冬吃萝卜夏吃姜？冬天的萝卜该怎么吃？

一个人

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

, M+ V4 v( V" H上面是一条关于养生的谚语。

可以说99%的人都认为，这句话的意思是，冬天常吃萝卜，夏天多吃姜，就可以达到增强体质、预防疾病的目的。
- t4 j- ~; I; ^" E6 N7 l; J( s
1 l+ b" c! g9 x1 c4 T不然，也不会有诸如，冬吃萝卜夏吃姜，真的有道理吗？这样的争论了。

1 j$ _+ F5 }+ L+ t+ p0 f实际上呢，这句谚语用了古文中常见的一个叫做互文的修辞手法。

5 |7 \' R$ M8 i) o比如，秦时明月汉时关，说的是秦汉时代的明月和关塞，而不是字面理解的秦朝的明月和汉代的关塞。
, V1 _0 j. m% o/ U$ \
冬吃萝卜夏吃姜，也是一个意思，也不单指冬天吃萝卜夏天吃姜。
1 {5 N3 K; }" p4 D$ S
7 Y' z; m9 B' C( \- d0 h$ q" Y9 U6 d冬夏，这里指的是一年四季。

所以正确的意思应该是，一年四季常吃萝卜和姜，不劳烦医生开药方。
( q/ Y0 I# @! t/ B% G3 t; V4 l
这样的话，萝卜和姜的养生功效可就更大了。冬天到了，我们就看看吃萝卜对人体有什么好处吧。

3 U, {9 ^+ D! \. S7 y01
/ Y4 N( O6 K' h/ q
- p& h7 d$ X  ~( B' S8 x7 L/ E冬天为什么要吃萝卜？
% M; i: i8 l% I6 M( Q
% B4 _8 L, x% H: \+ C冬天气候寒冷，人体皮肤肌理处于收缩关闭状态，易致体内阳气相对亢盛，同时，由于人们户外活动减少，出汗散热的机会减少，而且往往还会因冷进食火锅、烧烤等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现湿热偏盛的现象。

% Q& Y! Q: o% I8 z$ Y* ]% X) B此时，萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，凉性的萝卜不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。


“冬吃萝卜夏吃姜”，是从食物的寒热性出发，配合了季节性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之，萝卜性凉，味辛，对人体具有清热解毒、健胃消食、止咳化痰、生津止渴、利尿化瘀等作用，冬天若脾胃阳气过旺，适当吃萝卜有助于去除胃火，促进消化，从而利于脾胃的正常运转，维护身体健康。

7 k: Z& l- T, W2 D# j02

% m1 O1 M' }# L& y* O冬季吃萝卜的好处
( ?4 t1 ^+ p/ i8 y& @3 V$ j5 D
/ }0 G# K7 `6 x& }+ [& p) R! d2 p01、可以败内火

* p  _9 c1 J% \/ _0 S由于冬天经常待在空调房或者使用暖气，可以说，人们都有“趋热性”，这样一来，体内自然积蓄了不少内火，很需要萝卜这种凉性食物来败一败。

02、能够调食谱

天气一冷，身体为了御寒自然就会囤积大量脂肪，因此，从食物搭配平衡的角度来说，此时也需要萝卜出马，来调一调饮食中的热性。

! }' y" M% {( x6 {" P: [% e" ]03、能促进食物消化
, ^) O$ S' L+ m: [& h+ B0 V! B
+ b6 d- F+ e2 h" ?# |萝卜中含有大量的纤维素，多吃萝卜能够有效地促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速的消化。

& u4 O7 Q8 U2 `04、提高抵抗力
/ O$ \4 N) p0 _0 s% L8 ]
" L# }, I4 z5 j; [萝卜中含有大量的木质素、维生素C，提高人体抵抗力。
8 M9 Z! g% O' w; l1 a
( d, P1 A* x4 `/ r2 [05、促进血液循环

