在海门的通东一带,有一种叫做“缸爿饼”的小吃食品,深受人们青睐。这种食品用面粉擀制成长条,里面裹有葱花盐花和香油,切成平形四边形,擀成薄 片,表面涂上一层酱油,再撒上芝麻。大饼师傅手上蘸的水,然后动作麻利地往炉子壁上一贴,几分钟后黄橙橙的大饼就出炉了。因其形状似缸爿,称之为“缸爿饼”。其貌虽不扬,但吃上去松软喷香,配上油条、豆浆,成为人们首选的早餐食品。$ X9 t; w" P. A7 ]2 V; B. T. k+ S& Q
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通东地区还有个习俗,立夏这天小孩吃了“缸爿饼”不会疰夏。因此,立夏这 天,家长们都要天不亮就去排队买“缸爿饼”。缸爿店师傅常常头天前半夜就起身,赶做“缸爿饼”应市。这个习俗一直流传至今。
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说起“缸爿饼”的来历,还有一段神奇的传说。
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相传,很久很久以前,南黄海一带发生大海啸,大片土地坍没海中。沿海一带靠煎盐为生的百姓,只能挤在一块弹丸之地苦苦煎熬。饥饿逼得人们发疯了,常常为争食而互相残杀。, B0 ]8 M4 T+ ?; ?1 M" @! C# w
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一天,八仙之一的吕洞宾云游来到海边,看到这一情景,动了恻隐之心。他装扮成一个老者来到海边,饥饿的人们见一老者来访,纷纷向他求救。吕洞宾看看 周围一片荒凉,只有一些被丢弃的空缸空坛,便对众人说,唯一的办法只有把这些缸坛敲碎用来充饥了。人们不解,“破缸破坛怎能充饥?”吕洞宾说:“这也不得 而为之,试试吧!别忘了亥时三刻去取。”说完便跨鹤腾云而去。4 i3 I$ G6 T0 x' s) @, U2 ?
9 ^2 m& N, v" d* l人们觉得这老者有些来头,反正那些破缸破坛又无用,与其坐等饿死,不如试上一试。于是,大家半信半疑回到家中,砸坏了家中的大小缸坛。等到晚上亥时三刻,只见那些破缸爿变成了一块块饼底焦黑,饼面橙黄的大饼。人们喜出望外,靠着缸爿饼度过了饥荒,生存下来。
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以后人们便把这救命的饼仿制出来应市,称之为“缸爿饼”,并代代相传,直至今日。
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