常吃茄子能辅助缓解6种疾病，很多人都不知道！

一个人

茄子是我们大家经常吃的一种蔬菜，它含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，能缓解疲劳、调节血脂。
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- M! b  P5 Q# u9 r( L$ L, s( p茄子还含有丰富的维生素E和维生素P，有清除自由基、增强血管弹性、保护心脑血管的作用。
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茄子的功效有哪些
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1、抗衰老
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% C5 B) i2 m  w" b茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平降低，对延缓人体衰老也有很好的作用。

' B: k! m) G  T' \8 L6 e' K2、降血压、保护心血管、抗坏血酸

9 p0 b+ {( D, s茄子含有丰富的维生素P，尤其是紫色茄子含量较高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂。
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$ N: O. X4 L4 @; j茄子还可以给人体提供大量的钾元素，对高血压患者来说，多补钾可有效促进降血压。
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3、清热解毒
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用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
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吃茄子还能散血、消肿、宽肠。所以，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也很有帮助，可以选用紫茄子同大米煮粥吃。

4、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，二至三次就可治愈缓解。

. w; [" d; ~2 S" v4 ]/ t5、防治胃癌
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- y% z" \" @, @$ @, q茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退热的作用。
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8 ~. v9 _- [" H2 v. t, }1 |茄子的吃法
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茄子的吃法一般都比较油腻，尤其是饭店里做的茄子。大多都是经过油炸之后，再进行炒制，这样做好的茄子热量特别高，完全破坏了茄子本身的健康功效，常吃对身体健康极为不利。

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, B8 W+ {1 v! r; @" g$ n! z' I  E茄子食疗方

肉末茄子

' c. I1 Q# M6 \【食材】

: ]. ]3 x! i- V& C, g* a茄子/猪肉/盐/料酒/生抽/老抽/蚝油/花椒粉/小葱/香油
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【具体制作步骤】
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# W7 a) |/ S2 X# @' `# ?1、茄子洗净，切成条。猪肉切成肉末，再准备一些姜丝、葱末和蒜末。
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/ m0 w$ A- t$ }0 `2、热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴，可以加一些干辣椒一起炒香。
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3、倒入肉末，再加少许料酒，一起翻炒均匀，料酒可以起到去腥的作用。

4、待肉末炒至变色，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和花椒粉，翻炒均匀，炒出调料的香味。

0 T( U6 v6 N2 S- v4 v6 B/ y# M5、把切好的茄子随意摆放在盘子内，再把炒好的肉末倒在茄子的上面，汤汁也一起倒进去。

; z0 }+ W" |) @2 i* U4 W6、把茄子开水上锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

3 a6 F6 ?& B. P$ \& Q! L7、茄子蒸熟就可以关火取出来了，趁热淋少许香油提味，再撒些葱花点缀一下，这道肉末蒸茄子就完成了。
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茄子富含多种营养，对调节血脂、缓解疲劳都有好处，另外还富含膳食纤维，能够帮助消化，你是不是对茄子刮目相看啦。
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