本帖最后由 一个人 于 2022-7-9 08:38 编辑
; L" }* ~+ y' o& `, a+ d+ U6 F. r$ ]" H0 Z3 h
! u, ^8 @ J* F1 V1 D: _7 I9 Y希腊酸奶和冰岛酸奶又是什么?
' ?' ]- g% `0 i( `% q
" D1 X) o/ U8 R8 A1 Y5 {: T希腊酸奶起源于希腊,冰岛酸奶起源于冰岛,二者都是脱去乳清(冰岛酸奶脱得更彻底)的酸奶,质地更浓稠。
8 P2 E! s) j: c* z y( S2 G1 u% B4 {4 {/ R6 s ^# ]3 o5 ]" B3 J
在脱乳清的过程中,部分糖和脂肪也会被过滤掉,因此这两种酸奶通常蛋白质更高,乳糖含量也更低,更适合乳糖不耐受人群。不过因为工艺和原料的影响,希腊酸奶和冰岛酸奶比传统的酸奶价格更高。
: ]) u1 f% V5 I+ E$ a9 U; O" S0 _0 M+ ]+ o G( b; H5 j" [
选购的时候注意关注下这两种酸奶属于什么类型——发酵乳(酸乳)or风味发酵乳(酸乳),风味发酵乳(酸乳)可能会添加糖、果酱等其他物质(可划到上文复习一下),再关注一下配料表和营养成分表,选择蛋白质含量更高、糖分含量更低的产品。 |