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大家都知道健康的饮食习惯应该多吃蔬菜，尤其是要多种类的摄入。: b( Z! |8 C' Y$ d, O$ T
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但每个人都有自己的口味习惯，总有那么几种蔬菜是不爱吃的~
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此前网上就有人发起评比，评选“最难吃的5种蔬菜”，但其实被评选出的这些蔬菜，从营养学角度来说个个都是“高手”！2 o# o0 ?% b \: r
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香菜，健脾开胃4 Y+ H, b( g* m/ b
+ O4 f# }2 x) Q/ b# a& f7 ~7 a& ?不喜欢香菜的人，觉得其闻起来像肥皂，吃起来像臭虫。
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“香菜粉”们则不仅吃菜要多加，甚至对于各种衍生品，像香菜冰激凌、香菜薯片、香菜蛋糕都爱不释手~! G S8 y. j& W7 T1 u3 e( }
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香菜，营养性价比很高: S5 T. `9 O: m, }" b5 g
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香菜中的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、矿物质含量都不低。
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8 }# W, r: w9 D$ h像维生素C含量达到48毫克/100克，相当于2.1个柠檬；钙含量高达101毫克/100克，接近牛奶；胡萝卜素含量达1160mg/100g，相当于3个西红柿……( w1 X$ K3 O/ e, E/ B
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适当吃，缓解胃不适- G; u. d/ r' j* I. Q! I
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香菜是温性蔬菜。中医认为它入胃经，有温胃暖胃的功效，可用于调理各种胃寒型胃病。& { z* {7 n4 @2 g3 m* P5 L A" M7 a
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胃部寒凉及因受寒发生腹泻的人，适当吃点香菜，可有效缓解不适。( r0 s0 d. c/ R m1 j# b, f
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0 H# s, [# s5 o1 n+ X$ o0 T& k吃香菜，也要注意" [& y& e- w5 [$ d9 @+ d5 _, W
4 w; _0 w6 q4 U$ Q香菜不适合像普通蔬菜那样长期、过多食用，否则可能会加重气虚或损耗精神甚至引起眼部疾病等。
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1 y7 J1 ^+ [( e% n. I0 m( O, F另外，口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或吃补药期间均不宜食用香菜，以免加重病情或降低药效。 i' Z- a9 b. i' k
/ u7 p& l0 T5 y1 o5 F; G鱼腥草，“天然抗生素”
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G. X+ [" E" B/ a, u; g8 g鱼腥草虽然味道独特，但却被国家卫生部正式确定为“药食两用”的品种之一。' Y1 n8 H( ~0 v5 [ C; A7 ?1 u
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鱼腥草的药用价值
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$ I" l. u2 c& x3 I$ H现代研究表明，鱼腥草特异气味主要来源于其所含的鱼腥草素，这是一种抗菌成分，对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。: z& |: b: e: @: }' x
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另外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。: d* t5 R7 P# V2 g: f
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苦瓜，清热、控糖、营养好
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苦瓜光一个“苦”字，就足以让人讨厌了，但它却好处多多。
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苦瓜自带的“健康光环”. i) H4 _, w, R
, e) v, @6 \9 k% }1 R) k①营养丰富 r0 @1 [: c" J
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苦瓜所含的维生素C居瓜类蔬菜之首，是黄瓜的6~9倍；膳食纤维是玉米的2倍；还含有丰富的胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质。
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" ?. v$ K2 k* R8 \$ o7 h0 Q5 a& ]- @②清热降火0 {% J0 q- K' J
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其性寒的特点，特别适合夏天中暑发热、痱子过多的人，或者经常上火、嘴里长口疮的人。/ q+ j+ m0 e! M: p# R4 A- ?6 L
: B0 D* Y$ v& w: K+ K& w" ?* N③辅助控糖# `( o; P2 I, G. V+ t" T7 u& ~
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苦瓜本身属于低升糖食物，还富含膳食纤维，可以使血糖的升高速度减慢。
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另外，其还含有苦瓜甙和类似胰岛素功能的铬元素，这些物质在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌，维持血糖动态平衡的作用。
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茴香菜，“胃病克星”
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茴香菜特殊的芳香气味来源于其中的茴香油，这种物质可以促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，改善消化功能。* C* u" @9 ^5 J5 p
" A' H) B) `0 Q5 S! o而且茴香菜的膳食纤维含量也比较高，在润肠通便的同时还能减少人体对脂肪的吸收。 i6 M% ]! b' c h- ~
, @! M$ k: P8 f; r0 Y因此，食欲不振、消化不良的人群特别适合食用茴香菜。
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* h' G2 M! |3 }- i) W+ Y! G另外，茴香也是温性蔬菜。它可以入胃经，有温胃暖胃的功效，可用于调理各种胃寒型胃病。# b1 {6 a/ m/ D L- G4 Q
, {1 R' L- e% A( p7 x+ s茼蒿，“天然养肝菜”; _5 y( N* m' |, k& n
6 Q; Z5 P7 P6 B" H: F& e茼蒿，特殊的气味不仅可以刺激唾液分泌，开胃消食，还能镇定人的心神，让人情绪稳定。
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此外，茼蒿还有两大好处：7 s- m/ P5 K2 \/ k
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& W3 c! ~7 T" J养肝护肝: U/ Z9 e6 d/ @- F7 R1 b+ [2 H
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药王孙思邈曾在著作《千金方》中记载茼蒿可以“安心气，养脾胃，消痰饮”。 M; A/ f7 B, h5 |0 x
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同时它有行肝气的作用，对于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、易怒等症都能起到一定的帮助，有“天然养肝菜”的美誉。
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% U' {& Q+ D+ c: a, e保护心血管; d" r0 q- c; t* x/ P* Q _7 J
0 z/ B# u* ?9 X! \1 _* Y6 ]' l每百克茼蒿中约含有220毫克的钾元素，适当补钾有助于维持身体细胞内外渗透压平衡，扩张血管，辅助降低血压，使心脏收缩功能保持正常。) N6 j- r8 S; P1 t1 n
0 c' j2 D4 d1 d1 A8 U! ~! K, N茼蒿中的胆碱，它是卵磷脂的主要成分，具有防止胆固醇在血管壁沉积、清除部分已沉积物质、维持血管壁弹性的作用。* H/ F& ?1 ^: y+ v
: r: @( r- s2 ], ]注意！！这些蔬菜食用/烹饪也要掌握正确吃法，否则营养都吸收不到！！！
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发表于 2022-8-19 10:52:22
