1 L2 L$ e) j1 C既然“无糖”为何还有甜味? * P7 n* r, w3 o+ m* X$ g. } s x& l4 \/ S( u, N
现行的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定,固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克,能量低于17千焦,热量小于4千卡,就可以被称为“无糖”。 , Z* L; x: ]. P) N! `# D2 |" s) ^+ |( L( i
“饮料标签上的‘无糖’‘零卡’,不等于不含糖,也不等于没有热量。”母义明进一步表示,此类产品虽然不添加常见糖类,但极有可能添加了代糖等甜味剂。据介绍,代糖分为天然型代糖和人工合成的代糖,市面上常见的就有赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜等,这便是“无糖”的饮料中甜味的主要来源。 5 F/ g# U% c) z- n6 s; `* S3 j& B( P- i
无糖饮料是否更加健康? 3 R& V/ g( ~9 u& k! u % Y ]' m! g9 V, f1 O0 G8 e( a关于无糖饮料是否真的更加健康,一直是网友争论的焦点。对此,母义明认为,对于无糖饮料要一分为二地看待。) \9 j7 |1 x& _) v" v2 i# {( o- _
9 f) b8 U! H o' \( n/ _/ i; {“相对于真正含糖的饮料来说,无糖饮料确实更健康一些。”母义明解释道,作为食品添加剂,代糖的甜度虽然远超蔗糖,但在产生甜味的同时基本不产生或产生较少的热量,“尤其是对于糖尿病患者而言,如果喝含糖饮料,血糖可能在3至5分钟内就会骤然升高,而无糖饮料就不会。从这个角度来看,无糖饮料确实更有利于对糖摄入的控制。”# y B. D3 M6 o/ u3 s
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母义明表示,对于甜味的喜爱是人之常情,因此商家在饮料中添加甜味剂也无可厚非,“至于这些甜味剂安全与否,关键看使用的甜味剂是否符合国家有关规定,按国家标准添加的话就不需要担心。”, y9 E% N/ p3 ~' d- M
, e a. m- m. n. e& q1 D无糖饮料能否“敞开了喝”?" `: P# o- e7 s! e- e
8 @" L! o5 g$ W m# I不过,母义明也表示,长期大量饮用无糖饮料对人体也会产生影响,“如果只是偶尔喝一两瓶自然不会有问题。但凡事都讲究适度,长期无节制地饮用这类饮料、摄入大量代糖的话,可能会导致大脑误以为糖已经进入人体,从而刺激胰岛素迅速分泌,长此以往将降低胰岛素的敏感性,增加糖尿病的发病风险。”" ~1 ^% k+ Y% R6 I6 e