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癌症患者必须明白：确诊癌症不等于无法治愈，就算是晚期癌症找对方法也能延长生命。但是，抗癌不是一件简单的事情，除了要治疗癌症，还要警惕复发转移、二次患癌等，所以要治癌，也要学会控癌。; \( |4 M! D5 h% Q" z
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一份刊登在在美国《Nature Communications》杂志上的科学报告显示：调整饮食可降低患癌风险！癌症多半都是吃出来的，当然也能吃回去！
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1.烟3 l4 w- F) z/ o$ y! l( k& k
" D( t% g* _3 w3 b5 A8 [4 U除了吸烟，厨房油烟也是隐性“杀手”——肺癌。
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中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不但影响皮肤，还会导致肺癌的可能。
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* R# s% G( a+ H. N* Q4 [9 h# i% K做菜方式多清炖，少爆炒。炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，炒菜结束几分钟后再关掉油烟机。
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. E4 O# ?) v* l7 }6 b: m! K2.糖; _# i" R) ~+ S% t
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每天吃糖超过25克——乳腺癌向肺部转移、患胰腺癌。
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美国 MD 安德森癌症中心的研究人员发现，典型西方饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。
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瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。3 W8 n6 l0 `3 Z7 F: q8 n5 p9 v
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癌症患者要适量吃糖，少吃含糖高的水果、甜品、奶茶等隐形糖。世界卫生组织建议，每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。
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3.烫4 R1 p1 p9 k# i& _; {
+ w* ~5 u& r! ?, R65度是癌症温度——食管癌、贲门癌。
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2 b2 w7 c$ a7 m; d中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。
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2 {! r' ~4 H5 f# {% s这是因为，过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。
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控癌攻略
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过烫的食物都要放温再吃。少吃油炸和烧烤的食物。
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! i1 ~! V i# h, X3 N! v% v4.腌0 w: e* k5 P) e0 |9 o# t
7 u5 r* M- b! `: f* w- K! a4 {, ^每天食用50克加工肉制品——增加下腹部患癌。3 C& W- X. U6 B: g7 b6 C9 a( ^; E% H
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美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示：食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。 l7 I L& n6 V. o
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很多老一辈人都喜欢腌制食品，而实际上这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。8 S$ q. E1 B6 g9 I o+ W
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尽量选择大自然“出产”的自然食物，如果想吃加工食品，如香肠、培根等，可以搭配大量新鲜蔬果吃。如果想吃酸菜等腌制食品，建议不要自己做，自己做的一定要至少超过20天再吃，因为20天后亚硝酸盐的量是相对较少的，腌制时间越短反而越高。 \( C& g5 b+ s* R5 v
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5.咸7 Q; n; K- o* U; m" S$ l: L
; c2 c# I' b( s7 X) T& `1 X癌症的“亲戚”——胃癌。
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盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。
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6 ~ @9 u5 T, r4 }吃饭口味重的人，可以多吃一些富含维生素C的水果，比如彩椒、荠菜、西蓝花、猕猴桃、冬枣、橙子等，能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。3 X9 F8 t4 U* v* U
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6.熏6 _, G- |2 o6 _' q% k* V @* T
0 P2 u) O2 X: ?1 z0 g3 h" {$ m含强致癌物——食道癌和胃癌。9 P9 x) j4 U" h2 E% f. H
) |. ^2 I- }" f夏天大家更爱吃烤串，一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。熏烤类的食物一定要少吃。/ `( k2 W% i: r1 l' C
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控癌攻略
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; F- {8 h0 H- w. ]& `一个月吃一两次烧烤解解馋也不是什么大问题，但是建议搭配新鲜蔬果一起吃。如果烧烤的食物已经糊了、焦了，建议一定不要吃。. \- v9 R& d: T! }! w
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7.油4 ?( Z! b( s1 T$ S! O1 Q T4 I
& o2 }# ?: c. J, q爱吃油炸食品—肠癌。
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油条等油炸食品热量很高，反复煎炸的油，致癌物多，即便是“好油”炸出来的食物，也对人体有伤害。《自然》杂志发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。
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; s, a4 I3 z, q9 }2 g( I$ F7 ]少吃油炸食品，如果要吃，依旧是搭配新鲜蔬果。如果是腹泻、口腔溃疡的肺癌患者，最好不吃油炸食品。+ C+ |& V$ H+ k) M+ T
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饮酒需要有限度——肝癌、结肠癌。
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6 p, y: Y6 J4 D4 B% V4 i5 n" Y美国一份最新报告显示：过量喝酒和肝癌密切相关；经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。
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控癌攻略
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中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过20-30克酒精，女性不超过10~15克。所以癌症患者最好不喝酒，当然，做菜用来去腥的料酒之类，少点没关系，也可以考虑用葱姜蒜去腥。
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. o- W y( s0 H9.霉! o b9 h1 U2 q: V. g1 ?
# y4 {7 _+ p% ]# g发霉的花生最易被忽视——肝癌。
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发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候肉眼看不到。这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。! `: d9 T. V$ q e
1 V) @5 L$ m& k, o6 h控癌攻略: B/ L8 G1 a3 n& b( X
- i, i$ T- U* t7 m4 B, [: ~0 k学会看食物包装来决定储存方式，该放冰箱放冰箱，该阴凉通风就阴凉通风，尽量不囤积大量食物，吃新鲜的。
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发霉的食物，扔掉。看到食物没有发霉，但和发霉的食物放在一起了，也要扔掉。不要用鼻子去闻发霉的食物，因为上面可能已经有霉菌孢子了，过量吸入会导致肺炎。放过发霉食物的地方，擦洗消毒。& n( _& }4 H5 j: R" k
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快餐吃1次，伤1次——亚硝酸盐致癌。$ b/ j/ j& z3 i1 p1 P# _& u
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不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标， 带来致癌风险。把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有含致癌物亚硝酸盐的风险。. O. @7 a/ l2 p3 I8 [
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$ @5 k" }$ f: l/ ~1 p+ L% O! x+ |建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。
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- |' H! ` k" Y9 F: N8 z防癌3招0 W1 N5 c# i# v4 Z* S+ _ B: ]
5 F) F& }+ X& V虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，对抗癌有一定作用，但并不推荐只吃某些食物，而是建议食谱多样化，再根据个人身体状况、喜好，适当多吃某些食物。3 p7 T c' G8 o
8 d5 ?9 x7 C! t. _6 L, v1.深颜色蔬菜加热吃- P5 a8 Z) w z/ C# u K
" d. J5 h! j% o; z8 ~- m8 P: o深颜色蔬菜含有很多抗癌成分，并且这类蔬菜加热吃更好吸收，比如胡萝卜。& r6 x$ s0 L0 D) z* k6 h
; Q% W, {6 f ?/ D; q- w) z2.肉要吃但不能多吃
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5 H! p6 z: g, v/ A9 ^7 X( D这是美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)提出的原则，正餐食用至少三分之二的蔬菜类，而动物性蛋白最好不超过三分之一。7 Z) n2 E7 h7 n5 [) P3 l
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猪肉、羊肉、牛肉等“红肉”的确美味，但多食可能增加患癌风险。有研究显示，吃红肉多的人患肺癌风险增加了16%；过量摄入红肉会导致女性乳腺癌风险增加22%。所以可以肉类多选择鸡鸭鱼。1 O; i3 c1 Q% Y4 h* n
7 ]6 o$ P) Y% s u. `" x- y5 R3.粗粮每天都吃要点
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粗粮最好安排在晚餐吃。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。粗细搭配1:1:2。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。
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发表于 2022-8-20 12:43:28
