元气森林过度饮用影响健康，含山梨酸钾居然写0防腐剂？

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2 g- }3 U' I* B+ H) r& O近日，元气森林频频登上各大节目，“0糖、0脂肪、0卡路里”的广告词也给大家带来了深刻的印象，但走红的背后，也引来了一些媒体和消费者的质疑。
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根据其官网的介绍，元气森林成立于2016年，是一家互联网+的饮料公司，专门生产无糖、低热量的产品。但是，事实真是这样的吗？
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6 W, J9 Q2 o9 Y- a; H5 B赤鲜糖醇和三氯蔗糖不宜过量饮用

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元气森林的外包装称，本品碳水化合物主要来自赤藓糖醇，赤藓糖醇能量系数为0kJ/g，是微生物发酵法生产的糖醇。包装上的营养成分表显示，其每100mL含有3.8g碳水化合物，其中含糖0g。

知乎上有个生物学制药硕士的回答或许可以作为更详细科学的解释：

4 |+ N: T1 F9 u0 z1 ]! S$ c- b在2005发表在“British Journal of Nutrition”的一份报告中，研究人员将赤藓糖醇和其他几种糖醇置于人类粪便发酵24小时，结果多种糖醇都被粪便中的细菌代谢发酵了，唯独赤藓糖醇在24小时后仍然“不动如山”，完全不被细菌发酵，研究人员的结论是赤藓糖醇不会被细菌发酵，即使不被尿液排出的10%赤藓糖醇也会全部通过粪便全部排出体外，完全不被人体或肠道内细菌所吸收。但得注意的是，这是一次性的试验，不是长期试验。

; P3 p  q4 g8 A% q5 y但赤藓糖醇由于在肠道不被吸收，经过小肠时会吸进大量水分，容易造成气体和腹泻。 我在之前的一篇关于赤藓糖醇和甜味剂的文章介绍过，有研究证明摄入的赤藓糖醇90%经过尿液排出，剩下的10%经过肠道但肠道的菌群也不能代谢赤藓糖醇，所以不会搞乱肠道菌群平衡，暂时是最安全的甜味剂。但我也强调了“适量”是关键词，一个月数次是我个人理解的极限，如果你每天食用赤藓糖醇的甜品饮料，我并不觉得是一种安全的做法。临床试验测试的是数天、数周、或数月在受试者中使用的结果，不能推断到经年累月使用后，肠道个别菌株不能代谢赤藓糖醇。
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回到赤藓糖醇引起腹泻的副作用，已经在不少的研究里有记载
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: y" E' I* h  ?9 L" S上述研究证明健康的受试者，在一次过食用35克的赤藓糖醇，没有出现肠胃不适，但到50克的时候，肠胃就受不了。50克的赤藓糖醇是什么概念？ 我不懂烘焙，但作为一个吃货，我知道一块美味的蛋糕的蔗糖大概15克，赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60% - 80%，所以如果用赤藓糖醇取代蔗糖，每一块蛋糕大概是18克 – 25克的赤藓糖醇，那根据上述研究，一次吃两件赤藓糖醇的蛋糕就可能出现腹泻或肠道不适的现象。但每一个人的体质不一样，有人可能可以多吃几块但不会出现肠道不适也有可能，但同样，有些人可能一块已经是极限。
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另外也有研究发现，赤藓糖醇跟果糖一起，更容易出现腹泻等副作用：

根据上面的研究，赤藓糖醇跟果糖一起，比单单喝果糖饮料，肠道气体多一倍，比果糖和葡萄糖一起的饮料，肠道气体多接近9倍！我不确定能不能从这个研究推断，喝完赤藓糖醇的饮料，最好不要吃水果和再喝果汁？但如果谨慎起见，远离腹泻，不要把果糖跟赤藓糖醇混着一起比较妥当。

- s  ]  s$ E% [三氯蔗糖又如何呢？ 三氯蔗糖跟赤藓糖醇不一样，它不是糖醇，是非营养甜味剂，也称为人工合成甜味剂。三氯蔗糖是白糖甜度是300倍,而赤藓糖醇只是白糖甜度的60%-80%。
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2008年的一项研究，证明连续12周饮用三氯蔗糖饮料，可以影响肠道菌群，而且减少的是益生菌，一共减少了50%！而且不但如此，研究人员发现三氯蔗糖减少的益生菌，在停止食用三氯蔗糖后的12周后，都没有恢复过来,所以我都很佩服配合做研究的自愿受试者，做个试验都很伤……

