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肾结石相信大家都不陌生吧，身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见，很多人感到奇怪：血肉之躯为何会长出石头？其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。
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长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物，这些成分积累过多，造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶并在局部生长、聚积，最后形成结石。肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃3样少吃5类。
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2 N5 r3 W+ m" R" L5 y! S3 U; T( T多吃3样* a9 e; V# w) w/ J# D
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一、青辣椒
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, m9 f& {/ s0 n! l$ v3 J青辣椒维C含量高，虽然有许多种类，辣味不同，但它们的维C含量并没有什么差别，每100克辣椒维C含量为62毫克，对排出结石有好处，并起到一定的预防作用。
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2 i2 ~" y2 G$ p( O. Q推荐菜谱：虎皮油淋青辣椒
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食材和配料：青辣椒，大蒜子，豆豉，生抽，蚝油，鸡精，食盐 }% `5 J' i8 M4 {" s
/ |/ F; t T. r% p2 N. k" B1、豆豉提前用清水泡发，大蒜子去皮用刀背拍扁，选用肉质厚实的中型青辣椒，如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂，清洗干净用刀背拍裂开，这样做有利于入味。1 r4 R/ ^9 K: z0 ]
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2、铁锅烧热，放入青辣椒开大火，用锅铲反复向锅面压实，让辣椒与锅面紧密接触，至两面变软，有虎皮花纹盛出备用。9 R6 Q+ d) d' Q7 c
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3、重新起锅，锅热倒入植物油，油至6成热，加入大蒜和豆豉大火煸香，放入青辣椒，继续用锅铲将辣椒向下碾压。
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3 K& |" Z$ N2 T4、压至辣椒熟透，再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。9 \. o% |3 v9 R6 t3 A' V
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二、黑木耳7 `) G( W7 o- ]# L$ J5 `9 @
! I: Q s& G r3 q' M2 r黑木耳属于低嘌呤食材，富含多种矿物质以及微量元素，能对各种结石产生强烈的反应，对结石剥脱，分离，溶解有辅助调理作用。/ ]8 X- I: f( L
9 G# N' V# @- n$ {: W推荐菜谱：凉拌黑木耳
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食材和配料：干黑木耳，小米红辣椒，大蒜，香葱，生姜，柠檬食盐，白糖，生抽，老抽$ S! o$ z: }0 m/ j
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1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大，然后清洗干净，锅中倒入清水烧开，加入黑木耳焯水2分钟捞出，控干水分备用。
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2、辣椒洗干净去地切圈，大蒜拍扁去皮洗净切碎，生姜去皮洗净切末，柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下，香葱去根洗净切细。
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+ s2 }& i; k$ I* H, [3、将控干水分的黑木耳放入碗中，再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上，将柠檬切开，挤入柠檬汁，然后加入白糖、生抽、老抽和食盐，最后撒上葱花。# `& v2 M7 Q% F" j: A
+ W6 d2 h0 b/ V+ ?% {+ _4 e% G4、锅中倒入热油，油烧至滚烫，快速直接淋入黑木耳中，并用筷子搅拌均匀，如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。
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三、西蓝花
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) H2 G* Y- |" g! k0 w& o西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，也是维C含量高的蔬菜之一，每100克西蓝花含有维C51毫克，除此还富含有蛋白质、矿物质等。
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# x6 P$ m7 K4 V5 k% }1 R; V( L5 H* A推荐菜谱：西蓝花炒虾仁- p7 m" [- R: t( ?- x# [
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食材和配料：西蓝花，基围虾，黑木耳，小米红辣椒，生抽，料酒，食盐1 @. Z2 s$ f; T. T
g$ F# a" e) {: y6 u1 x1、黑木耳用清水浸泡至胀大，清洗干净控干水分备用，基围虾去头去外壳，抽出虾线清洗干净，加入生抽料、酒腌制10分钟，小米红辣椒去蒂洗干净切圈。' M2 S& M7 T& J( d) D5 w4 s
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2、先将西蓝花放入温水中，加盐和面粉浸泡10分钟，然后切成小朵。锅中倒入清水烧开，放入少量的食盐，再加入西蓝花焯一下水。
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8 @& j+ S# F' n$ z6 j( Q5 E3、热锅加油，油温至6成热，加入腌制好的虾仁大火翻炒，然后再加入黑木耳和小米红辣椒，继续大火翻炒，炒致黑木耳断生。
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4、加入西蓝花用大火合炒，并不停地翻动，待西蓝花成熟，加入生抽和食盐翻拌均匀，即可盛入碗中。9 d, _, }9 D4 x
5 o* A3 V( [9 N, M少吃5类
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+ [+ [3 G5 Q5 V/ n一、动物内脏类
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动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等，这些动物内脏嘌呤成分高，嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸，而尿酸促使尿中草酸盐沉淀，最后导致结石形成。
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$ Q" ^6 K0 ^& f二、海鲜水产类
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不少人认为，海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少，是非常有利于人体健康的食物，殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物，像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼，三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等，每100克嘌呤含量高达150毫克以上。
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# R' U# ?5 f4 f' z三、豆制品类+ Y- U- e4 n- }: o- i
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豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等，豆制品钙含量高，而这些植物性钙，吸收率比较低，当在尿中浓度上升到一定高度，会促进肾结石形成。
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* X9 `+ B! O1 O7 I5 U# S2 \. \四、菠菜、杏仁类4 L$ @: J: D" F. a
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在我们常见的食物中，菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物，尤其是菠菜，草酸含量居蔬菜之首，每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克，草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙，从而导致肾结石的风险大大增加。
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五、猪肥膘肉类
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油腻的肥猪肉脂肪含量高，吃多了化然体内脂肪也会随之增高，而脂肪会减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多，在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。! |/ g2 ^2 {' Y, S2 s9 H# y# W2 v$ @7 ~" v
: U" B/ X3 G& W1 k. k写在最后: w! @/ e$ J( w8 l5 J) C" D' e# a
' F2 ` y6 z0 ^6 f' u4 e若不想结石长大，我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物，维C有利于结石的排出，对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物，对于已有结石的人群，对钙的摄入量也要控制。
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发表于 2022-12-2 10:20:01
