长期吃鸡蛋的人，或注意5点“禁忌”

一个人

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好，它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。
" U( m$ p& @8 Z! z* \5 J
3 Q/ M$ A; }6 H, u2 ?鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要，从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。
7 m2 W7 t1 \! f8 w, S6 q5 `5 U
虽然鸡蛋是一种营养佳品，但是却不能随便乱吃，在食用过程中也有一些禁忌，接下来我们一起去了解一下关于鸡蛋的那些事。
. ^9 o9 _9 \- l( V2 J7 q9 D: Q
" X2 Z' T; h. ~01
先来了解吃鸡蛋的好处？
增加饱腹感，有助减肥
' f7 l: Q7 m2 o8 F( ?! Y3 [& w
因为鸡蛋里面含有大量优质蛋白质，能够为身体提供持续平稳的能量，让我们的饱腹感持续时间更长，因此，鸡蛋也被科学家称为“天然的厌食剂”。

如果早餐吃鸡蛋，能使人饱腹感增加，营养搭配较好的用餐，可以让一整天不容易感觉到饿，避免进食大量食物，从而达到减肥瘦身效果。

- B- Z, ?4 g# ]) j: k提高记忆力
& W2 @; M! M* o, ?
众所周知，鸡蛋由蛋黄和蛋白两部分组成，其中蛋黄含有丰富的维生素、钙、铁等有益物质。
; S/ j& _* ^# G6 q& Z% q! B2 E- ^/ O
9 P5 [% V& `# N, n其中鸡蛋所特有的含有的胆碱对大脑的记忆力有很强的合成作用，能够有效的提高人们的记忆力，使学生的注意力能够高度集中，专心致志的学习，取得优异的成绩。
) j. e; o6 H& Z5 F4 b+ Z. _
1 ^) B" F4 y9 O+ ^: d
补充身体的蛋白质

现在的人每天都普遍比较劳累，所以适当的补充营养很重要，鸡蛋中的蛋白质含量非常高，而且鸡蛋构成的氨基酸要比其他物质构成的氨基酸好很多。
+ A& J1 D" H+ w' V& M1 J
. R: y0 E( E, C1 [早上吃一个鸡蛋可以很好的补充身体的蛋白质，科学研究证明，鸡蛋中所含有的蛋白质可以更好地被人体吸收和利用，对身体健康有很大的好处。
8 p4 H6 a/ O$ |7 v& I
- Q5 n1 I9 r7 I修复肝脏

4 a. q% m" ~0 P5 v5 G! d3 O- c. N鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
( \9 n6 V+ n, B5 N) _8 v% j7 w2 Q! W

02
' a6 r) ^# Z9 y长期吃鸡蛋的人，或注意5点“禁忌”，为了家人健康，建议了解
) H3 g  S  u* Y. ^# R$ M1 i9 T- S第一：不宜食生鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
/ x  Q0 e  l$ ~7 h+ J  o
5 w# _8 o' i) t: z鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻，因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

. E% C  O3 u( n% \第二：不吃变质蛋

吃蛋要吃新鲜蛋，营养价值高，如蛋中有黑色物质出现，说明已有硫化氢等有毒物质产生，这样的蛋就不能再吃了。


- @0 ]  c/ ^! t/ n( Z第三：不吃毛蛋

5 ^5 ~# `: R0 Q毛蛋是鸡蛋在孵化时死在壳内的未成熟小鸡，毛蛋感染有多种细菌和寄生虫，有些毛蛋还可能含有硫化氢胺类等有毒有害物质，可以肝炎等疾病，严重可以引起中毒或死亡。
4 l9 T* v% r' I( I7 i) u
第四：吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
( p& r+ H" s6 {$ v" ?: j# S
( S, Z9 ^# M8 p9 {: _- m每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的营养，所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花， 或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
7 I* p) |5 x0 y6 y
# t# R, k1 H# j: n# m" P其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
7 N' k. v: f) A5 n
1 E4 [$ O, s8 o1 ~第五：不要太迷信“土鸡蛋”

土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡，很多人都觉得土鸡蛋应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的洋鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种推测。
+ r' D* h6 f6 @" h7 z8 g( D' H4 o3 Q
. M4 c' w3 b+ Y% _) b' s2 {相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。

但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。


03
一天吃多少鸡蛋比较好呢？
人群不同，数量不同，如下：
1 a' R+ S3 d, p
1. 老年人每天吃1～2个比较好。

) Q% c' U, b5 h# w/ W1 r* ~2. 对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适。

% h9 g. |. S& M8 q' N3. 孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
* Q/ H* X8 ~: }" X( U! B
1 j! Q" |3 M( l: V' [' ?; G4. 重体力劳动的人群可以每天适当增加至2-3个鸡蛋，但是注意避免吃过多，造成肠胃不适或胆固醇升高。

9 _1 y; c- I! n* T; _( n# x0 ^- i5. 正在长身体的儿童，每天可食用2到3个鸡蛋，因为这样的群体正在长身体，他们所需要的营养物质也相对较多，吃2到3个鸡蛋可以给身体补充所需要的营养。