1 F& ^$ e. v( T* h+ D+ T好了，可能影响肠道菌群对某些人无感，毕竟是慢性影响，很多没有病的人（不一定是健康）对肠道菌群的平衡一点都不担心。好吧，那我说重点了，三氯蔗糖影响血糖，影响胰岛素分泌，肥胖人士不宜喝。 2013年的一项随机交叉临床研究，17名肥胖人士接受测试，饮用三氯蔗糖后的受试者，之后食用葡萄糖，结果喝过三氯蔗糖的一组，血糖增加的峰值比对照组高，研究人员都不太清楚具体原因是什么，但肯定是影响了葡萄糖的吸收，代谢，也可能是人体荷尔蒙分泌在三氯蔗糖的影响下出现变化，研究指出之前已经有动物实验证明三氯蔗糖可以增加葡萄糖的吸收！ 研究的结论是三氯蔗糖不是对身体没有影响的，会影响身体对葡萄糖的代谢反应，升高血糖和影响胰岛素的分泌和代谢。 所以如果你认为喝无糖元气饮料可以妥妥地减肥，可以更健康，你可能需要再想想了。
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* h4 r$ N( a/ i1 b$ y% _$ M从元气森林的配料表里的碳水化合物来计算（100ml有碳水3.8g）一瓶500ml元气森林是用了19g赤藓糖醇。按照赤藓糖醇甜度是蔗糖的70%，三氯蔗糖是蔗糖的300倍计算，参考可乐的甜度（100ml可乐用了10.6g蔗糖）估计元气森林用了0.15g+-的三氯蔗糖。但是实际上，我们没办法准确得知每瓶元气森林的赤藓糖醇和三氯蔗糖含量。

$ ]9 P: K) g1 H/ a% [( ^( U在元气森林的配料表中，还有一项是“山梨酸钾”，该生物制药硕士告诉网友，山梨酸钾损害DNA，细胞毒素和致癌物。但山梨酸钾是防腐剂，加工食品和饮料，有保质期的差不多就有山梨酸钾，避不开的。小量山梨酸钾没有安全问题，长期吃就不好说了。
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言外之意，也不建议消费者过量饮用。

1 G# `% I9 _# \5 `# ~9 O5 J: c随即，也有网友参与了该硕士的回答：现在市面上绝大多数常见的“饮料”，包括“奶茶饮料”都是不需要添加山梨酸钾的，热杀菌足以满足商业无菌要求。还在添加山梨酸钾，只能说明元气森林或者元气森林的代工企业的工艺水平太低。
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7 G. H: y" Y* _, E% o/ w, _此外，今年3月在Cell子刊发表的对照组临床研究，2周内喝相等于7罐可乐大小的三氯蔗糖饮料，胰岛素敏感度下降，大脑对于蔗糖的反应也迟钝了。在知乎上，还有部分网友表示，喝了元气森林之后出现过敏症状。
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% T  B! ^. p% E6 l, J所以，综合考虑，我的建议是少喝。

伪日系，真国货

早在今年6月份，元气森林的伪日系也频遭吐槽，如果消费者不注意甄别，很容易被元气森林大大的“気”字带入了日本进口商品的坑。
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它旗下的酸奶品牌也走“伪日系”风。元气森林100%持股的一家名为“北海牧场”的酸奶品牌频频出现在抖音等平台。这意味着，元气森林已进军酸奶市场。值得一提的是，虽然北海牧场摆脱了“元气系”，但并未摆脱“伪日系”概念，并在多款产品上标有日文等。

' }& `6 q& |& @% J9 l  n$ C( ^值得注意的是，北海牧场仍然沿用了元气森林的“日系风格”。北海牧场旗下产品不仅有与日本地理相似的“北海道3.1无蔗糖酸奶”，还有以日文为名称的“気色酸奶”。在一款名为“北海牧场日本LP28酸奶”中，标注了与日本广岛大学植物乳酸菌研究所联合研制。对进口食品特别是日本进口食品稍有认知的消费者，在这样的文字和形象的攻势下，难免都会误以为这是一个进口产品系列。其实，这个品牌是土生土长的纯国货。
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据企查查信息显示，元气森林(北京)食品科技集团有限公司成立于2016年，注册地址在北京朝阳区，北海牧场(北京)乳品有限公司则是元气森林旗下全资子公司。

$ I& m$ X, L% e7 c5 V但实际上，元気森林的注册公司是北京元气森林饮料有限公司，而在日本东京成立的那家名为“元気森林株式会社”的公司是由北京元気森林成立的，也就是说是自己来监制自己。同时其北京公司还把申请的诸如“江户茶寮”、“けしき”、“沢”等日文商标转让给在日本成立的分公司，以此来给身份“漂白”。

9 `# v  b& T2 m* f8 h% x多位消费者表示：“原以为北海牧场是进口产品，但仔细一看是国产的。”事实上，“伪日系”一直是元气森林主打的营销牌。
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& J3 {4 ]8 t5 I: u$ h% o+ T以元气森林气泡水为例，包装上，元气森林采用了日文的“気”，而非中文“气”字，加上瓶身背后写着“日本国株式会社元気森林监制”的字样，“如果不仔细查看，第一眼就会默认这是一款日本产品”。

元气森林作为一个新品牌，应该更用心的做产品研发、自主包装设计，以及服务好更多的消费者，而不是铺天盖地的投入营销来误导消费者，水能载舟亦能覆舟，更何况市场上还有更多的选择。