说到下饭菜，不知道大家最喜欢哪道？虽说成年人不做选择，但小编还是要特别提名一个：手撕包菜！想想它那鲜香爽脆的口感......当然，除了口感，包菜的养生作用也深得小编芳心。
包菜堪称“天然胃药”，还是“防癌小能手”
包菜，又称包心菜、卷心菜、高丽菜、洋白菜等。中医认为，包菜味甘性平，归脾、胃经，有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水、润脏腑、利脏器等功效。《备急千金方》中称包菜：“久食大益肾、填髓脑、利五脏、调六腑。”
从营养学角度来说，包菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等，营养价值很高，常吃有益于健康。
1、养胃止痛，堪称“天然胃药”
包菜中所含的维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，有保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织、促进胃黏膜新陈代谢的作用。此外，包菜中的维生素、矿物质和碱性盐等成分，还能对抗可致胃病的幽门螺杆菌。其汁液还有止痛之功，对胃脘疼痛有一定的缓解作用。
2、防癌
包菜中含有一种吲哚醣类化合物，不但可以抑制癌细胞的生长，还能增加多种解毒酶的活性。包菜还含有大量纤维素和维生素E。在酶的帮助下，它们可抑制致癌物的活性，增加解毒物的数量，从而起到防癌作用。不过，需注意的是，像包菜这种高纤维素食物，容易在胃肠道内产生较多气体，导致腹胀，因此，大家吃包菜要适量，腹胀患者要慎吃或不吃。
3、护眼
包菜中富含叶黄素。它是人类视网膜黄斑区域含有的主要组成色素之一，对近视和老年性视网膜黄斑退化有预防作用。人体无法制造叶黄素，必须靠含叶黄素的食物来补充。因此，适当吃一些包菜，对眼睛健康有好处。
此外，包菜中含有丰富的钙、膳食纤维和胡萝卜素，因此它还有补钙、降低胆固醇及防止动脉粥样硬化等功用。下面老规矩，说说包菜的吃法~
包菜能生吃能熟吃，最佳吃法是......
包菜可生吃、可熟吃，但要说最过瘾最营养的吃法，当属大火快炒。
手撕炝炒包菜
原料：包菜、五花肉、蒜片、干辣椒、醋、盐适量。
做法：将包菜手撕成块，在冰水中浸泡五分钟；锅中加油，煸炒五花肉，出香味后放入蒜片、干辣椒和包菜，加适量醋和盐调味即可。
注意：手撕包菜、大火快炒，不但口感更佳，而且能避免水液及营养素流失。当然，用包菜煮粥、炖肉，口味和养生作用也都顶呱呱。
包菜陈皮薏米粥
原料：包菜200克，薏米100克，陈皮20克，蜂蜜适量。
做法：包菜切丝备用；薏米用凉水泡半日，与陈皮共煮，等煮熟烂后加入包菜，文火煨10分钟，放温后加蜂蜜即成。
功效：此粥可缓解因脾胃不和、气血淤滞引起的胃脘疼痛、胃及十二指肠溃疡。
包菜炖牛肚
原料：包菜丝200克，牛肚300克，萝卜丝100克。
做法：牛肚洗净切丝，慢火炖烂；加包菜丝、萝卜丝煮熟，按个人口味调味即可。
功效：这道菜有健胃消食之效，可用于因脾胃气虚导致的食欲不振、腹胀打嗝等。
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发表于 2022-9-22 08:04:12
