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今天给朋友们介绍3种脂肪“搬运工”，烹调肉类的时候放一些，能助力饱和脂肪“搬家”。& d6 d2 s2 L- s( m8 O. X
1 ^+ n8 U* v/ E$ r脂肪“搬运工”一号：魔芋
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; v& }. {& G# e- M/ C6 u- y魔芋热量低，鲜魔芋几乎不含脂肪和蛋白质，膳食纤维含量却很高。尤其是魔芋精粉中膳食纤维含量高达74.4%，其主要成分是葡甘聚糖。+ W9 A# |$ O! M3 p* j$ r- A
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葡甘聚糖吸水后膨胀，并会在肠道内壁形成一种膜，可以延缓糖分吸收，甚至可以逆吸附，把游离出去的糖分吸收回来。
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" Q9 O2 h' `" ?/ K K6 o+ A- g不仅如此，葡甘聚糖还能够辅助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出体外，从而起到辅助控制血脂、稳定血糖和血压的作用。
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生魔芋有毒，市面上的魔芋制品是经过脱毒加工过的，比如我们日常生活中吃到的魔芋结、魔芋片、魔芋粉、魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋果冻之类的食物
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此外，还应注意魔芋别吃太多，由于富含膳食纤维，过量食用会阻碍蛋白质、矿物质等的吸收。
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脂肪“搬运工”二号：茄子4 H8 U/ O9 M+ f& D
1 }/ @" s; I8 F茄子疏松多孔，它的吸油能力十分强，100克的长茄子放入油锅15分钟后，能吸油40毫升。
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如果实在想吃偏肥一点儿的肉，烹调时可以放一点茄子，不过要注意，茄子的作用是体外吸油，吸过油的茄子，一定不能多吃。
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很多朋友觉得生吃茄子更吸油，能将肠胃里的油“搬运”出来。3 c' \$ ~, x" a1 |* _6 g* Q
" S8 N, _% h1 K1 T/ ?' X5 k但事实上，大量的生茄子吃进去、还会降低人体的消化吸收功能，对于一些本来消化功能就较弱的人，很容易引起胃胀、胃痛、腹泻等不良反应。靠伤害人体的消化道来实现“搬运脂肪”的目标，是得不偿失的事情。+ k1 N2 I* c/ Y. H; @
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脂肪“搬运工”三号：鸡腿菇( e+ F7 }/ X0 g& m9 V6 h1 l# x! ]5 C
* N l( s( F7 j鸡腿菇不仅味道鲜美，营养也十分丰富。其富含B族维生素，蛋白质含量也超过一般的蔬菜水果。5 s* _) i2 J4 Z! c. g- a
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另外，鸡腿菇还富含膳食纤维，可以在体内膨胀，从而起到延缓糖和油吸收的作用。而且蘑菇能量低，有饱腹感，适合减肥人群食用。
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9 u' u9 R" [# K; D鸡腿菇含有菌固醇（植物甾醇的一种），能让胆固醇异化，减少胆固醇的吸收。
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8 U: j0 E- w0 y' G, \$ T4 {( l2 H- t% i不仅如此，鸡腿菇还富含多糖等成分，有助于调节肠道菌群，维持肠道健康。$ n8 h+ ]& _8 l/ d( y! I) G
1 X7 @$ J1 D4 G+ M鸡腿菇不仅营养丰富，和肉搭配的“亲和力”也非常强。炖肉的时候可以放，红烧肉类的时候可以放，涮火锅的时候也可以放，不仅能吸油，而且异香扑鼻，口感上佳。
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发表于 2022-6-13 12:31:21
