看看上海市消费者保护委员会发布一个关于奶茶的测评。
C' v+ D4 z. g3 W$ f3 v揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”
6 b, J7 \4 S( B% W被“测评”的奶茶店包括了你常喝的
! m- B, p7 Z G
喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬...
4 v5 a1 ~2 Y- g& E- j样品来自上海27家奶茶铺中，
7 j7 o8 E8 s( u' s/ P( h' F' [# w; N共51件奶茶，
0 q+ N `5 h% N7 H8 K: C6 X选择每家店铺中最畅销的一种奶茶，
6 t! e; S5 F0 u5 R0 g! W包括一份正常甜度的和一份无糖的
" N6 s4 [. Y. E% r* r3 `, [或者最少糖的，
4 D- l5 A! n6 h, h, O J& b! T3 D: g
且均不加冰的奶茶
3 Y5 d$ R; ~0 O51件样品中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等。
, R ~0 ^. C I' \& r试验人员对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测。
7 E) M# a" U! z# k% b% }2 V4 B
$ V% k) [( v& V% R' W
真相令人大吃一惊！
2 A1 S! R u! r# {$ S/ T# q8 ~# C8 w& N0 i2 F1 q3 r7 W
真相一 咖啡因含量超标数倍！
( N5 T0 k' D4 s' a) O/ @) v% ^
你有没有试过喝了杯奶茶
' Y0 j- j1 a! a+ m+ X: v# \) K6 n
晚上怎么也睡不着觉…
/ @1 _" ^0 K$ \$ `: d
看看以下表格
) Y( y# O A. [2 P+ M你会恍然大悟
, U# S% b& c8 n▼
" w& ?& ^" U2 t
{6 ^0 Y. v4 L. e. O9 k$ L
实验发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。
( |2 q9 w* b% Q- |* e有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg
y$ Q! T+ w# E我们来对比一下，结论会更加明显
- N( |. @7 P7 c0 `2 t7 ~6 l, t
一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为108mg
1 Y) R/ e3 M9 R5 z- P
一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg
/ _3 C3 {3 ^& m7 P7 {
也就是说
! L2 N0 _2 o" }
部分奶茶的咖啡因含量高到可怕
$ e! r5 W, f) _6 G
最高的一杯
t" }! A, P$ l
一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐红牛！
6 M! [9 M8 `" m# x
( a+ T- O7 d# y. U) x专家指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
9 u: h. h- n+ X9 \2 x* _在27家奶茶铺中，仅有1家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。
3 Q8 z% P. n- f$ n# G
' p# i. c( x& B% c/ P) u! N3 L
真相二 标称“无糖”是真的吗？
0 C& L) j$ v; ]: K
很多妹纸嘴馋又怕肥
) L n# d+ ?# O8 F8 t P
常点“无糖”奶茶
* d/ T1 \; |, V4 }5 g4 _3 |
残酷的真相要来了
$ }, w7 O4 y1 k- o1 e
检测发现
2 [# C! u' X8 D所有号称“无糖”的奶茶
5 D7 j0 s% ]8 E9 [( b, {经检测均发现含有糖分
! e; {( c' e, P$ q. N- g& Q6 P* P: i1 f6 O4 x$ Z: k% f
9 W& E2 D4 H+ P+ j6 t$ g
- }2 j& Q* R) b" M7 d, J6 `( ^在27件正常甜度奶茶中
2 r7 N+ l& `4 X0 @. e8 r含糖量介于每杯11克至62克之间
0 k# Z, {& [- i( ^; l平均含糖量为每杯34克
% e: b# a; D$ U. |0 `整杯含糖量（g/杯）最高的——
6 z8 t8 o- { i9 X6 g0 m* {- ]0 x: z9 \
人在茶在-丝袜奶茶
$ O( P! u4 X" c1 {. w, d, f: Q& G% `
含糖量为62g
7 ^# o1 K9 Z- k6 c2 T" L+ ^一杯奶茶 = 14块方糖
5 O5 E6 F: D: i2 o; p/ |0 x
其他超过50g的还有
1 {) }4 G' o! [. G( k$ [; |! M) m, c卡旺卡-冰全套奶茶
/ b9 U! s/ K+ j) ~LE LE CHA-福冈抹茶
' V) |' q% ^7 J' T$ u
远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。
# v+ E% m# H: x! E$ m+ O9 g本次试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶，测试发现，“无糖”也不代表真正没有糖分。
) m5 X9 J8 J. X! T& r20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。
