海门圆子

海门人

海门圆子 用糯米屑或高粱屑做成的圆子，又嫩又糯，海门人特别爱吃。在不同的时节圆子的做法、吃法皆不相同。海门人有“大冬小年”之说，所以在冬至的早餐必须吃圆子， 以示团圆。大年初一的早餐要吃“子孙圆子”，即大小不一的实心圆子蘸着洋糖吃，表示子孙满堂、合家团圆、甜甜蜜蜜的意思。正月十三要吃上灯圆子。海门有 “上灯圆子落灯面”的习惯。正月十五元宵节要吃兜心圆子。圆子的兜心（馅儿）可用麻糕屑、洗沙、荠菜虾肉、鲜肉等做成。结婚时，要吃富贵圆子。南通城里及北三县是用糯米屑做的。启东、海门、通海地区则讲究用高梁屑做成红色的圆子。

8 f# Y. y; z% M) G2 A+ K8 x. T5 K( n蒿儿团 南通人在二月初二女儿节这天，家家人都要去田埂、岸边去挑刚报青不久的野菜、青蒿儿。挑回来后洗净，搁置斗臼中斗绒，再和入糯米屑中，再加入白糖和水，做 成一个个团子，上蒸笼蒸熟、出蒸，便做成了一个个碧翠欲滴的蒿儿团。用于带女儿时食品及女儿回家时带回家的礼品。由于青蒿儿团带有清香芬芳的味道，吃起来 极其清香爽口。