这种碗可能是"夺命碗"？没想到危害这么大！

一个人

陶瓷碗、仿瓷碗、不锈钢碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪种碗？

日常干饭，碗是不可或缺的餐具之一。但是吃饭用的碗，你有注意过吗？

/ G5 B9 s5 z; j1 p% t( H* [今天就来一起看看都有哪些碗是劣质碗，应该挑选哪种材质的碗。

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仿瓷碗可能有哪些危害？
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/ ?# ?. \  \7 r! g3 P" z* o2 C; `仿瓷碗质感与陶瓷相近，不仅不易摔碎、隔热效果好，而且不沾油易清洗，受到餐馆老板的广泛青睐。

3 c! \# Y" x# l) Z/ P  I6 J仿瓷碗一般由密胺树脂材料制成，密胺树脂又称三聚氰胺甲醛树脂，通过三聚氰胺和甲醛发生缩聚反应，在高温条件下粘合并热固化形成的树脂。
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9 r# Y/ n; z$ x5 l' N! X! k/ L看到这里，很多人充满了疑问，“三聚氰胺”？！“甲醛”？！这不是有毒吗？为啥还能用来做餐具？
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其实质量合格的密胺树脂餐具在正常使用时，不会产生甲醛等有害物质。
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正规工厂生产出来的密胺树脂餐具一般都会有一个标识，提示使用温度在-20℃到120℃之间，一般来说密胺树脂在常温下完全没有毒性。
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热汤的温度一般不会超过100℃，所以可以使用密胺树脂材质的碗盛汤。但不能用来装刚炸的辣椒油，因为辣椒油的温度大约是150℃，在如此高温的条件下会让密胺树脂融化并释放甲醛。
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, [/ \6 G7 w) i* G, e同时还有研究证明，使用仿瓷碗盛装60℃的食醋2小时后，甲醛的迁移量明显增加，因此不建议使用仿瓷碗长时间盛装酸性液体。
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# L$ v  G8 e$ |一些小厂由于工艺质量不过关，原料甲醛没有完全反应，就会残留在碗中，当碗的表面破损时，就会释放出去。而甲醛已被世界卫生组织确定为致癌致畸物质，成为威胁人体健康的一大杀手。

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不锈钢碗重金属超标？
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相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材质的碗，不锈钢碗最耐摔。

0 a1 d# |8 K5 }) t" ^# r不锈钢通常以铁作为基体，再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还会参杂铅、镉等金属杂质。使用劣质的不锈钢碗盛装食物，以上金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。

1 r. z, n$ \1 @* Q4 ^研究人员使用一种电感耦合等离子体质谱仪的方法，测定不锈钢餐具中的砷、镉、铅、铬、锌、镍、锰、铜、铝、铁、钴、钼等金属元素迁移量，利用此法对近30种不同批次的不锈钢餐具进行检测，以上十二种元素均有检出。
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# x4 s" @! ?# n+ ~! {8 Z6 i: Y不锈钢餐具中的金属元素迁移量与其含量有一定关系，含量越多的金属迁移量越多。

同时研究还表明，不锈钢碗随着使用次数增加，其中的金属元素迁移量逐渐降低，新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。
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哪种材质的碗最安全？

1 j! h; E: A. E" V% h1 q塑料碗和仿瓷碗

不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛装热汤时，会有甲醛等其他有害的有机物迁出的风险。如果使用钢丝球刷碗，产生的微塑料还会被人体摄入。
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不锈钢碗

不恰当使用易存在有害金属离子迁移等风险，因此不适合用来长时间盛装酸性液体，如食醋或柠檬汁等。

木碗和竹碗
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* _5 }. v. l; z  Z) h在潮湿的环境中易滋生细菌和霉菌，虽然有的木碗和竹碗的表面涂一层漆来防止微生物的滋生，但是这层漆存在脱落并被人体摄入的风险。因此，最好用来盛装一些比较干燥的食品。

0 q$ X+ i! N( H6 h玻璃碗和陶瓷碗

化学稳定性高，并且合格的钢化玻璃碗与陶瓷碗的耐热性能好，可以盛装任何温度下的食物，还不必考虑有害物质迁移的风险。

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! _! u4 v4 q4 E' C3 R如何挑选不同材质的碗？
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+ s1 U% N) B2 J1 y' @& w塑料碗和仿瓷碗

; g+ h: D% P1 j" D& G: N/ u6 G现在市面上大部分家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺树脂制成的，最好在大型商场中购买知名品牌密胺树脂材质的碗，不要购买价格远低于市场价的“仿瓷碗”。
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0 a$ `7 J* {+ e: J0 C( b. Z/ C" P$ Q正规仿瓷碗的商家一般都会在碗上注有说明标识，按具体成分分为：A1、A3、A5、A8，一定要选择A5或A8的，耐高温的性能会更好。
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还有一种塑料碗是目前风靡的小麦秸秆塑料碗，选购时一定要注意碗底的材质是否标明“小麦秸秆”，有些材质为“淀粉”的碗也会冒充小麦秸秆碗。
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不锈钢碗
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购买时要检查碗底的标签是否有QS标记和产品质量合格证明等，同时还要注意不锈钢中铬与镍的含量，如果铬的含量在18%左右、镍的含量在9%左右，则可放心购买！
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/ T5 h. f" h0 U2 S& J4 b玻璃碗
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" H1 }# ]- k8 N! m- p: ]: w根据不同的工艺分成：普通玻璃碗、钢化玻璃碗和高硼硅耐热玻璃碗，可通过碗底的标识进行区分。
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普通玻璃碗强度低、易摔碎、骤冷骤热时容易炸裂

钢化玻璃碗“抗摔性”好，一般最高工作温度不超过300℃

, d; e# [: R1 y# F% V# x5 G/ z高硼硅玻璃碗耐高温性强，工作温度可达450℃

陶瓷碗

化学性质稳定，一般不会有什么安全问题，大家可以放心购买。