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家住湖南的张大爷，只是吃了一块隔夜的冰西瓜，就导致小肠坏死、切了足足70cm小肠才脱离危险！
原本是夏天的消暑水果，却差点要了命，这到底是怎么回事？
“夺命”冰西瓜，都是冰箱惹的祸
据新闻报道，七十多岁的张大爷傍晚散步回家，又热又渴的他拿出前天放进冰箱的西瓜，三两口就吃完了。
张大爷西瓜下肚身心舒畅，谁料几个小时后，却突然觉得肚子疼。大晚上他不想吵醒儿女，硬是熬到第二天才被家人发现送去了医院。
当地医院诊断是「急性肠梗阻」，谁知治疗两天后没有好转，只能让张大爷转诊到长沙市中心医院。
经过新一轮的诊断，医生告诉家属：
张大爷是「急性出血坏死性小肠炎」。
有近70cm小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液，必须马上手术切除！
手术很成功，但是花了一大笔钱、折腾得家里人仰马翻，张大爷剩下的肠子都悔青了：吃了那么多年西瓜，怎么就把肠子吃坏了？
主治医生告诉他：别琢磨了，都是冰箱惹的祸！
疾病小科普
急性出血坏死性小肠炎（AHNE）是一种急性爆发性疾病 ，典型症状为急性腹部绞痛、腹泻，出现肠坏死或穿孔时，会有明显的腹膜炎征象，严重时甚至出现中毒性休克。
这种疾病病情凶险，进展快，诊断、治疗困难，死亡率高。
张大爷最开始被诊断为肠梗阻，就是因为AHNE较难诊断。如果不是转院后正确诊断、及时手术，后果不堪设想。
这种疾病主要与肠道缺血和感染有关，这里就不得不提冰箱这个“罪魁祸首”。
家里的冰箱比马桶还脏
全球卫生理事协会发布的《家庭卫生报告》指出：
冰箱是家里第二脏的地方（第一是浴室密封胶），平均每平方厘米有 1140 万个细菌，远远超过马桶。
这个结论有点反常识。
明明冰箱保存食物，低温抑制细菌繁殖，怎么细菌反而变多了？
1.嗜冷菌在作祟
普通细菌适合生长在25~40℃的环境，所以夏天最容易让食物变质；但有些细菌在-15~20℃可以正常生活，这种特点的细菌被称为嗜冷菌。
冰箱冷藏柜里活跃的细菌，就是它。
当你把食物放进冰箱时，细菌也搭着“顺风车”进去了。
细菌在哪里
沙门氏菌：常出现在鸡蛋、生肉等食物上，人感染后会呕吐、腹泻；
金黄色葡萄球菌：会出现肉类、蛋类、奶制品等多种食物里，感染后会出现腹泻、胃痉挛；
李斯特菌：常出现于熟肉和奶制品里，感染后轻则腹泻、重则败血症。
2.警惕交叉污染
细菌刚进冰箱，数量上还不足为惧，可禁不住你为它创造了完美的居住环境。
鸡蛋、生肉、蔬果从不分区摆放；冰箱塞得满满的，不同食物亲密接触；各种剩饭剩菜也不密封保存，生怕细菌没机会“串门”。
结果就是鸡蛋壳上的沙门氏菌跑去找红烧排骨，牛奶喝完没封口，金黄色葡萄球菌去隔壁生菜上乱逛，各种细菌完成了生命的大和谐。
最后你成了受害人，还没处说理。毕竟是你给了它们机会。
3.你家冰箱该清理了
曾有研究对家用冰箱进行微生物安全性评估，调查显示：
仅有28%的冰箱每3至6个月清洁一次，近43%的冰箱没有分区存放的习惯。尤其是老年人独居家庭，冰箱污染程度明显大于多人家庭。
长期不清理的冰箱，像是最适宜细菌居住的培养皿，代代繁殖、生生不息。
再加上你每天把最新鲜的细菌保存到冰箱里，细菌的繁殖能力是呈几何指数增长的。
以大肠杆菌为例，每20分钟就能分裂出一代，只需要短短10个小时，就可以从1个小小的细菌发展成超过10亿的壮大队伍。
在你上班、吃饭、睡觉的时候，它们的队伍都在发展壮大。
夏天来了，如何科学“吃瓜”？
虽然这世界如此“危险”，倒也不必过分担忧。
现代科学的发展，让我们发现了细菌；现代医学的进步，又让我们找到了有效对付细菌入侵的手段。
就好比张大爷吃瓜这件事，往前三百年冰箱还没出生，往前五百年显微镜都没发明。想要科学“吃瓜”，其实很简单——
①吃瓜前，西瓜、刀具、案板洗干净；
②瓜切开后，只留下要吃的那部分，其他立刻封上保鲜膜放入冰箱，吃完后用同样方式保存；
③冰箱里的西瓜12小时内吃完，最长不超过24小时。
我们越来越有办法让自己过得好一点，
但也别忘了让自己过得健康一点
夏天啦，来块冰西瓜吗？ | 
发表于 2021-7-10 16:32:26
