吃菠萝别再用盐水泡了！

品花人

眼下菠萝正在大量上市，不仅清甜多汁、生津止渴，价格还很便宜，是不少人最喜爱的热带水果之一。
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对于菠萝，大部分人都有这样一个常识：就是将切好的菠萝放在淡盐水里泡一泡，就不会“扎嘴”了。但事实真的如此吗？

+ a5 X6 X5 x6 I/ K, n吃完菠萝，嘴巴总感觉涩涩的，还会出现“扎嘴”。这其实是菠萝蛋白酶所引起的过敏反应，还有的人可能会出现腹痛、腹泻、皮肤潮红等一系列症状。

' m8 ?+ S: S. B. I# [2 E; |为了脱敏，日常最常见的方法是吃前用盐水浸泡。但食品专家表示，用盐水去除菠萝蛋白酶的方法并不靠谱。

3 C7 h# i! ~: C9 c盐的咸味在一定程度上能抑制苦涩味，增强甜味，但盐不能让菠萝蛋白酶失活，也就是说盐浸菠萝虽然吃的更甜，但还是可能会扎嘴会过敏！

" j) r1 D' O  x9 W; j6 ?防菠萝过敏更有效的方法
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  [* i; s# ^. O$ l+ Z  Y. g0 ?  \! Q防菠萝过敏更有效的方法就是高温，引起过敏的菠萝蛋白酶会在45℃～50℃就开始变性，到100℃时，大部分都会被破坏。平时将削好的菠萝用开水浸泡2-3分钟即可。

) F% ?3 T$ {7 @$ v0 P掌握对了方法，适量吃菠萝，好处多多~

菠萝味甘、微酸、微涩，有生津止渴、消食开胃、补脾胃、益气血等功效。李时珍在《本草纲目》中也提及，菠萝可以健脾胃、固元气。
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- j$ Y1 ~; @  M4 E8 H' ^$ N1 v- @5 v现代医学研究也表明，菠萝中含有大量的维生素C、维生素A，以及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质，有助于增强身体抵抗力、记忆力，对改善消化也有一定的好处。
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去油腻，清理肠胃
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& c3 T# ]; O9 k" `, i4 z2 ^3 P菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化，增加肠胃蠕动。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝可以预防脂肪沉积。
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& H$ y) n, G' @“防栓佳品”
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菠萝也是“防栓佳品”，含有大量的钾离子和钙离子，可以改善人体局部血液循环，有一定的预防血栓，辅助降血压的效果，每次吃50克菠萝也是不错的选择。
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利尿消肿
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4 R% q6 D2 j8 `. b; n" k3 c2 v菠萝具有利尿作用，并可改善局部炎症消水肿，促进组织修复。
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菠萝也可以做成美味的菜肴，烹饪后能够防止过敏，再搭配一些食材，吃得更健康~
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; k3 [. h. K( S7 Q7 M: @" z菠萝+肉，天然“嫩肉粉”

$ g" C9 X4 |! S" w6 q菠萝含有的蛋白酶，可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化吸收。

5 L. \# E; c3 M3 }" |  a所以，菠萝跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，还可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

菠萝咕咾肉

做法：

1、先将猪肉切成小块，再加入少许盐、料酒、鸡蛋液、绿豆淀粉、抓捏均匀。

( y! v8 h/ C! n. N0 m5 M. C2、四成油温将肉块下锅，中火炸制，定型后轻轻搅动，猪肉熟后捞出；等油温升高至六成热再次放入炸制，反复炸制三次即可出锅。

3、在锅内放入少许油，放入适量蒜爆炒出香味，再依次放入番茄酱、水、盐、一大勺白糖、一大勺白醋翻炒均匀即可。
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# N! h3 h# V/ v4、大火熬开汤汁后勾芡，放入刚炸好的肉块、彩椒和菠萝，稍加翻炒即可出锅~

5 _& m% F9 j' }/ B" O; n菠萝+薏米、黑豆，祛湿消肿

春雨绵绵，湿气也随之而来。除了脾虚会加重湿气，肾主二便主水，肾虚也会造成湿气重水肿。
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6 y: Q+ C- s5 i+ n6 [* Q分享一道“红豆薏米菠萝饭”。薏米健脾祛湿，黑豆健脾补肾、化湿祛风，菠萝健脾利尿，搭配在一起，具有脾肾双补、祛湿消肿的作用。

1 j) K" `2 N) G' r 红豆薏米菠萝饭

【食材】熟米饭、薏米、红豆、黑豆、菠萝、鸡蛋、牛奶、胡萝卜
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【做法】

1、处理豆子。红豆、黑豆泡制蒸煮后，用锤子将豆子砸扁，有利于消化吸收。

2、炒制。锅内少油，低温下入鸡蛋炒散。加入煮熟的薏米，焯过水的青豆、胡萝卜丁，敲好的红豆、黑豆，调入少许盐翻炒均匀。

3、拌饭。将炒好的配料与熟米饭混合，加入菠萝和牛奶搅拌均匀。

4、蒸制。将菠萝3:1切块取出果肉做成碗盅，放入菠萝饭，上锅蒸制10-13分钟即可。

1挑选三步走：看、闻、摸
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6 M9 t& k7 y- y2 }# A- r2 m8 @选购菠萝时：一看果皮金黄，说明成熟更甜；二闻是否有淡淡香气，无香气的未成熟，香气浓郁且带酒味则说明成熟过头；三摸，用手轻轻按压菠萝，挺实而微软的是成熟度刚好的菠萝。

2冷藏不宜超过2天

3 L: s  i$ F( c+ p0 y! a9 l买回来的菠萝只要放在常温下、通风处即可，但是不宜长期贮藏，已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏，但不要超过2天。
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3这些人群不建议食用

易过敏、患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人群不宜吃菠萝。