农家菜豆腐的特色做法，菜香盈齿味道醇厚

满汉全席

农家菜豆腐的特色做法，菜香盈齿味道醇厚

材料

豆腐，猪肉，老干妈，淀粉，酱油，食用油，盐，姜，鸡精，花椒粉

做法

1、豆腐切块，猪肉和姜切成末。

2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。

3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。

4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水(水量最好是和放入的豆腐平行)

5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。

6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

1)这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。

2)出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。#豆腐#花椒粉#老干妈收藏

1)这道菜建议选用韧豆腐，原因有二，一是炒时不容易碎，二是吃上去口感好，有韧劲有弹性。韧豆腐超市都可以买到。实在没有也可选用北豆腐。

2)出锅前撒上香菜碎或者小葱更好，时候正好用完，所以偷懒没用。