食物掉在地上立刻捡起来，还能吃吗？

海门人

自古以来，民以食为天。人生三问：「早饭、午饭、晚上到底吃什么？」

不过，很多人也因「食物」的各种说法纠结。这 8 个食物小知识，一定要知道。

1.食物掉在地上立刻捡起来，还能吃吗？

别笑，还真的有科学家做过这个实验。美国罗格斯大学的微生物学家唐纳德·沙夫纳开展了为期 2 年的研究，他模拟了 128 种食物掉在地上的情形，每一种重复 20 次，一共做了 2560 次实验，得出的结论：

细菌移动速度比人类想得快。也就是说，如果食物掉在地上，只要地上有细菌，不管是 3 秒还是 1 秒，都会爬到食物上。

不过也并不是所有的细菌都有致病性，比起食物掉在地上能不能吃，我们更要关心的是食物掉在哪里比较重要。

如果食物掉在了医院，那肯定就别吃了。如果你在荒郊野外又累又饿，食物掉了，肯定要吃，要不然就要见上帝了。

当然，如果在日常生活食物掉在干净的地面上，不管是 3 秒还是 1 秒，捡起来洗干净吃就行。

2.把食物发霉部分切掉后，还能吃吗？

不能。

当食物能在肉眼看见发霉的时候，这意味着它的全身早就布满了霉菌。而且，霉菌还会在食物内部扩散，就算是没有发霉的部分也有可能被污染。

发霉的食物还是别吃了。

3.蜂蜜适合所有人吃吗？

一岁以下的小孩不能吃蜂蜜。蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢，对于肠道还没发育完全的宝宝来说，可能会导致神经痉挛或麻痹等中毒症状。

另外，蜂蜜的实质就是「糖」，没有什么美容养颜作用。平时喜欢吃蜂蜜，小心肥胖和蛀牙找到你。

4.吃猪蹄补胶原蛋白吗？

不补。

猪蹄中的确有胶原蛋白，但当胶原蛋白进入我们的身体后，肠道会把它们分解成氨基酸等物质，并不会直接补充到皮肤中去。

不过，猪蹄不补胶原蛋白，但补脂肪可是实打实的。

5.吃芹菜降血压？

不降。

在动物实验中显示芹菜中的芹菜素、香豆素等对调控血压的确有帮助。但在实验条件下使用的是提取物，量比较大。日常生活中吃芹菜很难吃够那么多量。

想要控制好血压，不如试试这几招：

控制盐分，建议每天摄入的盐分不超过 6g ;

定期测量血压；

保持心情平和；

要遵循医嘱，不能擅自停药。

6.人造肉能吃吗？

放心吃。

人造肉有两种：一种是用植物蛋白做成的「素肉」；另一种是用细胞在体外培养出来的动物肉。两者营养成分有差别，但从食品安全性上来看，它们和市场上其他加工食品一样可以放心吃。

7.吃虾皮能补钙吗？

虽然虾皮的钙量很高，但虾皮太小、太轻了。平时食用的总量不多，日常想通过食用虾皮补钙，还是远远达不到量。

另外，虾皮中的盐分也非常高。这钙没先补上，人可先被齁晕了。想要补钙，喝牛奶它不方便吗？绿色蔬菜它不香吗？

8.等到口渴再喝水，可以吗？

不要以为不口渴，身体就不缺水。当身体失水达到体重的 2% 时，就会觉得口渴，而这个时候身体其实已经明显缺水了。喝水不仅仅是为了解渴，而且还可以调节体温，维持正常的新陈代谢。

《中国居民膳食指南 2016 版》推荐成年人每天喝水 1500～1700 毫升，一般的杯子差不多是 200～250 毫升，换算一下大概就是 7～8 杯水。

但其实也不需要那么死板，每天喝多少水要根据自己的需求来定。合适的饮水量应该使尿液呈透明无色或淡黄色的状态。