) ]" c0 [' s) P1 x1 B7 D& F: y6 Z
2 N3 u' r" A, V6 U+ \: F J; V食材明细 : l0 R7 p+ `) X. q1 z
猪腰子 1个 8 Z4 S5 K, ]3 H7 G7 S0 a
青椒 半个 ! V B c0 F- i7 o4 ]
胡萝卜 1小块 8 Q1 \& ]( U/ [) K6 v g }
干辣椒 2个 1 e6 p) p3 t; O6 n9 {& u6 B
姜 1小块 * f. m- g1 O6 j" i
蒜 3瓣 2 W6 S/ | ?' p3 a, p
料酒 1匙
7 o3 |5 \% C2 b8 b生抽 1匙
) E w' {+ L# ?! m1 Z9 K/ t# ~; c葡萄酒 半匙 & p0 {# W5 b6 t! [3 [* D
白糖 1茶匙 ( b3 w2 [+ W5 ?3 b& i1 K! C
盐 适量
4 Y, t' X( [& K. g鸡精 适量
, G6 x; l0 D. }$ A- ]$ k$ |/ m( [+ {7 K6 H9 t& ~5 Z
1 & z8 T, G# s% P5 k# V
/ A( l7 o2 y# t腰子一个洗干净 - u% _3 d0 s; ~; x" H
9 _. M; K+ `9 P5 a
2 $ S8 C1 b8 P3 l: m) g, S$ _
" i% l# Y1 Z3 e& N青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎
& ?+ G% n7 t" v5 I5 X% A; h5 `: n4 N2 `3 i
3
5 m$ b9 W1 U: }) `! }( b7 r! b# }2 ^4 R' J- ?0 S& B
腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来，小心切到手 2 v/ q6 Q1 t( Z# P( F5 Q
8 E, y% m3 o1 T& W4
6 T! `2 _+ M" P( _" B# @% E3 w: G+ F2 d$ ?0 F9 d4 F! M
接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度
8 |9 T; Y- q% d! `! N% i( g+ e6 @5 n
6 N6 I7 t+ S0 p2 |! d5 % H3 H& ]. f* c) F3 p# K# v/ N
9 e% N1 Z' G6 O4 z1 i再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断
; I0 j" M2 B+ z2 `) g
& {7 g6 Z3 I; W. O6 0 Z: {5 E! [; w5 ?! p4 N. }
/ c. k4 i5 u( t- }最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了 5 X' O# O" x8 E# W; s# u
/ f W3 v4 }4 o4 |- k7
1 ~4 R1 v: x1 }5 W* |, o/ E
' Z* ^" g$ |6 I; g热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用
( Y- t* D4 x5 t) b7 ]- B- [2 ]4 K6 m- v3 e+ I% N+ m$ l( V
8 1 j4 n( S* H* X7 n2 V. E" P4 Q* y
4 ~5 W# a6 t% |8 M7 F% J0 f G
另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转大火快炒
" \$ ]2 G x& V
' | o: O j! b8 a' Z9
t0 ^. ^) s* h6 [9 {8 f$ }0 }) f) D- H6 K0 U7 v& V ~
调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻烧至熟
8 T, }3 Q: N: b
4 m0 v4 n' Q" d7 W+ l& _9 W; R10
0 B9 a5 r: ?$ Y( t! j. j. I! ?8 R, |2 Z; k2 B* N
倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成 | 
发表于 2022-8-30 16:15:36
