|
你觉得早餐吃什么最有营养？牛奶、肉类、水果还是鸡蛋？想必每个人的看法都不太一样。
: E" E# E" U3 \
( D2 j% }4 p; y) H+ Z* n不同的食物中所含有的营养元素也是不尽相同的，主要还是要看个人需要补充什么营养？
" v6 o/ O; y3 k" w/ \
: @3 ]3 \" {. o+ t4 T今天我们要谈的，就是鸡蛋。别看鸡蛋体积小，但它所含的营养物质对人体来说，非常的重要
9 p4 ^0 m) A1 ]; Y9 F% o, i6 ~
% Z6 _" c2 i4 |6 ~ d6 n。如果早上来不及做早餐的，可以选择买两个鸡蛋。因为鸡蛋能够为人体提供丰富的蛋白质和热量。
, O- M* l6 k# V3 l0 Z
. r* D) J4 z! O; L2 @0 k张文宏：每天吃个鸡蛋，降低糖尿病发生率？医生和您聊一聊。为什么这么说。
3 O6 b. D8 E( A8 ]$ h3 @' E# |5 v& C# T2 ^) u& l' B
因为蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分。充足的蛋白质摄入，能够为人体提供所需的能量。
9 u9 e# `* V4 s! _2 U
' ?8 g* J+ Q& h; Z/ L6 o1 k只有能量充足，才能提高人体自身的免疫力，提升身体的素质。而一个鸡蛋中所含的蛋白质大约为10g，占到了鸡蛋总量的15%，所含的热量相当于半杯牛奶。- p% Z! w- F( L7 W
6 c1 M( t7 r1 N& v+ n
之前总有人说，糖尿病人不能吃鸡蛋，会使血糖升高。这使得很多的糖尿病人不敢再吃鸡蛋。
" p8 r6 k9 N! t$ y' U, k& ^2 A: j- ?1 S/ Z+ d/ ?! B
这个结论主要来自于《英国营养杂志》上刊登的一项研究调查。研究中表明：“每天吃一个鸡蛋，得糖尿病的几率提高60%”。0 g! g2 v7 o; H6 H9 O
: N, _6 p# B. n) J: U
这个结果看上去非常的吓人。难道我们吃了这么多年的鸡蛋，竟然是导致糖尿病的元凶？
* @0 S/ d( ~8 o- }% P# [8 c
" ?" S* G# l' c V8 L事实上，这项研究存在很多的问题。研究人员在做研究的时候，只研究了鸡蛋和糖尿病的因果关系，没有考虑到其他的相关因素，而且调查研究的案例太少了，并不足以作为研究依据。6 ]+ I8 J! U3 E$ R. G& ]
. j) d" v0 K# \8 F9 d
所以，这项研究调查的结果是不可信的。' \) M! e7 s- r
) ^' P9 Z' }& F [ I8 c
张文宏教授之所以说每天吃个鸡蛋，能降低糖尿病发生率，是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够为人体提供能量，增强人体的素质。- m, R, }7 e7 P7 V$ N, c6 W
) d1 T5 b- {8 [' B9 r2 t而人们所担心的血糖升高问题，是害怕鸡蛋中的胆固醇，会导致体内的血脂升高，从而引发心血管疾病。1 c3 @/ y" i# f. Q# J& ^
2 E' l/ M4 P/ i/ g3 k6 E
但是，鸡蛋中所含的胆固醇含量虽然很高，但在蛋黄中，同样含有卵磷脂。这种物质在进入血液后，能够将胆固醇和脂肪变小，使其漂浮在血液中，防止动脉粥样硬化。所以，吃鸡蛋的同时，还能够防止血管硬化，降低糖尿病的发生率。
6 M# B+ I9 z- ?3 R& P3 K1 o$ c) l
- J1 J7 h4 F; x7 f芬兰的科学家花了近20年的时间，对两千多人进行了跟踪调查，发现坚持每天吃一个鸡蛋，能够降低40%的糖尿病发生率。. R- }' M7 L2 G, z7 L5 E
) Q3 G8 @, o. I7 [; ?0 P9 |- `6 N这个研究结果比英国杂志上刊登的研究要严谨多了，结果也相对来说更加的可信。/ a% i3 l' Y( S, }- \
7 z( A! r/ W- G+ x$ M7 e+ s, _6 i9 F
吃鸡蛋需要注意什么？不过，鸡蛋也不能多吃。《中国居民膳食指南》中提出：一周最多吃七个鸡蛋。所以，吃鸡蛋可以，但最好不要多吃。
$ m" P0 E6 v2 J4 \+ s* Z; r) ^" i! ~! B* C, S
另外，吃鸡蛋的时候，最好选择水煮鸡蛋。因为如果食用其他的烹饪方式，如油炸，高温翻炒等，都容易导致鸡蛋的热量会升高，不适合糖尿病患者食用。而且，张文宏教授说的吃鸡蛋的意思，是多补充蛋白质。
3 ^. @& F7 L& o: \2 I) F% z0 P- Z% t$ M# U, K3 v. N
所以，如果不喜欢吃鸡蛋或不想吃鸡蛋的，也可以选择其他富含蛋白质的食物，来为人体补充能量。
1 T. u) M# b9 }8 @5 q8 h | 
发表于 2021-4-9 19:18:36
