苹果削掉坏的部分，剩下的还能吃吗

海门人

1.苹果一部分变质了，削去那块剩下的还能吃吗？

2.隔夜菜对身体健康有影响吗？

& I: x! `- u  l9 C3.水会变质吗？

4.蜂蜜冷藏后出现了结晶现象是变质了吗？
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5.防腐剂吃多少会对人体产生危害？
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6.腌肉这类腌制的食品对身体有害吗？
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7.食物发酵和变质有什么区别？

" X; v; L0 P, U4 F话不多说，来看科普吧！
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Q
1.苹果一部分变质了，削去那块剩下的还能吃吗？
A
, ^7 J, r- P. C  K3 C9 O从食品安全的角度上不建议。
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7 u% x* Q3 g4 u% v6 C+ U! U有的时候虽然表面没事，但是依然里面长了微菌，肉眼无法看到。

- R4 E8 X, Q2 o, e# I  |$ I. s尤其是对于免疫力低的人群还是直接把苹果扔了吧。如果家里买了很多苹果不知道如何处理，可以把苹果去皮，切成小块冻起来留着以后慢慢做甜点。
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Q
2. 吃隔夜菜对身体健康有影响吗？

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大家想象一下：你做好了饭，吃了一部分，剩下的一半打算明天继续吃。
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+ u, H; }! ?1 Q室内温度20度，你把饭就这样放在桌子上了一晚上。里面有鱼，有肉，有鸡蛋，有米饭。旁边还有切好的水果。这些食物在这一夜中有足够的时间滋生很多细菌，这还不算中间说不定还有苍蝇或者各种虫子大驾光临。 因此，想要控制细菌那就要做好食品安全的工作。
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建议做好的菜分好小份后，先在室温里放凉(放在室温时间在2个小时以下)，然后再放入冰箱里冷藏。大部分的食物可以冷藏  (4度以下) 最多3天左右，但是具体时间还是要根据食物搭配、外观、气味等因素而决定。一般生的肉类（例如刺身）不易保存, 需要当天吃完。
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! p) Q+ ^0 J; w1 q有些人建议把做好的饭直接放冷藏不需要放凉。但是这样做的话会提高冰箱内部温度，给冰箱里面的食物提高了滋生细菌的风险。在室温2个小时内，细菌数字还是可以接受的。在当天准备的过程中，一定要确定生食材的新鲜度以及器皿（饭盒）足够干净。在再次食用的时候，彻底加热就好。

注意任何生菜都不要反复加热，这样会增加细菌增生的几率。不同的食物保鲜时间也不同，所以具体还是要看味道和食物样貌哒。
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5 J* h3 Y- [8 r. }3. 水会变质吗？
A
会的。
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因为容器里面也会有潜在的细菌，这些也都会随着时间累积的。如果是密封的那种矿泉水，保质期会更长，保质期过了按理说也能喝。但是正常情况下大家也不会想喝一瓶很多年前的水吧。
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4 P9 t3 F- `3 g还有一点就是大家尽量的给装有水的容器盖起来，毕竟空气中也会有灰尘、脏水滴等会不小心污染到水。食品安全还是要从细节入手。
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Q
4. 蜂蜜冷藏后出现结晶现象是变质了吗？
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/ G, B. d6 r) X* P9 @+ t! I5 y不是，是里面糖的物理变化反应。
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很多情况下把蜂蜜罐放入热水中，让蜂蜜热一下就可以恢复液体了。不过固体还是液体都可以加入菜谱中，不耽误吃。
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; P$ O2 x% ?2 l# x5. 防腐剂吃多少会对人体产生危害？
A
都经过食品安检，正常剂量对身体没有大碍。
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, m4 H" \' g0 G2 L# T但是如果真的担心食品添加剂等问题的话，那还是减少食用加工食品。抽时间自己多做做饭肯定吃着更放心。

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6.腌肉这类腌制食品对身体有害吗？
A
, j1 \6 a+ n- f/ m) N9 i5 S% e& X4 K还是量的问题。
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过量的摄取钠会增加慢性疾病的风险。并且腌制食物增加癌症风险。对于腌制食物的建议是能少吃就少吃，但是时不时的吃一次也没有大碍。
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如果可以的话，建议吃前用水涮一下，来减少一些添加盐的摄取。

Q
5 B- A/ o" L  t2 n9 J1 C7.食物发酵和变质有什么区别？
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发酵是处理/加工食物方法的一种，可以丰富食物的口感甚至增加益生菌的含量。

7 l* c% r2 Y( P' M然而变质是因为食物表面的细菌/微菌而“腐蚀”了食物。这样吃下去不仅口感不好还增加了食物中毒的危机。
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& P6 g& v/ z! I6 A/ D在发酵的过程中很多指标都是被人工控制的（例如食品环境温度、菌的繁殖数量和速度），然而在后者都是自由发挥。
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4 B3 q! P9 P# Q所以同样是酸了的牛奶，用酸奶引子做出来的酸奶可以喝，但是那种放在桌子上变了质的牛奶就还是扔掉吧。
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