深秋少吃肉多吃这菜，口感比肉还香

满汉全席

秋冬季节，饮食讲究“贴秋膘”，要适当进补，在有些人看来，营养的食物非肉类莫属了。如今生活条件好了，我们对于日常饮食越来越注重了，贴秋膘不一定吃肉，也不要光吃肉，有些素菜它的热量不高还有肉的口感，比如杏鲍菇。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，所以名“杏鲍菇”。现在人工培植广泛，杏鲍菇价格也是很亲民的，才3块钱1斤，肉质肥厚、口感鲜嫩，重要的是吃了不长肉还能减肥，因为它还具有菌类中最低的脂肪含量，更受到健身人群的喜爱。



今天要和大家分享一道好吃的素菜：青椒炒杏鲍菇，青椒和杏鲍菇都是营养丰富的食材，两者搭配真是又好吃又营养，虽然说是素菜，但是看起来一点也不比荤菜差！可是在家的时候，很多人却犯了难，不是不入味就是出来的水分很多，吃的时候还带有一股菇腥味，那如何解决这个事情了，其实杏鲍菇用油提前煎熟，把里面的水分煎出来，失水的杏鲍菇组织会吸收一些油，这种做法比用水焯吃起来更香，简单易做，能吃两碗米饭，喜欢的宝宝，可以跟着我的步骤一起做哦！

【材料】：杏鲍菇 2个，青椒 3个，大蒜 适量，蚝油 2汤匙，生抽 1汤匙，老抽 2汤匙，白糖 1茶匙

【做法】：
1、把杏鲍菇洗净，手撕成条（也可以切成片状，根据个人喜好。）条状较好入味。

2、将青椒切成细条状或薄片；

3、1汤匙老抽、2汤匙蚝油、2汤匙生抽，加入少许糖拌匀调成料汁，在这里生抽的量要把握好，不要过多，以免菜品太咸。

4、锅内放油烧开，倒入杏鲍菇煸炒，一定要用大火爆炒，杏鲍菇会出很多水，一定需要把杏鲍菇炒的干爽一点，水分出来之后杏鲍菇就会变得很Q弹，这样味道会很香。待水分快收干时放入蒜末炒香。

5、杏鲍菇炒好之后放入青椒简单炒几下，青椒不用炒老了，断生即可。

6、倒入调好的汁入锅里，让杏鲍菇炒至变色，出锅前可以尝一下，如果味道稍淡可以放点盐，如果味道正好就不用放盐，翻炒均匀即可出锅啦。

这样一盘超级好吃的青椒杏鲍菇就做好啦，我超级喜欢杏鲍菇的口感，味道简直太棒了，这个季节吃这道菜，好过吃大鱼大肉，健康又有营养。

【小提示】：杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。