生花生、煮花生、炒花生，哪种吃法最有营养？

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花生是生活中很常见的一种坚果，尤其是喜欢喝酒的人，总会点老醋花生或者椒盐花生来下酒用。不喝酒的人，在家看电视的时候也会吃一些花生米来解闷。

花生作为一种很平民化的食物，深受大家的喜欢，同时它也是一种被营养师推荐的健康食物。花生含有维生素E、膳食纤维、白藜芦醇、胡萝卜素、维生素C、烟酸、不饱和脂肪酸等多种有益的营养物质。
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3 i7 N/ H3 r6 J. ~( Q6 K此外花生含有的不饱和脂肪酸，就具有降低血脂的功能，可以减少冠心病患者的发病危险，并且预防血栓，对身体健康十分有益。
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不过今天我们要讨论的是，花生本身虽然是健康的坚果，可不同的烹饪手法会对花生产生不同的影响。

$ }. c% S4 W* p7 O花生的好处：
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0 g6 X1 g' ~" B. s# D' m$ @一：养护我们的胃

现在生活状况正常为疾病的人群也是越来越多，这与日常饮食和作息不规律有着密切的联系，所以在这个时候不妨常吃一些花生。

其中含有许多的碱性物质，能够帮助肌肤受损的胃黏膜，提高肠胃动力，起到养胃护胃的功效，缓解肠胃不适的问题，改善肠胃疾病的困扰，让你的胃部慢慢变好。

二：补气血

; ^! j2 ^: a- x8 F6 [( C0 V* [0 i对于女性朋友来说，如果精神不足的话很容易降低自身的状态也会加速衰老到来，所以在这个时候不妨食用一些花生。
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尤其是一些红皮花生，其中含有铁元素，能够帮助起到补气养血的功效，同时也可以预防身体性贫血等问题的产生，让女性气色充足状态也会更佳。
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/ e1 Z. Z1 M: R2 h* K0 s) i3 }三：提高血小板
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在平时吃的食用一些花生还能够提高血小板的含量，因为血小板不仅帮助血液凝固，而且还能够体现在防止白血病的问题上。

所以常吃一些花生，能够帮助提高人体当中的血小板同时一个降低患上白血病的几率，对于身体健康有一定的好处，所以不妨你适当食用。

7 {6 L$ W& A  |8 E- e( s5 `我们不妨先从营养成分上做个对比：
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每100克生花生：可以提供574大卡的热量、含有44.3克脂肪、24.8克蛋白质；

每100克煮花生：可以提供401大卡的热量、含有30.7克脂肪、17.1克蛋白质；

每100克炒花生：可以提供583大卡的热量、含有47.1克脂肪、22.2克蛋白质。
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从数据很明显可以看出，花生本身是一种高热量、高脂肪的食物。在经过油炒之后花生吸收油脂，热量和脂肪含量会变得更高，而水煮花生的各种指标则相对有所降低。
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所以如果是正在减肥期间的朋友，吃花生最好选择白水煮花生的方式，这样不会额外添加油脂和食盐，对身体相对健康一些。
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其实不管哪一种花生，就算再有营养每天吃的数量也是有上限的，不能没节制的吃很多。《中国居民膳食指南》中建议，每人每天摄入坚果的范围在25到35克之间比较合适，也就是20粒左右花生米。
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4 m  `- q: L! f) |, A2 e0 B* e" N要提醒大家：不管花生是好是坏，已经发霉的花生千万不要吃！

$ t, p% P8 _0 n, D发霉的花生里往往存在黄曲霉素，这是一种被世界卫生组织明确认定的致癌物，是肝癌的主要诱因之一。很多老年人在晚年被查出肝癌，就和经常吃发霉食物有关系。