+ g' r9 M$ }3 X5 S; w萝卜中含有大量的维生素和各种营养素，能够有效地加快身体中的血液循环和新城代谢，令我们的肌肤保持红润有光泽。

: ]/ v% p: K- v( T% K! f) R+ p03

冬天应吃哪种萝卜？

. Q0 n) |" D) U! @% Z' ~5 ?/ P萝卜品种比较多，如红萝卜、白萝卜、胡萝卜、青萝卜等，每一种萝卜都有各自的食用价值，大家可以根据自己的情况合理选择使用适合的萝卜，不过，冬天最适合的还是白萝卜。
, D, x6 M6 W+ @) m! A
1、青萝卜
1 I) V7 B, g" l& b
8 P# W1 }7 J$ u) n7 ?0 M青萝卜皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，汤料和腌制。特别是生吃，别有风味，嚼起来又脆又甜，水多无渣，味道鲜美，清淡可口。
$ A- R& A+ A3 M
* K  K; D: R) }$ c+ q4 k4 a有利尿、止泻等作用，能够解热止渴，化痰生津，帮助消化，促进食欲。青萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒的朋友不宜多食。

2、白萝卜
4 O, F$ d9 @, }9 J4 s) g
白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍，略带辛辣味，生食熟食均可。

* D6 Q8 V% H2 {/ U8 b; ?2 H/ n1 g中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜的营养价值及食疗作用：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
) @; v) j9 `, P" J& m* H
白萝卜是寒性蔬菜，不适宜凉性食物或脾胃虚寒、体质阴盛偏寒的人。白萝卜中的淀粉酶和维生素C不耐热，超过70℃时就会被破坏掉很多，白萝卜中活性很强的干扰素活性剂也不耐热，只有生吃细嚼或榨成汁时，才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，起到增强自身免疫力作用。

3、红萝卜
, D! e$ T8 W; n$ K, Q+ h
红萝卜，又称为“大红萝卜”、“东北红萝卜”。根肉质，球形，根皮红色，根肉白色，带皮生吃营养更丰富。

红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。东北产的红萝卜，有很好的降压、降血脂作用。隔年打籽后的老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症有很好的疗效。
7 `( z3 D! L3 ?0 E+ q& h. Y9 t
萝卜生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
* R! Y3 H; }, u! y' A& |
2 u. J1 Y9 h) H( [# L& h' ~% P4、水萝卜
/ l2 _  k2 x. i( O
水萝卜又称四季萝卜、小萝卜或西洋萝卜。红皮白瓤，皮色鲜艳光滑，瓤质洁白脆嫩，微辣中略带甘甜，一般以凉拌吃，也可热炒和做汤。
1 B% n3 t  C0 V1 d5 f1 d% G# E$ w
% Z( p- M3 E9 T; J水萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
! _  E$ q0 U  d' }4 N3 V  z
水萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

* u0 c8 w# Q1 q6 \. J' x5、胡萝卜

胡萝卜具有清热解毒、补气明目等功效。冬天若出现喉咙上火、外感发热等，可以吃红萝卜辅助治疗。
3 m! d; V& @1 K
胡萝卜含有β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以在烹饪胡萝卜时宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。

04
  W( J& `7 x: m# W' I  B
% @6 w3 u, |9 f# y冬季吃萝卜的一些注意事项
5 S* c3 N3 I% G
4 s: e+ \9 R* H  d萝卜是一种凉性的蔬菜，偏寒体质的人群，不适合多进食萝卜；有胃溃疡、十二指肠溃疡、脾胃功能较差的人，不适合进食萝卜；有肾气亏虚，如子宫脱垂等情况的人群不适合进食，会进一步耗伤正气。
# g+ w# N9 Y0 N5 N' e$ D
3 |# @; z; i& Y/ i6 s萝卜不适合同水果同吃，水果往往偏寒凉，一同服用可能加重脾胃的负担。萝卜尤其不能同橘子同吃。

/ e8 U$ `/ ^$ i& N- w若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

一般不建议人参和生萝卜同食，因为两者药性相反，降低了人参在人体中的补益作用。但当补益药物进食过多的时候，可以服用萝卜来缓和其药性。在服用膏方的时候，由于其中有大量的补益药物，医生往往告诫你不要进食萝卜，尤其是生的萝卜。