为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？

满汉全席

导语：小时候的西红柿是什么味道？

8 R$ {0 ]7 I6 z/ g7 x& D那时的菜园子人们都会精心打理，不会打农药，更不会去施化肥，使用的也是人或家畜的尿和粪便。虽然听上去有些不雅，可是长出来的蔬菜却是很好吃。

相信大家对于西红柿应该都非常熟悉了，西红柿是一种很美味的养生食材，吃西红柿的好处很多。不仅可以有效的延缓衰老，还可以帮助我们防癌抗癌，总之，西红柿的功效很多。
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关于西红柿
1 d8 @9 [! i: i6 x: i# D' m【吃西红柿的好处】
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1.抗衰老

西红柿含有谷胱甘肽，可以缓解衰老，如果一个人体内的谷胱甘肽浓度增加，患病率就会降低。同时，谷胱甘肽也可以缓解细胞衰老，因此，经常吃西红柿可以达到延长寿命的效果。
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2.提高免疫力
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免疫力是维持健康、抵御细菌和病毒入侵的第一道防线。西红柿含有多种有益成分，吃西红柿有助于增强身体的抵抗力和免疫力，减少病毒和细菌的入侵。

; ?8 N& m/ r; p' M3.有助于保持骨骼强健

5 t, A6 ]5 `7 Q# k% w' ?4 n西红柿含有大量的钙和维生素K，这两种营养素，对于骨骼和骨骼组织来说都是必不可少的。

# E3 T! T+ y( F" [7 `西红柿还有两种人体必需的矿物质，那就是镁和钾。镁可作为降钙素的辅助因子，降钙素是一种将钙从血液中重定，向到骨骼的激素。

4.缓解人体溃疡
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西红柿有抗炎作用，经常吃西红柿可以减轻人体的一些炎症，对于消化性溃疡患者。同时，喝番茄汁和土豆汁可以很好地帮助人体缓解溃疡。
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5.预防高血压

适当的吃一点西红柿可以帮助我们降低血压，西红柿中含有我们身体需要的果酸，这个物质到了我们的身体之后。

可以有效降低血液中胆固醇的含量，所以说西红柿是高血压，高脂血，冠心病等患者理想的辅助食物。
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【西红柿热量】

一个西红柿的热量大概在40大卡到160大卡之间。因为每个西红柿的大小不一样，所以里面所含的热量也是不相同的，西红柿当中的所含热量并不是特别高。

8 Y5 `; k$ w6 V1 c- E在吃了以后可以增加体内的营养物质，而且也不会导致体型出现发胖。所以说可以放心吃一些西红柿，来为人体提供蛋白质，纤维素以及钙物质。
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【西红柿属于酸性还是碱性】
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碱性。

. N) T, L4 M) j9 [" b% U$ f" K西红柿吃起来有点酸，特别是熟食的西红柿，酸更为明显。但是通过PH值测定，西红柿是碱性。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。
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9 [" a* L6 ?  I, n# E其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
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' V6 N: U! C0 E! V为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？为你解答
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7 n. N- v& q. I9 ^* H1.催熟

7 M7 ]& ~( e$ S) F2 S* O通常，西红柿的生长周期约为2-3个月，一般来说，人工干预不会干扰他们，即让他们安静、缓慢地成熟。

如今，蔬菜基本上是由专业菜农在温室里种植的，大量的水被用来灌溉温室中的西红柿。以便它们能够获得足够的水来加速生长，或者使用化肥来人工干预。

3 y- ~1 v* D* e0 {9 y或24小时连续照明以加强其光合作用，使其快速生长和成熟，这导致番茄生长周期短，味道相应降低。
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2.未成熟就采摘

西红柿熟透之后很难保存，若是经过长途运输也很容易坏掉。所以很多西红柿还未成熟就开始采摘，他们看起来虽然很红，但其实并没有成熟。

& o' m( Y! j/ ^) V% N采摘青果上市，这样既能够满足运输的需要，收购商可以降低贮藏成本，收购商在地头采收好青果。到达目的地后，再用一些催熟剂进行洗果，让其短时间内表面鲜红，成自然成熟形态。

" j% Y- O* c2 @; Z3.品种不同
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要是以前家里长过西红柿的就应该知道，软糯的西红柿长熟之后就会自己开裂，要是摘下来也很容易磕磕碰碰。为了减少农户的损失，于是就改变了我国的西红柿的品种。
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4 d% `! B+ I+ A8 }很多人也就是担心，这种硬邦邦的西红柿是不是转基因的品种。其实不需要有过多的担心，国内是没有转基因的的番茄的。

4 ~- a/ C4 j  `. }8 {4.收储制度

# S& S" J0 R' K  q$ S) M9 c在以前番茄成熟采收之后进入菜市场销售，而今这一情况是有所改变的：在番茄尚未成熟之际进行采收，而后乙烯利催熟再进入菜市场销售。
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7 H$ \- T  k8 q; h, l  _两个流程看似变化不大，但是仅仅是一个熟后采收和熟前采收差别可就大了很多。包括而今的番茄即便不耐储藏，在熟前采收的话，番茄的耐储品质是非常高的。

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西红柿虽好，但这些人要少吃
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/ n+ f3 p; m+ S6 F, I0 ~+ h* F2 G+ Y) j1.肌酐高的患者
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如果肌酐非常高并达到尿毒症水平，此时人体内几乎没有尿液，水分可能会在体内积聚。西红柿富含水分，如果你吃太多西红柿，很可能会加重水肿的症状。
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  a) l& P- |# f: u; U2 T' [# h2.肠胃比较虚弱的人

( |- o4 [& N" U因为西红柿属于凉性的食物，而且含有较多的酸性物质。如果患者本身肠胃比较虚弱，再吃西红柿可能会导致肠胃受到刺激，引起各种不适症状，比如腹胀、腹泻、腹疼等多种情况。
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3.服用抗凝药物的患者
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西红柿富含维生素K，抗凝血药物效果良好，可产生血栓，因此不适合一起服用，同时服用抗凝药物的人应注意不要吃西红柿，以免影响身体和加重病情。
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延伸话题：西红柿生吃好还是熟吃好？
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西红柿是日常生活中最常见的蔬菜之一，其实西红柿生吃熟吃都有很丰富的营养。所以，西红柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理。
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第一、西红柿生吃的时候，主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素c和丰富的营养素。第二、西红柿熟吃的目的，主要是经过加热以后的西红柿能够含有大量的番茄红素。
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; a6 h6 e" B5 @& U' Y9 n这个具有抗氧化、抗衰老、防肿瘤的功效。综上所述，西红柿生吃熟吃都很好，所以可以根据自己的口味进行食用。
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