秋冬季节,大家都爱去吃火锅,但吃火锅一定要注意健康的吃法哦,如果不注意,让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体,那吃火锅有些什么要注意的呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。 9 T. w1 ?- ]0 u8 ?7 p( Y * |' d8 l2 M) _9 A# z/ T9 u. S 1、多些蔬菜; V3 K p) c, k) o
, ?2 n3 W/ b8 N" O/ G 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。 ~. s! {, W$ W8 q8 l
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2、多吃点白莲 9 I- U6 Z" _ ~& @+ t6 N b5 ? 2 d% [% d3 d. ~ 白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。 0 v( U9 W h9 z1 P$ ~, ]. w; @ 6 \: d4 t4 E5 `; s6 C5 p, q 3、注意放些豆腐 5 n' r! @5 x, q7 F: F* i) p) u! D0 a8 n- y! e4 `- h/ S+ W2 y
豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 - ]1 B* e# @- e; v! i : r9 q4 R8 b x1 t W, P 4、调味料清淡 7 _# }1 P2 u5 k* T4 U) k9 { 6 p. ?" m- T, [1 P 调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小“热气”。 $ B7 } c, }' Z - C8 ]7 Y1 V) q9 R1 k 5、放点生姜 - l/ c; X. |9 e/ f4 E* C7 G4 I: r. [6 U2 a
生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。 2 t2 N2 M7 {+ c, w! }3 i' A3 B% l2 {4 g. q2 P4 S( U( @8 D
6、贝类应选择鲜活的产品* `3 I* @- ^" k# o! O3 F
* A+ y0 g: q2 \( z 在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物,不能食用。 ) |6 z" Y# }* V- s / I! g& t2 B4 B 7、食用火锅时食品还不宜滚烫6 E- V4 O# Y0 h: {8 E1 k! \5 G5 \
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因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟中晾凉。 9 E9 l+ J2 X. C9 X0 a & w' s: l% v. d$ ?0 F 8、纠正半生不熟最鲜美想法, m* K3 l% e# q
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为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。 8 W. j7 k8 r3 p+ K: S8 C- b& B" [. C* x v' C9 l
9、绝不能冷、热混吃求“中和” # ~9 U+ U5 N7 P% A' P6 e ' k& Z3 z5 J9 B+ C 一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。+ ^& H( _6 ]* `! T Q7 M
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10、火锅汤不要喝( d# N, F# f8 P% N$ i8 P n5 q- N
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火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。$ E3 m* _8 A0 s
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