长期高糖摄入,会增加全身性炎症性反应,比如糖尿病、痤疮、龋齿、肥胖,但很多人不知道高糖也会增加患癌风险,所以限糖真的可以预防癌症。& }8 L5 e, y. k* J" ^% J. s
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为什么高糖摄入,5 k6 Z; D" ?9 o) z) u5 d
* I4 Y5 p i4 n会增加患癌风险?7 \( G* M. A" I/ ^6 O
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复旦大学附属肿瘤医院营养科凌轶群和吴焱2021年在健康时报刊文谈到,2019年,一项超过10万人的研究成果显示,每天饮用100毫升含糖饮料会使整体患癌几率提高18%。研究者对这些结果提出一些可能的解释,包括含糖饮料中的糖对内脏脂肪、血糖水平和炎症标志物的影响,这些都与癌症风险增加有关。 & p; u; L3 w" q) W% O 4 P, s0 n: _( N2 l a+ ~) Z, Q% u B长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗,造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍,从而导致肿瘤的发生风险增加。 # [: i( K# t% W% d7 e; s& B. Q+ w; y% v! D6 z2 J. a- u5 g7 H
在肿瘤已经发生后,癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式,所以不管是普通人,还是肿瘤患者,都应该控制添加糖的摄入! u$ T2 j& M) @( N/ Z2 J! t
; s. F) k) X5 y( C10万人研究,4 B2 d$ R4 P* b. ]! b1 c
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“添加糖”尤其与癌症相关! 4 Q; P+ S3 K% y5 K, I ! z1 [2 ~1 A- u+ q: k添加糖,指在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖和糖浆,不包括食物天然含有的糖。主要包括:3 P; b: k& b1 c) a: y
' u i! V6 S/ D0 i4 F白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、吃烤薄饼所用的糖浆、浓缩果汁和葡萄糖等。 ; W. q |) l/ B1 h - T* H5 p: ]& |" u/ n9 o2020年刊发在《美国临床营养学杂志》的一项研究,同样涉及了10万余人,参与者年龄在18 岁以上(平均年龄40.8 岁),平均随访了5.9年,通过饮食记录大家吃糖的情况。 ! e, J7 K# F) b$ A8 F1 }& Y
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结果发现:+ o6 ]8 i% r# O9 P0 L; ^
, R! h E/ K5 D- T* N. h1)总糖摄入量与较高的总癌症风险相关,且这种联系主要来自乳腺癌; 3 i" A- f+ G, Z8 J7 L5 j8 ^) L( _+ k. c$ F# `# C- |
2)添加糖、游离糖、蔗糖、以牛奶为原料的甜点、乳制品和含糖饮料中的糖与癌症风险的增加显著相关性。9 O( F1 j+ t- V
+ ]6 l: O4 K. b像糖饮料,作为添加糖食品中的一种,现如今受到不少年轻人的欢迎。2004-2009年我国9省成人居民含糖饮料消费调查发现,2009年比2004年消费率上升10%。虽然未超过世卫组织建议值,但整体消费趋势也是上升的。④ u+ B' f0 n* ^/ O% M: c: R
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最好一点糖也不吃?不是! 5 g: k1 x$ M F1 P5 j( R0 v$ A: ^$ ]2 F! E+ M8 n& C
那么,既然糖是“甜蜜的负担”,一点也不吃吗?, R& C0 G$ m) W) L
$ a& M! i6 V! t9 R" f5 e也不是! - ^6 @" ]( c U2 x( p) Z: D( q2 i* p
糖是一种能量,我们吃的主食中也是有糖的。平时吃的米饭、馒头、面条、白粥、饼干等都在糖的范畴,包括多糖(如淀粉类)、单糖(葡萄糖、果糖)和双糖(蔗糖)等,都可提供能量。 8 M9 l; e) S8 d9 b, @/ V $ r2 F4 n0 o& p' g1 ?9 n我们最该限制的是添加糖、精制糖,但也不是一点不让吃,最好是低于25克。$ z1 a( i; l3 q% X4 L. f
4 Q" Y6 m! l% E首都医科大学宣武医院营养科李缨2020年在健康时报刊文谈到,主食属于最经济、实惠且对肝脏、肾脏负担最小的能量来源,并且人体大脑中枢神经细胞唯一能量来源为血糖。 & H8 O* a8 @7 {4 b2 f X4 l0 v 3 F% y) o6 P: J. S i+ s9 ^所以,最关键是,吃糖也要有聪明的吃法!3 D6 T2 y0 b" ?" l* a( s
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1)学会看配料表。凡和添加糖有关的食材,像甜饮料、点心、饼干、糯米类的食物要少吃。2 O( [: T& @+ s3 B7 j