小龙虾的虾黄到底是“精华”还是“粑粑”？

海门论坛

提起小龙虾，相信大家都会垂涎三尺，它是一道非常美味的食物，如今夏天已经来临，正是吃小龙虾的好时节，如果空闲时间吃了一盆麻辣小龙虾，那感觉别提多爽了。

有些人最喜欢吃小龙虾的头，因为头里面还有满满的虾黄，看起来非常有食欲，所以每次吃小龙虾时把虾尾吃掉之后，紧接着也会把虾黄吃掉。

不过也有人认为这些虾黄是不能吃的，里面含有较多的细菌与病毒，那么这些虾黄究竟是什么呢？吃小龙虾对身体又有哪些好处？接下来我们一起去了解一下。

小龙虾的虾黄到底是“精华”还是“粑粑”？原来一直搞错了



首先我们要知道虾头主要包括了虾脑、消化器官、肝胰脏，生殖腺等器官，这些部位大部分都是不能食用的。

而且，虾头里的“黄”，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染。

肝脏和胰脏里面含有大量的寄生虫和毒素，所以虾黄是千万不能吃的，因为里面根本不是下的精华，若是经常吃，很容易给身体带来一系列影响。

适当吃小龙虾的好处？

补充矿物质

小龙虾含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等，龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。

保护心脏

龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

维护内脏功能

对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

补肾壮阳

从中医食疗的角度上来讲小龙虾性味甘、温，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、四肢无力、视物模糊、须发早白，阳气不足所导致的手脚冰凉、精神倦怠的人，如果适当吃小龙虾，通过补肾壮阳而有很好的改善上述症状的好处。

缓解关节疼痛

经常吃小龙虾还能缓解关节疼痛，因为小龙虾中含有的硫酸软骨素是一种能消除人体关节炎症的重要物质。

如果把它与氨基葡萄糖搭配在一起使用，会具有特别好的止痛作用，同时还能促进人体的软骨再生，它能让人类出现的关节疼痛和肿胀等症尽快减轻。

增强免疫

小龙虾中的蛋白质含量丰富，也是优质的蛋白质来源，适量吃小龙虾能够补充机体所需的蛋白质， 提高机体免疫力。

抗氧化

小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，你知道吃一点小龙虾，可以清除体内自由基，起到抗氧化作用，能够美容养颜，延缓衰老。

吃小龙虾的注意事项

1. 在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万 不要吃，如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

因为小龙虾死亡后体内蛋白质变质很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康，不宜食用。

2. 不宜与维生素C同服，美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，跟维生素合用后会变成有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

3. 某些过敏性疾病的患者约有20%的人可由食虾激起发作，因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食，所以这些人群一定要注意自己的饮食。

4. 因为虾含有比较丰富的钙和蛋白质，如果与一些水果，如石榴、山楂、柿子、葡萄等同吃，不仅会降低营养物质，还会在人体内发生化学反应产生新物质，刺激肠胃，导致人体不适，严重的还会产生呕吐、头晕、恶心等症状。

5. 最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟，外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

综上所述，小龙虾的虾黄是不能吃的，为了健康着想，下次吃小龙虾记得把虾头扔掉哦。