|
自古以来，民以食为天。人生三问：「早饭、午饭、晚上到底吃什么？」
& }- C' z+ [+ Y1 s. h: S& }+ W3 X* b- I% t# W
不过，很多人也因「食物」的各种说法纠结。这 8 个食物小知识，一定要知道。
: P/ h9 X6 L1 Z; i# G
5 J" i& h$ M6 H* N4 G2 P9 I1.食物掉在地上立刻捡起来，还能吃吗？- O; Y; N( h, F+ b* Y
) L3 v1 e! P# m. c5 S2 z别笑，还真的有科学家做过这个实验。美国罗格斯大学的微生物学家唐纳德·沙夫纳开展了为期 2 年的研究，他模拟了 128 种食物掉在地上的情形，每一种重复 20 次，一共做了 2560 次实验，得出的结论：
% T* z6 A2 K$ i2 h7 g1 X& J B- E) M. s" l: h
细菌移动速度比人类想得快。也就是说，如果食物掉在地上，只要地上有细菌，不管是 3 秒还是 1 秒，都会爬到食物上。9 L& l/ F9 _6 `2 \
! e+ g) I0 c' H5 D* {
不过也并不是所有的细菌都有致病性，比起食物掉在地上能不能吃，我们更要关心的是食物掉在哪里比较重要。
" M& o9 Q9 O$ X9 ~$ K; R# o
' f% k% v' G/ D) B6 ~, ^如果食物掉在了医院，那肯定就别吃了。如果你在荒郊野外又累又饿，食物掉了，肯定要吃，要不然就要见上帝了。" P' K8 _1 ?/ [
: b1 V! I8 ~8 p当然，如果在日常生活食物掉在干净的地面上，不管是 3 秒还是 1 秒，捡起来洗干净吃就行。
. B6 e0 z- s: s3 z! k
) d! b2 F: N v: y' Z x; V2.把食物发霉部分切掉后，还能吃吗？0 T- \* p1 }% O3 J
+ h, }2 s' d1 a! i4 I- w, L不能。
) c4 Y8 w9 F! O5 ^9 ^5 T; L. j. k) W7 q `' K4 }2 n
当食物能在肉眼看见发霉的时候，这意味着它的全身早就布满了霉菌。而且，霉菌还会在食物内部扩散，就算是没有发霉的部分也有可能被污染。6 k+ M$ ~8 b: |! W! ]
5 M; e9 o; V) m8 X9 q2 Z' X发霉的食物还是别吃了。
! H, K" a3 l( X- R9 a+ ?
8 l: _' Q% |3 t 3.蜂蜜适合所有人吃吗？) s# O0 g- H- u! C
% k0 Z9 R- r6 e, G# b一岁以下的小孩不能吃蜂蜜。蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢，对于肠道还没发育完全的宝宝来说，可能会导致神经痉挛或麻痹等中毒症状。
6 p5 y6 K: W, p9 y
1 G* `! T1 S1 M# b8 o( d另外，蜂蜜的实质就是「糖」，没有什么美容养颜作用。平时喜欢吃蜂蜜，小心肥胖和蛀牙找到你。
8 @# o: G+ i2 M: d7 _' b* d% `0 G7 o7 i# X: Q2 z
4.吃猪蹄补胶原蛋白吗？7 m9 G1 b3 ]: a9 R
/ A4 x3 l* N- C/ m9 h; I不补。" ^* c' C' c6 Q p% W# w6 Q: e
) r9 i: J9 U; O% I: m
猪蹄中的确有胶原蛋白，但当胶原蛋白进入我们的身体后，肠道会把它们分解成氨基酸等物质，并不会直接补充到皮肤中去。' Z! s2 T N7 m. |7 d3 g. x- T' b
- W- @2 S$ J& t7 g2 f- p4 x; J$ j
不过，猪蹄不补胶原蛋白，但补脂肪可是实打实的。( K$ I- E$ G$ \0 F$ V5 S+ |, }
9 B2 P1 N j6 M2 f; b
5.吃芹菜降血压？
9 J& N% i" G! N
) X9 V+ [& X. t2 O+ U4 F0 E+ ]不降。
6 N; q* X* ` C) B L8 {: z+ b, o# q' [2 {* X+ v6 O' c
在动物实验中显示芹菜中的芹菜素、香豆素等对调控血压的确有帮助。但在实验条件下使用的是提取物，量比较大。日常生活中吃芹菜很难吃够那么多量。
: i7 {) u& w0 q* T5 Z
C N9 [- n; g2 J# f想要控制好血压，不如试试这几招：
! p9 W/ m g2 w/ {+ D
+ A) g- U6 H/ S; ] V, L$ q% V控制盐分，建议每天摄入的盐分不超过 6g ;$ ]# V1 X7 H. B+ M9 V5 f$ S4 ~
% T$ L- i6 S3 d, ^! C: y5 |# v
定期测量血压；2 D; d6 S1 O3 P& m3 Q3 j$ h6 G) g
$ j" O9 v/ t; d4 d保持心情平和；
$ y, T1 P U6 N! v( P5 Z5 J, Y2 H- Y' k7 e7 x! d0 g
要遵循医嘱，不能擅自停药。" {: p3 m+ ^$ s' w% x7 Y
5 |" z* M- Y# i; i& Z2 Q$ _6.人造肉能吃吗？" C# g2 V9 D4 i( ^4 M: b+ E
- w% U1 Q2 C$ u$ {& p0 g5 M
放心吃。6 S* u1 ~; C: E' T2 a
7 T" j: I2 |! K' M" W4 ^( o
人造肉有两种：一种是用植物蛋白做成的「素肉」；另一种是用细胞在体外培养出来的动物肉。两者营养成分有差别，但从食品安全性上来看，它们和市场上其他加工食品一样可以放心吃。
' g0 |$ `: b1 T, @3 y8 C
. m: D% G. m8 b( ?; {" w4 _4 b7.吃虾皮能补钙吗？
8 t7 k. B* Y6 |/ W5 h/ p3 I- |, J% }& U* s- S; {
虽然虾皮的钙量很高，但虾皮太小、太轻了。平时食用的总量不多，日常想通过食用虾皮补钙，还是远远达不到量。
+ O8 |, ]% V. c) P7 J* ~% T l$ {2 W7 W! ]4 L
另外，虾皮中的盐分也非常高。这钙没先补上，人可先被齁晕了。想要补钙，喝牛奶它不方便吗？绿色蔬菜它不香吗？2 s8 r2 T( H4 r& |% ^. ^1 C
A9 K4 a9 y& p0 H6 q
8.等到口渴再喝水，可以吗？
+ x( E& j& \3 L% k
0 g0 l1 J( |# [" A' {9 a1 r& |不要以为不口渴，身体就不缺水。当身体失水达到体重的 2% 时，就会觉得口渴，而这个时候身体其实已经明显缺水了。喝水不仅仅是为了解渴，而且还可以调节体温，维持正常的新陈代谢。
7 \$ P/ h; R* p6 g* ]. Q3 l8 \5 T, D8 t# r
《中国居民膳食指南 2016 版》推荐成年人每天喝水 1500～1700 毫升，一般的杯子差不多是 200～250 毫升，换算一下大概就是 7～8 杯水。
3 c8 ? g6 V0 A, | N' {) e3 _+ P# k3 B& J
但其实也不需要那么死板，每天喝多少水要根据自己的需求来定。合适的饮水量应该使尿液呈透明无色或淡黄色的状态。
' | ?8 L; l! r8 {0 W3 C% I" i7 n3 u | 
发表于 2020-12-19 09:14:36
