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+ d( r* s) K& d& D水煮芹菜肉丝 ) s6 I5 r e- M7 j
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原料：芹菜8两，猪腿肉3两切丝，红甜椒一个切丝，水发木耳1两切丝。
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4 h8 b+ _" l) z7 k2 h, O* p调料：花生油5ml，料酒5ml，盐5g,鸡精2g，胡椒粉2g，生粉5g。 # c! \) U& ^7 X/ B5 ~- L$ [, d, q
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制作方法 $ n+ L$ [3 {, k
. m$ o2 X" v+ f5 ^1.芹菜去叶洗净切寸段，猪腿肉、水发木耳和红甜椒切丝备用；
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2.将肉丝放入碗里，加入盐1g，料酒5ml，胡椒粉2g拌匀，加入生粉5g再拌匀，腌制15分钟； % N* Q- G6 N! e% O7 {4 D: w
9 T G) I3 n, a" f, K3.锅里加入1000ml水，水烧开将腌制好的肉丝倒入锅中，用筷子将肉丝滑散，等水开后将肉丝捞出，沥干水分备用； 2 @& n% `$ }- z0 P6 E
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4.将锅洗干净加入1500ml水，将水烧开，加入花生油5ml和盐4g，将木耳丝倒入水中； 5 _# {) i/ |- U& b& {" {
$ H7 N% u7 M, j$ i C+ Z5.水开后，将肉丝和芹菜倒入水中； 2 f( t8 V0 L; V& Q. o
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6.水开后，将红椒丝倒入水中，再加鸡精2g，水开后就可以捞出来装盘了。
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# a, [* ?( B. b% s& N. a( o营养特点
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1.芹菜益健康
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芹菜富含膳食纤维，对于饮食油腻的现代人，膳食纤维能有效降低糖分、油脂的吸收，有利于控制血糖、血脂，还有利于肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌症的发生风险。 5 `4 P) G4 P- ]/ C v
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2.水煮好处多 0 ~+ k. L) p4 I3 |
; Y( S( }1 r7 T9 c! x" h+ K水煮的蔬菜更嫩滑、更入味，口感也好。水煮的温度比煎、炒低得多，减少了蔬菜中维生素的破坏。相较传统烹饪的煎、炒方式，水煮大幅度减少了油和盐等调味品的使用，避免因油盐摄入过多引起高血脂、高血压等问题。水煮不会产生油烟，减少室内PM2.5污染。 | 
发表于 2021-2-16 14:37:11
