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继"雪糕刺客"在炎炎夏日引起广泛讨论后，藏在冰柜里的酸奶又悄无声息打响了另一场“战争”。作为不少人生活的必需品，酸奶在市场上逐渐演变为包装讲究、添加各种水果及谷物、以无糖低热量著称的贵族产品，价格也一路水涨船高，让不少人在结账时大呼钱包被刺。
最近，"躲过了雪糕刺客却没躲过酸奶土匪"这一话题在微博热搜榜上久居不下。9月19日上午，大皖新闻记者前往合肥市几家大型超市和便利店进行走访调查。
高价酸奶越来越普遍
记者在走访中发现，各大品牌包装精美的酸奶占据了冰柜的重要位置，其中大部分为蒙牛、伊利、光明、君乐宝、新希望等品牌的产品。
大皖新闻记者在探访中发现，从价格上看，除了袋装酸奶的价格基本在5元以下，大部分瓶装酸奶的价格都接近甚至超过10元，部分有添加零食的杯装酸奶价格达到了15元。
走访中，位于潜山路上的罗森（绿地蓝海店）的店员告诉记者，该便利店里君乐宝的纯享酸奶和光明的如实酸奶销量较大，其价格分别为12.9元/250g和9.5元/300g。由于正处在开学季，部分品牌有促销活动，比如光明如实酸奶可以用15.8元的价格购买两瓶。同样价格不低（10.9元/250g）的畅轻酸奶也参与了该活动，顾客可以用13.8元购得两瓶。
红府生活超市（融公馆店）的工作人员告诉记者，现在酸奶的品种非常丰富，商家也会不定期举办促销活动，部分临期商品会降价销售。在该店内，畅轻酸奶正举办买二赠一活动。
记者注意到，不同种类的酸奶在包装上也有较大区别。袋装的酸奶大部分价格较低，而相比之下瓶装酸奶质感更好，设计精致，还增加了不少花样。光明的如实瓶装拧开瓶盖开口处有封层，更加干净卫生。部分有添加物的杯装酸奶还配备了勺子，或者将谷物单独包装，放在酸奶外侧，另加一层塑料封盖。
小杯装酸奶放在冰柜最底层。
在超市里，酸奶的摆放也有讲究。通常袋装的会放在靠下的冰柜层，而瓶装酸奶则处在比较靠上的位置。对于十几元八杯的小杯装酸奶，一般按照类别堆放在冰柜的最下层。
市民：酸奶价格普遍较高，会在促销时购买
作为一名在校学生，梁同学表示自己并不是天天喝酸奶，一般是在有活动时购入。"我会在有活动时买，像买二赠一这种，十几块能有三瓶，买一些临期酸奶来喝。"梁同学说，现在酸奶价格的确越来越高，一不小心就买到一瓶贵的。
她表示，由于学校里的超市酸奶品牌较少，她只是在自己比较熟悉的牌子里挑选。"现在的酸奶还是挺贵的，买不起了，一瓶感觉就要5至10元了，袋装的会更便宜些。"在梁同学心中，一瓶酸奶五六块是比较理想的价格。
采访中，市民杨女士告诉记者，她挑选酸奶主要是依据品牌和口味，一般会选择熟知的品牌，如光明和君乐宝。"袋装的会买五六元的，瓶装的十几元也买，但是会觉得有点贵了。"杨女士坦言。
高价酸奶的卖点
虽然市场上酸奶价格各异，在配方上差别却不大，主要集中在生牛乳添加量、益生菌的种类和数量上及水果或谷类添加物上。记者在走访中注意到伊利、蒙牛等多种品牌的酸奶都添加了草莓、黄桃、桑葚、菠萝等水果成分，还有的添加了燕麦、青稞等谷物，这些添加物多以果酱的形式加入，成为一大卖点。
除了酸奶内的成分，0蔗糖低能量、超高蛋白质或者不同种类的益生菌也是商家重点宣传的地方。不少酸奶直接将这类卖点印在包装上吸引顾客。袋装的简醇酸奶包装简单，上面印着一个大大的"0"表示无蔗糖，蒙牛的冠益乳瓶体上有"BB-12益生菌+益生元"的字样。
卡士"餐后一小时"酸奶是记者在本次走访中发现的价格最高的酸奶，价格达到了16.8元/250g。该酸奶以添加了双歧杆菌C-I著称，瓶子包装上还印有"人体在就餐后一小时胃液的pH值最高"，并注明：研究表明益生菌在高pH值胃液种活菌数较高。邻几便利店（蔚蓝商务港）的店员表示这款酸奶的制作工艺较好，所以价格稍贵一些。
专家说法：高价酸奶并不完全是高端酸奶
大多数消费者在选购酸奶时可能认为高价就是高端，事实确实如此吗？为此，大皖新闻记者采访到了合肥学院食品质量与安全专业教授、合肥市食品行业协会监事长李蕤。
"并不是说价格高的酸奶品质就一定好，消费者往往容易陷入价高等于高端的误区。"李蕤表示，挑选酸奶主要是看原料和营养成分表，消费者可选择原料为生牛乳的、含糖量低的酸奶。
李蕤告诉记者，高价酸奶除了原料好以外，可能是添加了水果、更多蛋白质、益生菌等，但实质上来说是商家宣传的卖点，便于提高价格。另外，市场上特别贵的酸奶和其他奶确实可能有所区别，加了成分，但是并不值高出的那些价钱。 | 
发表于 2022-9-20 10:11:58
