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今天告诉你真相
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( {* P8 U2 @( j% s' Y& L1动物内脏可以放心食用% T2 E% l& \$ h2 c+ V4 D% s
2 ?' {2 E- y7 O4 ?, v( r+ L- w一般从正规渠道，比如说大型超市，内脏类产品的重金属含量水平，一般都远远低于国家GB2762食品安全国家标准污染物限量的要求，兽药残留包括非法添加物也都基本符合国家农业部第235号公告，可以放心食用。% O a# G% f) K
/ K. O: g5 q/ m: M& D1 b' N2内脏主要富含3种营养
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1. 血红素铁
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深红色的动物内脏，不但铁元素含量高，吸收利用率也非常高，可帮助缺铁性贫血的人补铁。
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8 O9 Y4 c/ @4 ?- M, ]2. 维生素
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内脏是维生素的聚集地。其中，动物肝脏中的维生素A含量远超过奶、蛋、鱼、肉，有助缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退等症状。8 n8 l1 J8 i/ a' C. q
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动物的肾脏、心脏和胗（禽类的胃，如鸡胗、鸭胗）的B族维生素、微量元素含量明显高于普通肉类。, B5 h" l) }1 S' \" d
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3. 蛋白质- J3 O' y7 I) q) r- X) V0 O
/ Y, F$ d$ ~. A3 q; P1 q- K5 t肝和胗的蛋白质含量与瘦肉不相上下，是比较优质的蛋白质来源。
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) [8 ]2 J: _% k5 u, Z3健康吃内脏的6个原则: y: u3 @5 V" h! `
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1⃣️ 在可靠的市场购买有动物产品检疫合格标志的内脏，不吃病变或不新鲜的内脏。. X% }" j- B2 e' }- y/ s9 n! U, Z
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2⃣️ 购买以后，要对这一类产品进行彻底地清洗，尽量切成小块。
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3⃣️ 特殊人群慎选择：心脑血管疾病患者要注意将猪大肠内的油脂刮净，防止脂肪摄入过多；肝、肾的胆固醇含量较高，高血脂、胆囊疾病等患者要少吃；内脏普遍嘌呤含量较高，痛风患者要避免食用。) L0 ^5 {' w0 G5 n8 K+ P, k: U6 @ Z
: O: a. K$ L- v$ J4⃣️ 要彻底地煮熟煮透，建议加工时间长一些，温度高一些。! X2 o# _. ]& [1 G# _# w
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5⃣️ 适量食用，喜欢吃肝、肾等内脏的健康人，按此频率替代肉类，每次不超过100克。
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% l5 [, q2 |# `& I6⃣️ 与高纤维蔬菜配着吃：如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低胆固醇的吸收，又能起到营养互补的作用。
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发表于 2021-2-8 15:08:29
