对较高。
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: s( a: D' H9 z' E. `4鹌鹑蛋0 h" q( U' M0 u; ^: N/ C8 A- ?
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鹌鹑蛋的个头比较小，在营养方面，大概5个~6个鹌鹑蛋等于1个鸡蛋。拿100克鹌鹑蛋与鸡蛋进行对比，会发现它们的营养成分相差不多。但是，鹌鹑蛋的维生素B2、维生素E、硒的含量比鸡蛋稍微高一点。
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目前，/ F1 ?+ b3 E8 u: G2 ]* u& K. b
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所有的研究还没有发现
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/ A* [& @: f, X, J哪一种蛋具有特殊的营养价值，- {, U; H' P) L2 K# X
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从性价比方面来说，- k% k( b# k0 g2 ?2 y5 k; Y( @7 F6 {
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买最普通的鸡蛋性价比最高。* O" T1 K; n6 P( k
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松花蛋、咸鸭蛋等蛋制品，营养价值有何变化？: n, v0 Z/ s6 q) a: S/ }: x
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一、松花蛋
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) I$ F9 o" d7 O6 X. H. D8 ?, `* r松花蛋的加工过程中会放入一些碱，因此B族维生素会得到一定的破坏。另外，虽然松花蛋吃起来口感并不是特别咸，但其实钠含量并不低，差不多是鲜鸭蛋钠含量的5倍，所以吃松花蛋的时候要注意食用量。: E9 k, D B1 C) T8 q3 W
8 B/ o& s$ |, l9 _二、咸鸭蛋3 @% f" U- Z. R5 p T$ G j+ u
( ^( f0 H6 _ z$ B' D: K吃蛋黄会影响血脂吗？
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& G6 j$ V+ `* n E2 ?答案：不必担心 v; m5 v! \# _
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很多人担心蛋黄脂肪太多，吃了会发胖，还有人觉得自己血脂高，有心血管疾病，因此不敢吃蛋黄。其实，蛋黄里富含维生素、矿物质、卵磷脂，蛋白中优质蛋白质比较丰富，所以大家最好蛋白和蛋黄一起吃。
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有研究发现，每天吃1个鸡蛋，对血脂的影响并不是很大。对于普通人来说，建议不要单独看鸡蛋的摄入量，而是要看全天食物的摄入量，如果你一天之内没怎么吃肉，也没有其他动物性食物的来源，偶尔吃2个~3个，问题也不大。
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2 _: n, \0 M% k9 z! h; t4 y. W* J价格贵的蛋营养价值就高吗？
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0 Y( l* Q: n! P5 n根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。因此，希望大家理性对待。
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健康指南; f4 @6 Q! c# _$ e% J
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1、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋之间虽然品种不同，但营养差别并不大。从性价比方面来说，买最普通的鸡蛋性价比最高。- ~5 f. S, ]6 U
: x6 z7 E* M2 l' C2、适量食用松花蛋、咸鸭蛋等钠含量较高的蛋制品。
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3、每天吃1个鸡蛋，对血脂的影响并不是很大。
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: m' P. X4 m, J3 E9 k' h/ U& @1 }4、建议最好蛋白和蛋黄一起吃。
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. o& } v# t4 ~2 _$ {$ J8 n$ R5、蛋类的价格与营养价值无关。4 M$ ]0 y4 x1 o. ?9 q' l* D$ @
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发表于 2022-7-26 14:11:48
