数九寒天里三五好友围坐在热气腾腾的火锅旁，谈天说地大快朵颐，应该是冬天里最开心的事了。
说起火锅，就不得不提四川、重庆的麻辣火锅，辣不仅仅是美味，还能延长寿命、降低癌症风险、降低糖尿病风险，看到这里，爱吃辣的朋友是不是有了意外惊喜。
一项发表在《美国预防心脏病学杂志》（American Journal of Preventive Cardiology）的荟萃分析发现，爱吃辣的人可能寿命更长，死于心血管疾病、癌症等疾病的风险降低。
在这项研究中，共纳入了57万多名参与者。他们的年龄在18~79 岁之间，分别来自中国、美国、意大利和伊朗。研究人员统计了参与者不同辣椒的食用量，包括红辣椒、黑胡椒、新鲜辣椒、辣椒酱和辣椒油。统计结果显示，其中54.6%的参与者很少或从不吃辣（每月＜1次）。
与这些从不或很少吃辣的人相比，平时经常吃辣的人，全因死亡风险降低了13%，心血管疾病死亡风险降低了17%，癌症死亡风险降低了8%，中风死亡风险降低了20%。
研究人员分析认为，吃辣椒对死亡风险的影响，可能与辣椒中含有的抗氧化剂“辣椒素”有关。辣椒素可以进而促进脂肪代谢、能量消耗增加并改善血糖控制，降低肥胖和代谢综合征风险，从而降低心血管疾病等死亡风险。
还有研究发现，在喝酒的人中，与从不吃辣者相比，每天都吃辛辣食物者出现高血压的风险仅降低2%；但在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血压风险降低了28%。研究者指出，吃辛辣食物降低高血压风险的具体机制仍不明确，可能原因与红辣椒中含有的辣椒素有关。
除此之外，牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院在《英国医学杂志》上发布的一项持续8年，覆盖近50万名年龄在30~79岁的中国人的研究显示：每天吃辣的人过早死亡的风险较低，经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。
上海交通大学附属瑞金医院宁光院士团队，根据餐饮互联网数据和中国慢病疾病监控网数据，绘制了“中国居民饮食习惯和代谢病地图”，研究结果表明：喜好油炸食品、烧烤食品和甜食的地区，糖尿病患病率偏高，而喜好辣味的地区，糖尿病患病率相对较低。
从“代谢病地图”数据来看，吃辣的地区，居民糖尿病患病率更低。这是为什么呢？有研究表明，辣味食物对控制血糖有益。
1.吃辣能促进胰岛素分泌
在牙买加，吃辣椒一直被用来辅助治疗糖尿病，研究表明，辣椒中所含的辣椒素能够促进胰岛素分泌，上述宁光教授团队的研究也指出，多吃辣对于糖尿病是保护因素，能显著改善空腹及餐后血糖。
2.吃辣能增加能量消耗
除此之外，吃辣能促进血液循环，增加能量消耗，所以说爱吃辣的人糖尿病患病率相对更低。
吃辣有益健康，可以试试这些食物
辣椒
辣椒中还含有丰富的维生素C，有助于抗氧化、提高机体免疫力。而许多辣味食物都含有类似的生物活性物质。
生姜
含有多种活性物质，如姜辣素，能辅助平稳血糖。对预防糖尿病并发症也有一定的作用。
大蒜
含有大蒜素、大蒜辣素等生物活性物质，对控制血糖、血脂和胆固醇都有一定的益处，这些物质具有抗氧化性，可增强身体免疫力。
洋葱
含有含硫化合物，这种物质具有辛辣气味，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的作用。
爱吃辣的人，可以在日常膳食中适当加入辣味食材，并不偏好吃辣的人，可将辣味食材作为调味品，不仅对控糖有一定帮助，还能提鲜增味。
吃辣虽好，但也要注意，以下情况不宜吃辣：
1.有胃肠道疾病或者胃肠不适者；
2.痔疮疾病者；
3.其他不宜吃辛辣刺激食物者。
发表于 2022-8-21 15:47:12