* ~4 g$ E! b3 s$ }. a3 d o其中：
4 s9 s( o3 f4 t# V7 @LE LE CHA-福冈抹茶（无糖）
( N$ H9 i1 A; @ W9 L+ W希望先生-希望醇奶茶（无糖）
# e5 u2 C8 R# z) C卡旺卡-冰全套奶茶（无糖）
7 i2 K! d! a, i喜茶-鲜奶静冈抹茶（无糖）
$ U X- d) X3 x' L# l2 T
等品牌的4件“无糖”产品
/ O2 w# g5 k0 y: k
含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间
- Y. O5 `- r) j比某些正常甜度样品的含糖量都高
; e- T/ m; v2 i9 |
虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。
: R: T) ]9 O6 I- C: R
! \: W! m2 \; x5 t1 g2 \) r5 Q% @! J
真相三 没有牛奶，只有奶精！
, V* ^' S# O# N8 t" ^在对蛋白质检测中
) j. W) U) {7 i- g n" a1 ~有19件样品的蛋白质含量明显偏低。
" J. W9 L G" N" {( b8 O5 r8 ~7 o8 H
对反式脂肪酸检测中，
5 h6 R9 s$ A" a% P# }) ~* Q1 T又明显过高。
( k! q& r) r( b, F+ V" _! `
先来科普一下，什么是反式脂肪酸：
3 ~+ ?7 B& R3 d, Z* K8 f3 V$ |2 {; Y. S反式脂肪酸，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。
" N; u4 w2 }9 P$ |1 _; c7 t
! Q5 r# [7 M& \; ~: d部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
' t/ s* f# b+ o0 Q7 k
& k' u1 _' l. }0 L7 f; }
6 _8 h4 @0 C. a5 W3 @0 [3 A6 ^+ u5 V! U结果检测发现
6 E+ `1 v/ n; p2 G6 x" G8 q3 W7 @
一杯奶茶，就超过三天的量了
0 ~% Z2 k. P$ i% x: s
也就是说原料是不健康的！
7 N$ b! q6 G# B0 k: k蛋白质偏低和反式脂肪酸这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。
' @6 w- O5 g z. L7 D7 x
( W$ w/ E! H3 b+ h1 _1 l3 U真相四 奶盖脂肪含量严重超标！
& j5 g2 c9 B1 h+ L; f4 E# |7 a
脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。
! Z0 o" x; L1 S+ m4 z调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚。
- B+ ~. o6 t; t# L) \9 k* i更多的消费者为追求口感而选择奶盖，却不知道其实奶盖的脂肪很高。
\2 Y$ {+ z% W. p5 j) v
0 }# b& T& W0 M0 O# e( h w# q1 g3 g, U U+ n3 w+ N
本次比较试验测试结果显示，45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；
9 o, b& S4 j4 f v+ W0 ^ y6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。
) S+ o$ ]3 H1 q) L3 M脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪
# ~9 m- k8 T' h1 g
超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3
' q& ]0 ?! H' V而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g
- w6 `4 n% U4 @2 Z6 @0 Z5 G看完脂肪含量
7 H, m; d& y; u- L3 b8 F+ n$ b, w8 G再来看热量…
" g# k* C: u+ m/ ]
不同食物所含食物热量不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。
0 k, s* S4 B( F$ R8 g本次试验结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。
) O% ]5 n' P. [, b) i' a& e
- q# m7 {; X* O- ~: B- v, t7 N
最后两个忠告
# R0 }: h4 M1 q2 r4 ^1、奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
6 V* J$ q* T+ l; b: }* d% R/ o) B' F V7 X9 t- }1 {
2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，一定要适可而止。
" V0 k u8 m3 l6 J# b4 C' O8 G
7 A# |" W' d8 O: R. V8 t2 V; S" w
发表于 2020-12-23 09:31:27
