转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？ 9 s4 h8 z4 e T& ^
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月亮，还是和家人一块看的最圆了，出门在外打拼，就是为了更好的回家吖。父母亲人，是支撑我们的力量，也是最可靠的港湾，带上满满爱意，回家吧
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冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。
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7 e5 ]7 K; Y+ c* p! o7 n' L4 T选择这道还有另一个重要原因，就是可以全家人都参与进来，兔子形状的制作过程，很有趣味性。还没完成，孩子就在旁边眼巴巴看着，问东问西，对小崽来说这就是橡皮泥吖。 # E9 K) Z$ {. V1 B& ~ c# k; x% W
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不禁想起自己小时候的趣事，在母亲滚元宵时，总要悄悄摸走一小块面团，做成大人眼里的奇怪形状。 ( L4 ]# @4 x) H" _- u2 k- k/ X
/ K# h# ^1 J, X& Y0 D在欢声笑语里，月饼就完成啦，兔子捏的好不好看，早已不重要，一家子笑闹着，才是最美好的时光吖~
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从皮到馅都是自制的，建议大家使用椰子油，满满椰香闻着超有食欲。每一步都有详细讲解，厨房新手也可以安心尝试✌️ % k6 c% U' d1 l) R
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5 b- W9 a& i9 t& v3 b. w4 G( _0 P碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。 8 ^5 u7 w+ S, J/ r+ [+ j% i5 b
& F1 e( e) p; P7 l, M% ]- step2 -
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筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。
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- step3 -
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) Q# s: Q7 V* ^筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。 2 j, n G; F* k
*不粘锅铲即可 $ v. h# S2 [4 c: r3 C
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- step4 -
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包上保鲜膜，冷藏备用。 2 x% ]3 z, X m0 a, I- E" m( `
3 z5 k g1 I0 U冰皮制作
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* ]5 }- Y4 r5 |# H8 K- step5 -
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5 s% U1 A7 q! C" w$ w5 F碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
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- step6 - : P% Y8 w$ s, n
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筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。
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6 N1 L8 ?; X) @5 L( x- step7 - 5 ]6 M( D% V3 s. z. `: B P- g
* e' m, m9 H3 b# f7 M3 _/ C% d1 R盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。 7 d# q, H+ b. A1 r I
*蒸锅大火蒸25分钟
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0 Y- ?. X h% n& x' p" K7 \- V- step8 -
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稍微放凉后，揉成光滑面团。
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分团再组 ! B5 X, s# v# Z6 j7 w% _. }% t7 }
0 Y/ \" y2 w' [4 q# `- step9 - 1 j8 R0 U7 ^4 _1 t6 k. P
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分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
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冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。 $ W+ ]$ I! p4 x/ Q7 @
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红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。
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0 C) N/ T2 c* N$ K. v. l- step12 - 7 v' k0 M# ]1 ]' O( H
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放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。 7 c1 n7 l. k" S0 m1 q& R4 b8 _* `# a
# }! [" m8 Y+ Z' [7 D- step13 -
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修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。 ( v# P( z8 o' h) q% Y3 o% i
*可以再用牙签压一下增加纹理感 , q/ }7 ]- T- Q& ]. e, E7 E( p
如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉
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- step14 -
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& v3 x1 E2 @% O$ r芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。
1 w: R9 Q" @6 S/ w# P# K*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻 % i$ ? K( M- A- y$ w6 E, P
腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁 " s/ b9 ]* I4 K; H d9 A# P; a
. [3 y$ Z, ]9 W6 @/ d8 I% M可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天❤️ + P1 ]! K# {& Z! e4 |3 j+ @- s o
6 P6 I+ E, r f1 H F& z4 kMID-AUTUMN ) c& O% p5 s$ A1 b: |5 e# f4 g5 G
- z. K) g% h; U5 m7 y5 ^食材准备
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FESTIVAL % _8 v" d# o! \7 u; Q" i7 {- v& j
s% n9 Y; o) g奶黄馅：鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶75g、奶粉10g、玉米淀粉15g、低筋面粉40g、黄油20g、奶油奶酪10g + X+ W7 @; a/ x% v
冰皮：糯米粉30g、粘米粉30g、澄粉20g、椰子油18g、糖18g、牛奶140g
- F( p7 A+ g |) k! F+ K$ y( O1 u" Z装饰：草莓粉2-3g、黑芝麻适量
+ I+ u3 w/ n2 C! Y*买预拌粉和现成的馅料
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做好后，可密封冷冻保存一周，想吃的时候拿出自然解冻就行，在室内常温的保质期在两天左右，还是建议大家尽快吃掉哦。
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发表于 2022-9-6 09:21:54
