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1、隔夜食品可致癌。, j/ i* Y- u. ^
3 ~! Y: z" @; a7 o/ N9 x咱先不提致癌的这个问题，咱先聊聊食品安全的问题。
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大家想象一下，你做好了饭，吃了一部分，剩下的一半打算明天继续吃。室内温度20度，你把饭就这样放在桌子上了一晚上。里面有鱼，有肉，有鸡蛋，有米饭。旁边还有切好的水果。这些食物在这一夜中有足够的时间滋生很多细菌，这还不算其间可能有苍蝇或者各种虫子大驾光临。癌症是个慢性疾病，但是短期你却大大地增加了食品中毒的风险。/ Z7 N, k5 x' n' M6 l7 r
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如果想控制细菌和任何潜在致癌物质那就要做好食品安全的工作。建议做好的菜会分成小份后在室温下放凉(放在室温时间在2个小时以下)，然后再放入冰箱里冷藏。
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大部分的食物可以冷藏 (4度以下) 最多3天左右，但是具体时间还是要根据食物搭配、外观、气味等因素来决定。一般生的肉类（例如刺身）不易保存, 需要当天吃完。
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有些人建议把做好的饭直接放进冷藏，不需要放凉。但是这样做的话会提高冰箱内部温度，给冰箱里面的食物提高了滋生细菌的风险。并且在室温两个小时内，细菌数字还是可以接受的。8 C8 n6 a( o+ z
: s7 \0 C/ ]. a% J$ B w( G在当天准备的过程中一定要确保生食材的新鲜度以及器皿（饭盒）足够干净。在再次食用的时候，彻底加热就好。并且任何生菜都不要反复加热，这样也会增加细菌增生的几率。& v1 N: o0 k$ }0 e& |
% D/ n% W# l( W5 _& \6 S不同的食物保鲜时间不同，所以具体还是要看味道和食物样貌哒。! [$ p/ O' t/ y8 Y0 x* `
; ?! O7 x K9 K* _) d4 M( w5 D说到食物致癌，我希望大家不要只关注隔夜菜，但也想想食品本身的搭配。例如加工、腌制、熏制、吃过多的红肉或者很少的蔬菜，都会增加癌症的几率。( z* E: l, ~3 R; F5 L0 |" P5 K
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这还不包括吸烟、缺乏锻炼等其他生活因素。总之，癌症是一个多元素导致的慢性疾病不只是隔夜饭。但注意食品安全，人人有责。大家一定要重视这个问题。 4 y, d5 J/ m$ l) B( V
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2、我妈不知道从哪里听来的，说吃完饭再喝汤不好，要吃饭前喝，这种说法有道理吗。% g$ a7 z; x/ j' V
s, `9 A r8 j X9 C p没有啥道理。) B0 Q) W# ]2 P, d
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从营养价值上来看在饭前喝汤和饭后喝汤，营养价值是类似的。7 N+ d$ ^: w. o/ S* S# s
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在从消化系统上来看，饭前喝汤也许会控制接下来食物摄取的量，但是有些人会觉得吃的不满足，所以继续吃东西。到最后会觉得很撑。饭后喝汤也会有同样的潜在问题，都已经吃饱了再喝液体也会觉得撑撑的。
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& T: ]+ x: ^$ c+ m. J因此，饭前饭后喝都差不多，是一个个人习惯的问题。
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3、水果榨成汁后再喝会破坏它的营养成分吗？
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在食物保存和处理的过程中肯定会流失一些维生素和矿物质，但是含量无法具体估算。
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. e& {' ]( L* S6 I5 g& |如果不过滤的话，会保存果汁的纤维含量。9 U& N- B0 d) s5 O2 O# H4 l" }% F
" I& K. e v$ b2 c& s+ {# Q6 W但是如果过滤的话，那么果汁里面基本上就只有果糖、维生素和矿物质了。
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因此就算一瓶果汁上写的是鲜榨果汁，大家也看一下营养价值表上的膳食纤维含量，或者问问商家是否有过滤掉纤维。
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4、每天喝满八杯水才能补水吗？4 K+ ?2 C6 b4 _: ?, @& p7 U3 h
. U1 H. p0 J4 D+ D0 ?这个不能算错，但不是那么准确。/ _' w, S, k0 l+ ~. g; K! j) v& j
- I0 S, o. P \. j) C+ P科普都说成年人每日需要2升水的摄取。因为科普是面对大众，需要一个简单好记并且适合大部分人的数字。但其实在临床咨询上我们更建议根据自己的热量摄取。
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. ]! x0 K" o) |& w+ N7 s p每需要1千卡热量，就摄取1毫升的水。在天气热的情况下，我们出汗多，排泄多了，那么摄取自然就多了。但是现在很多时候，大家都变成了温室里的花朵，在恒温的环境生活。因此，只要你吃的量不变，喝的水也不需要变化。当然，如果你增加了运动量，或是生病出汗、发烧等，这些都需要根据你的情况来提高水的摄取。# R+ F9 L5 K* f* H1 B1 F7 [+ W
7 ~: E, r: ^+ s. g$ X. d但如何才能多喝水呢？很多人喝水太少就是因为想不起来喝水。然后总算想起来的时候却发现周围都是奶茶店、果汁店、餐厅。买瓶水还要去超市，找个一阵子。
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; W' j/ j3 U) `因此，让自己多喝水的最好方法就是随身携带水！2 e6 v4 @- m2 W+ e4 O y# z0 n4 ]
6 s, t& q+ ]( \! h. S5 w/ J; q+ q买一个自己喜欢的水瓶，方便携带还不漏水。这样想起来就能喝两口了呀！！！
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5、成堆提高免疫力的保健品，到底有没有用？
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- z, E/ k1 ?+ m# ]4 A) H5 f7 B$ E2 t6 l那就要看如何定义这个“有没有用了”。要是说心理作用的话，作用多多少少肯定还是有的。
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! N7 j/ G. R6 \9 u但是生理作用的话，那就要看你个人所需和你摄取的保健品是什么了。
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- b* i' q2 {0 t; i g通常所说的保健品可以是营养素，例如维生素和矿物质。或者天然产品，例如植物提取素或者相关产品，就像葡萄籽或者绿茶精华。
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) l p$ M! ^( R! Z+ R% z) J在当你营养不均衡并且有明确生理指标（如缺铁性贫血）的情况下，摄取相关的营养素的确可以提高身体素质并且改善状况。但是对于那些天然植物产品的话，大部分都没有足够的科研能证明它们的效用。很多研究都是在动物身上或者质量比较低的临床研究，因此我们无法根据这些研究来去建议大家把这些产品加入日常中。1 F) T* b. h1 e& i# ^/ Y+ N
3 s( p* f1 M* D% {3 m+ x9 X总之，保健品这类产品还是要因人而异，并且把每一个产品单个来分析。无论什么时候都还以好好吃饭为主，这些都不能代替日常饮食。
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发表于 2022-7-21 16:26:31
