清爽吃肉首选！鲜辣开胃，多吃也不腻~- V* i) [2 l" V: c4 b& O
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年虽然过完了，但过年买的食材却还剩下不少，今天整理冰箱发现还有一块剩下的五花肉，不想红烧炖着吃，所以直接煮熟切片，和黄瓜一起拌料，一道清爽开胃的——蒜泥白肉就搞定啦~3 @/ b2 A s/ s( L
Y, _7 ~% Q# x1 O, d4 P肉片切得薄薄的，加上一片黄瓜，简单对折摆盘，不比饭店做的样子差。比起一般的蒜泥白肉多了黄瓜点缀，既能中和大口吃肉的油腻，又能提升整道菜的颜值，再淋上油润红亮的调料汁，看着就超有食欲。 + k! w: X; f: s* x , ~' o8 n: _2 Z5 ]肉片沾满浓郁的蒜香，酸辣开胃，香而不腻，和黄瓜一起吃，口感弹韧中带着爽脆。料汁的配比不一定要完全照搬食谱，喜欢吃辣就多加点辣椒油，喜欢吃酸就多加点香醋，毕竟最合自己口味的才是最美味的嘛。 8 Q6 a+ G5 B8 L" z ' z5 X- i# J* l) k" r食 材 准 备0 Y/ x* I* F2 ~
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主要食材：五花肉 1块、葱结 2个、姜片 4片、料酒 20g、黄瓜 1根 & m3 K; l9 x. _, X/ D; y3 s" m, D( n( P, j
调味料汁：蒜末 适量、小米椒 适量、盐 5g、蚝油 20g、生抽 15g、醋 10g、香油 10g、辣椒油 20g% u A, V4 ^ i3 L
4 e; D2 \5 X' V" f操 作 步 骤3 W' n! }% }+ |5 Q$ F6 h
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五花肉冷水下锅，加葱结、姜片、料酒。3 D J: m$ `6 q! _) Q
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煮半个小时左右至熟透。 ! b9 q7 ]6 r6 E! m*筷子可以轻松戳透肉最厚的地方即可 9 o9 i6 H; x$ M2 t* C ! e& N9 F4 a9 E' o8 R- step3 - 5 S% n+ _; d$ q: o蒜末、小米椒、盐、蚝油、生抽、醋、香油、辣椒油倒入碗中搅拌均匀，做成料汁备用。 ! ~6 n1 z' ~$ R/ S& G" p9 T2 d ; j! E5 m+ F; o" A; p- step4 - ' R' M; v! Y& B; D: q2 R煮熟的五花肉切薄片，黄瓜用刨子削成薄片。 * i3 y. _( G, y5 Y- c. K2 z3 Y% E4 R* c1 S' @/ b' y/ x$ l
- step5 - : K' P* Z$ o) W$ H0 ?五花肉片加上黄瓜片对折装盘。 ( F. Q2 j0 s [$ p k $ L% o: Z. @- E. y: K1 c- step6 - ; K9 u& ]/ g- U- y* J! M) ~最后淋上料汁即可。% H+ I3 X2 v' u: N, |5 }0 O+ ]4 Q
发表于 2021-2-26 14:15:56
