熟花生和生花生哪种更营养？

一个人

花生是一种被大众所熟知的食物，同时也是一种营养价值很高的坚果，因其物美价廉常常成为人们口中的小吃。花生的吃法多种多样，一种是可以榨成花生油，另一种就是直接吃。而花生既可以生吃，也可以做熟了吃。但对于生吃还是熟吃，人们往往不清楚这二者的营养区别，那究竟是生吃花生营养成分更高一点呢还是做熟了吃更有利于健康呢？那接下来小编就来帮你们解答这个疑惑。

就生花生而言，花生米的脂肪含量很高，所含的各类营养成分也十分丰富。其中，蛋白质和膳食纤维含量十分高，每一百克的花生米中所含的蛋白质就有24.8克，而膳食纤维属于不可溶性的，对于促进肠胃蠕动，防止便秘十分有帮助。另外也含有磷，钾，镁等多种微量元素。

我们知道了花生本身的营养价值，那么熟吃会不会破坏一部分营养成分呢？其实熟花生的营养成分还是都存在的，而且熟花生的做法不一样那么热量也就会不同。生花生由于水分较多，所以每一百克单位的热量只有三百多大卡，如果将花生炒熟的话，那么水分就会减少，相应的每百克单位的热量就会升高，能够达到六百多大卡。所以就热量来说，减肥人群更宜吃生花生。

另外，有很多人喜欢吃经过加工过的花生零食，以及炸花生米，老醋花生这种小菜。虽然花生做熟了营养成分并不会流失太多，但由于在制作过程中添加了大量的盐和添加剂等，所以钠的含量就会变得很高，如果患有高血压的病人就不适宜去吃这类熟花生了。当然，只要熟花生没有额外添加调料，那么和吃生花生没什么太大的区别了。但小编还是提倡吃生花生。虽然生花生的口感不如熟花生吃起来那么脆，大家往往把花生做熟了吃。但其实生花生对人体更加有利。

养胃

生花生含大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，每天吃一小把生花生对肠胃十分的有益。

补血

生花生有一层红色的外皮，这种外皮能够补血益气，还能凝血止血，如果皮肤出血，吃点生花生便能有效抑制血液外流，并增强体内血小板的生成。

另外，发霉或者发芽了的花生万万不可吃，这种花生的成分已经出现了黄曲霉素，是能够致癌的，埋下癌症发生的隐患。

总之，生吃花生好处多多，但也注意正确合理的去吃，也不要贪吃啊，花生毕竟也是一种脂肪的来源，多吃就会额外摄入脂肪，特别是正在减肥的你。