|
“线下餐厅也用预制菜了”/ I4 N8 W; O& W2 e
“预制菜进校园”
' W# A0 N4 q. a……% Q2 ^+ B3 h. i2 x8 J
) V* O) U( h$ S0 d5 k, T( X
近日
K; G7 E+ b8 l预制菜市场消息不断
$ ?* h" P0 T% P8 V$ V0 v' e* X9 M b5 c" \
数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。随着锁鲜技术、冷链技术的发展，部分高端餐饮、酒店宴席也开始频繁使用预制菜。* @& h3 u! t6 N, a b
7 E8 F _% f. f
对此，江苏省消保委发布微调查，了解消费者对线下餐厅、饭店使用预制菜的态度看法。# P9 ^( G* E5 M" T, g
# ^6 I8 R; j2 a+ J, J
调查结果显示
* I# j" V3 X% g. E3 ^* [4 F \7 L3 A, A! a
62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；# N r- C H! {! b6 }0 F5 B
53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；, |: _$ x' P$ s; Y
65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；
7 {0 o9 {. R" O1 K# G8 l1 i7 C78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知；
J E! W, j& x- U$ W* |
3 z6 _. M% R6 g& _2 s7 h消费者普遍认为预制菜与现做菜存在差别，主要体现在质量、分量、口味等方面。3 d, Y+ b% \. T1 L( w1 T" M$ f
1 n5 `( H& i# q+ z) H0 J, S9 [& L3 }, n
江苏省消保委认为，预制菜对于餐厅提升效率、稳定出品发挥了极强的作用。但对消费者而言，为了一席美味特意前往餐厅，结果吃到的却是预制菜，体验感有落差。尤其是有些餐厅、饭馆使用预制菜还不明确告知，更有甚者挂羊头卖狗肉，冒充“大厨手作”，又进一步拉满了消费者的怒气值。( \- b" L, N" v* A
5 v% T: k! a+ F4 t& j5 B
消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。如果餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，食客可以选择消费或者不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。1 d( l6 K7 N: ]9 H/ y. k3 A
; U, k& @2 m1 P/ I! `; l) c
同时，江苏省消保委呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。1 f8 }5 v o# h& { d/ }
$ C6 Z* Z; |; G* R预制菜生产企业要提升科技水平，着力攻克技术难点，如预制菜的还原度、保鲜度，不断改进预制菜的口味与食品安全。
, u) ^8 c+ Q3 ~) @; t; ~2 W5 k& a$ X/ U! Q2 w! m
监管部门要落实责任，加大日常监督检查力度，同时对消费者反映比较集中、突出的问题，开展有针对性的专项监督检查，依法打击违法违规和损害消费者权益的行为。
. L# o4 [/ P3 |) {! ]; X
6 T9 o& {5 \7 o" D& a) h9 X3 G% u行业协会要探索建立相关规则、标准，倡导预制菜企业积极履行社会责任，树立良好社会形象。
7 S$ K$ t1 v6 A2 Q3 q
# }) Q/ Q& U+ u; f$ i* S你能接受预制菜吗？
* Q" D+ r9 T5 Z3 H" ~) c* ]' r5 V8 n& z5 z1 H- x6 }8 J
| 
发表于 2023-9-18 09:27:00
