近日,西安有一家三口买了一个大西瓜,一次性没有吃完,将剩下的部分置于冰箱里冷藏第二天接着吃,刚开始没觉得什么不对劲儿,但是吃完后身体开始觉得不舒服出现恶心、呕吐、腹痛等症状。一家三口都被被送进医院,经过检查后,两个大人的状况比较轻,只是得了肠胃炎,而小孩抵抗力比较差状况远比大人要严重,出现贫血、无尿、肾衰等症状,当天住进了ICU,好在医生抢救及时最终脱离生命危险。
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2 B4 H8 A7 d1 X, ]那么,隔夜西瓜真的不能吃吗?哈尔滨市红十字中心医院急诊科主任王积原说,其实,西瓜是否隔夜并不是主要问题,主要是看是否感染了致病菌。西瓜的糖分高,水分足,的确很容易滋生细菌。冰箱里虽然冷,但隐藏着各种细菌,因此西瓜切开后千万不要放太久,最好尽快吃掉。此外,进入夏季气温居高不下,由致病性微生物污染食品而引发的食源性疾病进入高发期、多发期。为有效预防夏季急性胃肠炎的发生,保障公众健康,急诊科主任王积原再次提醒广大市民朋友们,注意以下几点:
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% Q6 S: \& q, k& g5 s1、保持清洁
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/ T0 d: m1 }8 U g2 s拿取食物之前都要先洗手,准备食物的时候也要经常洗手,二便后要及时用肥皂水清洁双手,烹饪食物时要注意操作台面的清洁,避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。) }9 ]+ `, {$ N9 G( b5 H
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2、生熟分开6 V5 n; a2 a/ E6 ~
5 N5 ^4 w" O+ `; F1 m" D5 r4 T处理食物要注意生肉、禽和海产品要与其他食物分开。生食需要有专门的设备和用具处理,如切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要用不同的餐具储存,不要将二者相互混合存放。5 v# H1 M/ ?3 w: R# a, [
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3、完全做熟
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食物要煮熟煮烂,尤其是肉禽蛋以及海产品,炖菜或炖汤的时候要将其煮开,肉类和禽类的汁水要变清,不能带有血丝,从冰箱拿出来的熟食需要再次加热。
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! g% K% s7 B9 ]5 o' x, V3 c S0 A4、保持食物的安全温度( O \$ z) L4 d) G. @ \
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夏季存放熟食不要超过两个小时以上,所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5摄氏度的冰箱内冷藏,冰箱也并非是保险箱,放入冰箱当中的食物不能储存过久,冷冻食物更不要在室温下化冻。( Z* f# ~2 \5 ], c
. U( |, }, D1 R% v7 J; J& C3 }5、食用安全的水和原材料
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水的处理是非常严格的,要确保水的安全,挑选新鲜和对身体健康的食物,最好选择经过安全加工的食物,水果和蔬菜要及时清洗,尤其是生吃更应该注意,不要吃过期食物。
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