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近日，中国营养学会正式发布的《中国居民膳食指南（2022）》中指出，倡导大家多吃奶及奶制品，建议成人每日摄入300-500克。
说到奶制品，以牛奶和酸奶最为常见。
牛奶含钙量高，并且含有一定的蛋白质；
酸奶是在牛奶的基础上经过乳酸菌发酵而成，乳糖含量会低一些，但同样富含蛋白质、钙和维生素。
相较于牛奶，我更推荐大家选择酸奶，并且是无糖酸奶。
为什么要选无糖酸奶
酸奶的好处，挺多的。
①中国人最容易缺的两种营养素：蛋白质和钙，酸奶里不少；
②中国人很容易乳糖不耐受，出现腹痛，放屁等症状，喝酸奶则不会；
③乳酸菌有益肠道健康。
此外，对于想要减肥的朋友来说，减脂餐搭配上酸奶也是很不错的。
酸奶好处多多，有一点却饱受诟病：
原味的酸奶吃起来很酸，为了迎合大众口味，外面买的酸奶，大多数加糖，一盒酸奶10克糖，甜到齁；
这些糖，使得其营养价值有所下降，并且摄入过多糖分，也确实不健康。
所以，选择没有加糖的无糖酸奶，会更好一些。
市面上售卖的无糖酸奶琳琅满目，但不乏一些“冒牌货”混杂其中；
想要喝到纯正的无糖酸奶，大家购买的时候记得擦亮眼睛。
如何辨别无糖酸奶
她说，我不知道怎么选无糖酸奶啊！你看看我吃的这个，0蔗糖的，是不是无糖酸奶。
我拿来一看，说：
不是。你这个绝对含糖的。
很多酸奶厂家，拿0蔗糖来冒充无糖酸奶，忽悠老百姓。戴上0蔗糖的帽子，价格就翻一两倍。
其实，要识破他们的骗局很简单，就是看营养表。
他们可以用0蔗糖来忽悠人，但是不敢在营养成分表上动手脚，因为这是违法的，一告一个准。
营养成分表，就看碳水化合物那一栏。
真正的无糖酸奶，碳水化合物含量通常在5-6之间。
只要是超过这个范围的，就可能有问题。
大家选的时候，最好先看看标签上的成分表，选成分表尽量简单的纯酸奶（成分表里最好只有牛奶和菌种），这种几乎可以称得上是纯酸奶。
买or自制无糖酸奶？
无糖酸奶虽好，但经常买的朋友应该深有同感，那就是，它的价格也太太太太贵了吧！
像我前两天买无糖酸奶做下午茶，原价基本都在8-10元，而普通酸奶的价格，基本只要2.5元。
然后我就各种找优惠、凑满减，买了4瓶，花了20块钱。
我很不爽啊，无糖酸奶为什么这么贵呢？
很多人说，因为它健康啊，无糖啊。
但我想说，不健康的含糖酸奶，也是你们这些酸奶厂家做出来的啊。
你们先卖含糖酸奶，等我们说不健康了，然后你出无糖酸奶，贴个健康的标签，价格高3-4倍。
这简直是强盗逻辑。
先卖给你垃圾，然后告诉你，不垃圾的要加钱。
而且，问题的核心是:
无糖酸奶的技术和原料成本，并不比含糖酸奶高啊。
你只要别在酸奶里加白糖就可以了，就这么简单的一个动作，要提高3-4倍的价格吗？
在我看来，超市的普通酸奶糖太多，无糖酸奶又很贵，大家不如自己动手，好吃便宜还健康。
做法也很简单，洗罐子，倒牛奶，融菌粉，发酵。
我用大约500ml的纯牛奶，一份菌，发酵了10小时，到早上就可以吃了；
如果做太多喝不完，猫猫狗狗都可以帮忙喝。
喝过自己做的酸奶，你就知道真切地知道，外面卖的酸奶到底加了多少糖。
原味的酸奶，就是这么酸的。
刚开始你可能不习惯喝，没关系，跟我学，加一份坚果进去，味道会调和很多，慢慢地你就会习惯这个口感了。
最后给大家分享我的无糖酸奶下午茶做法：
只需自制无糖酸奶➕坚果➕樱桃，一份低成本低热量、营养美味又饱腹的下午茶就完成了！ | 
发表于 2022-8-17 11:15:24
