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多吃“富硒菜”,手脚麻利精神好

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    2023-8-1 07:44
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    [LV.1]九品 酒贼

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    发表于 2023-6-12 08:25:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    随着人们生活水平的提高,人们越来越关注健康和长寿。在中老年人的日常饮食中,营养均衡和富含营养素的食物越来越受到人们的青睐。富含硒的食物被认为对人体健康非常有益,特别是对于50岁及以上的中老年人来说,更是有重要的保健作用。

    一、香菇
    香菇是一种营养丰富、美味可口的食材,富含蛋白质、多种维生素和矿物质,其中硒含量也非常高。香菇中的硒能够增强人体免疫力,预防癌症、心血管疾病等慢性疾病,并且还具有抗衰老、保护肝脏的作用。

    香菇可以用来烹饪各种美食,比如炖汤、烧菜、蒸鱼等。炒香菇肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。具体做法如下:

    材料:

    香菇,瘦肉片,胡萝卜片,青椒,蒜末,盐,鸡精,生抽,淀粉。

    做法:

    1.香菇用水洗净,撕成小朵,瘦肉切成薄片,胡萝卜切成薄片,青椒切成丝。
    2.锅中加入油,待油热后放入蒜末煸炒,然后放入瘦肉片翻炒至变色。
    3.加入胡萝卜片、香菇朵和青椒丝翻炒几下,加入盐、鸡精和适量生抽调味。
    4.最后淀粉加水调成糊状,倒入锅中翻炒均匀即可。

    二、青菜

    青菜是一种富含硒的蔬菜,也是中老年人日常饮食中的重要组成部分。青菜含有大量的维生素和矿物质,而且富含硒元素。青菜中的硒能够保护肝脏,预防癌症,提高人体免疫力。

    推荐食谱:青菜豆腐

    青菜豆腐是一道营养丰富、清淡美味的素菜,适合健康饮食的人群食用。以下是一份简单易学的青菜豆腐食谱,让您在家也能轻松做出美味的青菜豆腐。
    所需食材:青菜:适量;嫩豆腐:1块;葱:适量;姜:适量;大蒜:适量;盐:适量;生抽:适量;鸡精:适量;植物油:适量

    步骤:

    1、将青菜洗净,切成长度约为2-3厘米的段;
    2、嫩豆腐切块备用;
    3、葱姜蒜切末备用;
    4、热锅凉油,爆香葱姜蒜末;
    5、加入豆腐煸炒至微黄色;
    6、加入青菜,翻炒均匀;
    7、加入适量的盐、生抽和鸡精,调味即可。

    小贴士:

    1、青菜的烹调时间不要过长,炒熟即可;
    2、豆腐也不宜过久煮烧,以免煮烂变形;
    3、可根据个人口味调整盐、生抽和鸡精的用量,也可以根据需要加入其他调味料,如酱油、料酒等。

    三、海藻类

    海藻是一种非常有营养的食物,富含各种矿物质和微量元素,特别是硒元素含量非常丰富。而且,海藻类食物中还富含多种抗氧化物质和多糖类物质,具有很强的抗氧化和免疫调节作用。因此,经常食用海藻类食物,可以提高身体免疫力,预防各种慢性疾病。

    常见的海藻类食物有:

    1.紫菜:紫菜是一种海藻,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质,其中硒的含量尤为丰富。紫菜不仅可以清热解毒、润肺止咳,还有明目养血、滋阴润燥等功效。紫菜可以用来制作海带结、紫菜包饭等菜肴,也可以用来烤或做成紫菜脆片作为零食食用。
    2.海带:海带是一种营养丰富的海藻,含有大量的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碘和硒等矿物质,而且热量很低,适合减肥人群食用。海带具有润肺止咳、软化血管、降低胆固醇等多种功效,可以用来制作凉拌海带、海带芽莲藕汤等菜肴。
    3.海蜇:海蜇也是一种营养丰富的海藻,含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锌等多种矿物质,而且低脂肪、低热量。海蜇可以清热解毒、润肺止咳、降血脂、降低血压等功效。海蜇可以用来制作凉拌海蜇、海蜇肉糯米饭等菜肴,也可以加入热汤或热菜中食用。

    推荐食谱:紫菜包饭

    紫菜包饭是一道传统的日式料理,以紫菜包裹饭团和各种食材制成,口感香脆,味道鲜美。下面是紫菜包饭的食谱:

    所需材料:米饭;紫菜;火腿肠;青瓜;鸡蛋;紫菜包饭专用调料

    步骤:

    1、准备材料:将米饭煮熟,火腿肠和青瓜切成条状备用,打散鸡蛋。
    2、将紫菜在烤箱中烤香,烤至变脆。烤箱温度为150度,烤5分钟左右即可。
    3、将烤好的紫菜放在砧板上,放入适量的米饭,并在中央放上火腿肠和青瓜。
    4、把紫菜卷起来,用手轻轻压实,使其紧实。
    5、取一只锅,加入适量油,倒入打散的鸡蛋,煎至两面金黄。
    6、将煎好的鸡蛋放在紫菜卷上,切成适当大小的块状,撒上紫菜包饭专用调料即可。

    温馨提示:

    1、紫菜包饭不宜用力过大,否则容易破裂。
    2、可根据自己的口味添加其他食材,如鳗鱼、鲑鱼等。
    3、紫菜包饭的米饭应该稍微硬一些,不要用过软的米饭。

    第四种:辣椒

    尤其是红色的辣椒。这种富含辣椒素、胡萝卜素等成分的食材,还含有大量硒元素。在生活中,我们不仅可以通过食用红辣椒的方式来摄入硒元素,也可以通过辣椒制品来获取更多的营养,例如辣椒酱、辣椒油等。

    第五种:沙棘

    沙棘非常适合在年龄稍大的朋友中食用,因为它富含的硒元素不但可以增强免疫力、延缓衰老,还有调节血脂的作用,可以帮助我们保持身体的健康。在沙棘的制品中,沙棘原浆的营养价值尤其高,口感也非常好,一旦尝试过沙棘原浆,就会发现它确实是一种非常健康、美味的食品,值得它被推荐和推崇。

    除了富含硒的蔬菜,还有一些其他的食物也对中老年人的身体健康有益。以下是三类值得推荐的富硒食物:

    1、海产品

    海产品是硒的天然丰富来源之一,尤其是深海鱼、海带、紫菜等。深海鱼类中富含不饱和脂肪酸、维生素D和蛋白质等营养物质,有助于保持血管弹性、降低血脂和血压。海带和紫菜中的碘和钾等元素也有益于身体健康。

    2、坚果和籽类

    坚果和籽类如巴西坚果、腰果、核桃、松子、芝麻、葵花子等富含硒,同时也富含不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维等营养素。适量的坚果和籽类摄入有助于保持心血管健康、降低胆固醇、维持肠道健康等。

    3、肉类

    虽然植物性食物中含有的硒比较高,但肉类也是硒的重要来源之一。瘦肉中富含蛋白质、铁、锌等营养素,有助于提高免疫力、维护肌肉和骨骼健康。建议选择瘦肉如鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉等,并且适量食用。

    总之,中老年人需要关注富硒食物的摄入量,以维护身体健康。同时,也需要注意适量搭配多种蔬菜和水果,均衡膳食,保持健康的生活习惯。

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