这4种家常菜一吃血糖就飙升！很多糖尿病人还在天天吃

品花人

饺子是我国的传统美食，它寓意团圆美满、平安如意，同时也是一道营养全面的食物。
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' J" `  {9 g: }9 O( Q$ j+ L# L% D糖尿病缠身的张阿姨，为了吃得健康些，最近开始用饺子代替饭菜。
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吃了几天却发现，荤素搭配，营养多样的饺子，更容易引起血糖上涨，平日里吃饭菜，餐后两小时血糖是6-7，吃饺子却涨到了10以上。
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看似健康、低糖的饺子，吃了却让人血糖“噌噌噌”往上飙，这究竟是为什么？生活中像饺子这种无声地“攻击”血糖的食物，还有哪些呢？

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9 ^# h9 F5 _( X/ S/ @3 H饺子为什么会让血糖飙升？
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4 S5 |4 |  R- L饺子本身升糖指数并不高，尤其是部分纯素饺子还属于低升糖食物，之所以能导致血糖飙升，原因有其三。

# e3 A7 p  e1 i: s1.饺子皮的原材料大多是精白面粉，煮软趁热吃会加快消化速度，从而促进高血糖反应。
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2.荤饺子里的肉馅，常常是三肥七瘦，为了调味，往往还会加入过量的盐与油。
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% u: Y% g- W" Y! n+ x: Q研究发现，过多的盐会增加体内的“饥饿素”，这种物质会抑制胰岛素的分泌，并直接削弱胰岛素的降糖能力。
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7 E* N# {$ b/ L9 G. `而为了研究高脂肪饮食对于血糖的影响，有科学家曾用该饮食喂养小鼠，3天后发现，小鼠表现出葡萄糖清除和胰岛素耐受能力受损，这使得血糖控制能力显著减弱。
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# b7 q1 Z) l1 J9 U  E高盐与高脂肪，简直就是“血糖刺客组合”。
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3.饺子属于淀粉类主食，一般12个就含有100克面粉，相当于满满的一碗米饭。

! ~6 U2 v7 K! C9 I3 e但人吃饺子却不比吃米饭，不仅饱腹感来得晚，进食速度也容易过快，一不小心，就容易摄入过多的淀粉，造成血糖大幅度上升。

8 U6 p* l# h* h+ f$ _! a因此，饺子这种食物，糖尿病患者能少吃点，就少吃点，吃完记得散步半小时。
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$ `* ]# I- `7 `. E2 C& M这三种食物
# X0 M. N! f5 P吃了血糖“噌噌噌”涨个不停

5 {# }- H  ^" }' I3 n除了饺子，生活中的“血糖刺客”其实也并不少见。
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1.各种粥
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3 k  ^" X/ D5 d  A  l, V  x首当其冲就是由精细食物制成的各种粥。
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很多糖尿病患者早晨习惯喝粥，他们认为粥不甜，并且里面还加了水，相当于稀释过后的米饭，对于血糖肯定友好。
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殊不知，由精细粮食熬制成的米粥，是低调的“升糖高手”。

1 M) m8 C- B! V1 L. E/ b$ T粥的升糖指数虽然不高，但是由于它被熬煮得稀烂，进入肠胃后，更容易被人体消化吸收，因此也就容易引起短时间内血糖快速上升。

值得一提的是，短时间的血糖波动往往比长时间维持高血糖的危害还要大，因为当人体血液中的葡萄糖浓度忽高忽低时，会对组织细胞形态和功能造成损害，从而引起糖尿病一系列并发症。

所以，糖尿病人能少喝点粥，就少喝点。实在想喝粥，多往里加点粗粮。
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; V3 p: h4 z4 D+ b0 Q# I" Y2.糯米类食物
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, W4 S2 U' J- D0 d在生活中，老年人常常喜欢吃口感比较软糯的食物，其中就包含糯米制成的粽子、八宝粥、汤圆等。

# R- [' ?# ^" }3 b9 ?在营养成分上，糯米和大米几乎没有什么差别，两者主要成分都为淀粉。
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然而，糯米的淀粉属于支链淀粉，比大米直链淀粉更容易升糖，尤其是煮软热乎的糯米食物，会对血糖产生更大的波动。

因此，糖尿病患者要少吃糯米类食物，吃之前先放一放，等凉点再入口。
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3.根茎类蔬菜
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俗话说，多吃青菜身体好。

- E/ }" G% K. P: X9 {, W但对于糖尿病人来说，根茎类蔬菜不宜多食，如土豆、芋头。

这类蔬菜淀粉含量比较高，并且煮熟后较容易消化。
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4 S& s. u$ B3 z! l$ h把它们作为蔬菜，跟主食搭配食用，会使得淀粉摄入超标，从而造成血糖大幅度波动。

如果食用根茎类蔬菜，需要减少相对应的主食量。

就以土豆为例，每100克土豆含有17.2克碳水化合物，因此为了防止对血糖产生较大影响，每吃100克土豆就应减少25克左右的主食。

看起来无害健康的家常菜，却是默默升高血糖的“血糖刺客”，若家有糖尿病患者，要多加注意了哦。
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