春吃芽，各种芽的功效大不同，你知道这其中的奥秘吗？

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民间有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这其实是很有道理的。
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, G( ?$ z* i3 }% i2 R# W春吃芽

0 E7 N  y4 c3 h/ ~' r0 K  U春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。
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被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

各类豆芽的功效不同
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绿豆芽 容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；

5 G9 `* S5 D3 [+ G% g黄豆芽 健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；

黑豆芽 养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；

4 K7 o. w2 F" b: J& v% `- x: ^8 E4 d豌豆芽 护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；
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蚕豆芽 健脾，有补铁、钙、锌等功效。
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夏吃瓜
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" ^6 r+ g8 B3 y% x夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。
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, o  O5 n" r/ h; j: B0 e5 ~瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。

各类瓜的功效不同
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丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，夏季吃丝瓜具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的功效。

* r5 c( [& g4 p6 b1 d, F冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓，并有通利小便、消除水肿的特色。
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! [6 t5 P# f# S$ G: |2 [* e西瓜是在温度高、湿气重的天气，含水量充足的水果，是人们出汗过多后补充水分的佳选。
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需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃。

& F. g2 S: w( q& r, y" d秋吃果
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秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。
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1 v7 R! r; U3 q2 o0 q5 z) W- ^坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益。拿秋季收获的“长寿果”花生来说，含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。
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2 R9 j; k3 P4 Q( z6 P9 x各类坚果的功效不同
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2 `9 A% V9 z/ s- }* S' p, A% {花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
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$ J! R$ _( b2 @/ O大杏仁和松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便。
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# U! Z4 g2 P% w7 O, P核桃所含丰富的维生素E，具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。

$ `4 @" w5 b+ {+ z冬吃根
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6 i: |, x# K- y. x冬天根茎类食物大量上市，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。
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/ V, \" C! m3 B) ^2 ~/ v/ Q1 _5 u它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。

根茎类食物的功效
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8 b7 ?+ o" \% ~3 p8 `3 u2 Z研究表明无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。
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. N  r* o# V5 D, U8 [在吃法上，也能和羊肉等炖着吃，御寒效果更佳。
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需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。
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老祖宗流传下来的谚语，都是真智慧，值得学习和传承！