转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？
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月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧 0 ^ L0 @* i5 [/ Z0 a
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。
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- h' Z9 {- z/ q8 Q选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。
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) A; k0 s5 D! }; X% o1 R不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。
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u1 Q9 e5 i6 J% x( d在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~
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从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️ T V0 t7 p# T" C3 p3 }
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碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
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3 M( `& S0 h9 Y9 |3 x" C- step2 -
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% G( ]" P8 f4 d6 @' t$ u筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。 * w( j- M- W% b! y/ }
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筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。
: p% d) |* t% H7 N* ~* s2 E*不粘锅铲即可
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包上保鲜膜，冷藏备用。 ( p, P1 d+ Y' y5 z
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冰皮制作 - I, e6 ~6 C: p) K4 U% k
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6 d( L1 d! O( m% ?0 d. C4 Y碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。 : v9 S+ T" S' r: n
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筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。 - J" i/ h+ R6 X& R/ h4 [9 q2 Z
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1 s* ^. j6 j8 P4 d1 B& }1 S2 T盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。
& L* `0 S- G- G! h. c*蒸锅大火蒸25分钟
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- step8 -
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稍微放凉后，揉成光滑面团。 $ ]' h3 M6 n# U4 E6 ~8 V, {8 e
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分团再组
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- step9 - & h; ?2 n* L. W5 H s% ^: b
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分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
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冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。 - Q7 e- T9 O! G" d9 g, A
2 I& `. S* E9 u8 z2 g0 G- step11 - : L$ o+ w, d' I: b/ k- c
, K3 \& V2 w6 |+ l红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。 $ Q* I$ @* Z, k& O' v5 L3 J
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- step12 -
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* k7 u$ K# \; P" m放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。 ) i i7 ^5 u6 F2 Q$ c1 |
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- step13 - + O: y0 ]+ o5 e2 T; R9 _! E8 \! B
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修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。
7 }; [1 D3 d( a. b*可以再用牙签压一下增加纹理感 , m% \' C8 t4 F+ w
如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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' }7 A0 b' ^: a" o- step14 - * U. @8 z+ B. B! x* \7 z( N) g) Y
0 F& U2 }! E/ j% z芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。
% A! H+ z2 n' r- x5 ]0 _, [- n*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻 , Z" }5 w P+ K
腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 1 ]% O" ?. m2 \# u: ~; B6 w/ J8 l( Y
+ z$ v& K7 u! [5 a2 O7 z- e可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️
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' D) Q+ `( A4 |- p- K* J% t食材准备
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FESTIVAL ; F4 q! ? v6 T0 ?
- @$ e# ~$ R# l奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g - F0 I7 k# s6 W; T5 [
冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g
, O1 Y# G# n( g/ Q- A" }) H9 `装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量
: g- R; D1 A& h' J G*买预拌粉和现成的馅料
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做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。 9 w( u# k( E& z! ~
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发表于 2022-9-6 09:21:54
