1、铁锅炒菜,部分黑色的物质粘在菜上,是可以补铁的东西吗?
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{+ c+ Z% Z: h- P. H$ B) S- W的确有些研究表明,铁锅做饭会增加食物中铁的含量。
! A r$ _& t1 H7 W- k但是根据铁锅的保养程度和食物的酸性,这些都会影响到来自于锅的铁的含量。
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说到黑色的物质,那应该不是铁,而是上一顿炒菜残留或者糊了的部分。, M1 j7 W' ]7 q- V
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2、女生姨妈期喝红糖水、吃红枣,真的可以补血吗?. { i1 t8 q1 v; J* v: [
* z$ u( s3 G; k1 f, z也许在其他领域有补血这么一说,但是在营养界里我们只有补铁这么一说。1 ]5 I6 h# [7 W3 u+ O9 g
/ _5 E, d/ v; j) D$ ?9 }红糖里面是有一丢丢的铁,但是从营养的角度来看,更多的还是吃了添加糖。& V* e9 w, Y" Q' M' \" `
对于枣,枣本身就是一个营养价值较高的食物,也含有一些铁。0 G/ e. i% c( s
: R7 ?) C7 {3 s+ z但是真要补铁的话,还是建议吃肉类或者坚果类等。
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3、伤口结痂的时候不能吃酱油,不然疤痕会变黑,这个说法有科学依据吗?
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伤疤那部分皮肤的颜色是受皮肤代谢、细胞增生、黑色素、太阳照晒、基因等因素影响。
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而不是根据吃的食物的颜色而变。因此,大家不必担心这一点。
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3 S5 V4 i, j" Z, O. A但话说回来,吃含有维生素A比较高的食物,长时间吃多了整体皮肤的确会发橘红色。不过这就是另一个话题了。
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4、蜂蜜对身体真的有那么多益处吗?
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蜂蜜里面的确有一些维生素和矿物质,但是如果你靠蜂蜜来摄取营养素的话,那摄取的添加糖会比摄取的维生素快得多。( \7 Z5 K) }4 P( J5 b
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从营养的角度来看,蜂蜜也是添加糖的一种。
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有些人说蜂蜜排便,但这仅仅是因为蜂蜜水里面含有的糖分比较高,有些人无法消化,因而引起渗透性腹泻。3 O1 ~0 N" C: i2 Q, ^
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这个和蜂蜜本身的营养价值没什么太大的关系,吃其他果糖含量很高的水果也会有类似作用。
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5、食物相克是真的吗?比如豆腐蜂蜜同食耳聋;土豆香蕉同食生雀斑;牛肉红糖同食胀死人。: D/ s! t: S! I' k
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(1) “豆腐蜂蜜同食耳聋”
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. i( \1 r3 }4 i: d这让豆腐甜点情何以堪。
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现在在多个亚洲国家非常火的的豆腐蜂蜜芝士奶酪蛋糕、豆花加蜂蜜、豆腐蜂蜜奶昔甚至在热菜里面的蜂蜜蒜蓉酱煎豆腐,都是在给这段食物相克啪啪地打脸啊。+ u2 ^) _: d( @2 V% k
: N! U- I; d9 t(2) "土豆香蕉同食生雀斑"
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先不说它是否食物相克。但是在什么情况下这两者会一起吃呢?4 k X4 z* u4 F( F9 p) p# f
同时吃吧,对于这口感想都不敢想。或者说你吃土豆泥,然后再去吃香蕉当作甜点,这个土豆泥里面也不仅只有土豆,也有黄油或者还有火腿啊。9 I3 M3 [; [! J2 }7 d
/ G4 I- G6 o, q) Q" ~& D0 M好吧,就算你啃一口土豆,吃一口香蕉,再啃一口土豆;虽然我不懂在多特殊的情况下才会这么做,但是从营养学角度讲是不会相克的。
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(3)“牛肉红糖同食胀死人”
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油脂含量高的食物的确比较难消化;有些人也的确无法一下子消化很多糖分,因此会胃胀。
3 \* T0 C2 S, E$ [; |2 f: y" R7 g但是从营养的角度来讲这并不代表这两者无法一起吃。毕竟有些甜口味的牛肉干里面也有红糖。
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当然,我们从营养学的视角出发并没有食物相克的理论;其他领域那就是一说了。
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