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肾结石相信大家都不陌生吧，身边因为肾结石而住院动手术的人并不少见，很多人感到奇怪：血肉之躯为何会长出石头？其实造成肾结石在很大原因上与日常饮食习惯有关。/ J Y/ _- A/ j. Y2 u7 h6 ^
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长期食用草酸、钙和嘌呤成分较高的食物，这些成分积累过多，造成尿液中成石物质浓度升高或溶解度降低，呈过饱和状态，析出结晶并在局部生长、聚积，最后形成结石。肾结石是“吃出来”的？泌尿科医生建议：不想结石长大，多吃3样少吃5类。) p" L' u' w' R* g8 \
( V, W% i- d. c* k/ t( ?; n多吃3样
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一、青辣椒& ?) C# y! z1 |3 ^9 E
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青辣椒维C含量高，虽然有许多种类，辣味不同，但它们的维C含量并没有什么差别，每100克辣椒维C含量为62毫克，对排出结石有好处，并起到一定的预防作用。. o' s/ |) H& D) f. Q
1 S" F9 h8 }, H6 }推荐菜谱：虎皮油淋青辣椒5 o" j1 ]3 r' N+ x& ^
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食材和配料：青辣椒，大蒜子，豆豉，生抽，蚝油，鸡精，食盐' j% t9 F; C: p) V
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1、豆豉提前用清水泡发，大蒜子去皮用刀背拍扁，选用肉质厚实的中型青辣椒，如果喜辣的选择辣味较重的品种。辣椒去蒂，清洗干净用刀背拍裂开，这样做有利于入味。
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2、铁锅烧热，放入青辣椒开大火，用锅铲反复向锅面压实，让辣椒与锅面紧密接触，至两面变软，有虎皮花纹盛出备用。
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3、重新起锅，锅热倒入植物油，油至6成热，加入大蒜和豆豉大火煸香，放入青辣椒，继续用锅铲将辣椒向下碾压。! l# v' O( u' |) E
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4、压至辣椒熟透，再依次加入生抽、蚝油、鸡精和食盐拌均匀即可。
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二、黑木耳: I: t# `# _9 t$ X
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黑木耳属于低嘌呤食材，富含多种矿物质以及微量元素，能对各种结石产生强烈的反应，对结石剥脱，分离，溶解有辅助调理作用。& H+ U3 @- @# H- J9 r8 S
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推荐菜谱：凉拌黑木耳 G8 }2 a7 g, j- D1 g1 K$ H
+ |. h+ C4 ?9 H& n. v食材和配料：干黑木耳，小米红辣椒，大蒜，香葱，生姜，柠檬食盐，白糖，生抽，老抽
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8 k1 Y8 y' e( Q9 [9 r u4 V3 S! F1、黑木耳提前放入温水中浸泡至胀大，然后清洗干净，锅中倒入清水烧开，加入黑木耳焯水2分钟捞出，控干水分备用。
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! W/ B2 x- S: i8 ?9 P) Z2、辣椒洗干净去地切圈，大蒜拍扁去皮洗净切碎，生姜去皮洗净切末，柠檬用食盐搓洗两遍再冲洗一下，香葱去根洗净切细。$ ]: A! C) F- W0 g3 D' {7 J
0 Z5 P) t* j- C8 _) u# z3、将控干水分的黑木耳放入碗中，再将切好的大蒜和生姜放入黑木耳上，将柠檬切开，挤入柠檬汁，然后加入白糖、生抽、老抽和食盐，最后撒上葱花。
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4、锅中倒入热油，油烧至滚烫，快速直接淋入黑木耳中，并用筷子搅拌均匀，如果想吃凉的冷却后可以放入冰箱保存30分钟再拿出来吃。; y2 d/ d& U; Y) y8 Q
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三、西蓝花
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: ]3 R; ~- T6 H' L# }& d9 w西蓝花曾被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，也是维C含量高的蔬菜之一，每100克西蓝花含有维C51毫克，除此还富含有蛋白质、矿物质等。
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推荐菜谱：西蓝花炒虾仁1 y4 L5 u. O9 F$ `, d5 C5 h
$ f4 D: K1 V, I食材和配料：西蓝花，基围虾，黑木耳，小米红辣椒，生抽，料酒，食盐
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1、黑木耳用清水浸泡至胀大，清洗干净控干水分备用，基围虾去头去外壳，抽出虾线清洗干净，加入生抽料、酒腌制10分钟，小米红辣椒去蒂洗干净切圈。
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2、先将西蓝花放入温水中，加盐和面粉浸泡10分钟，然后切成小朵。锅中倒入清水烧开，放入少量的食盐，再加入西蓝花焯一下水。3 a# G( g- m1 h6 g( K
c# S5 ?- r G) f& h9 R: c, o2 a" Z3、热锅加油，油温至6成热，加入腌制好的虾仁大火翻炒，然后再加入黑木耳和小米红辣椒，继续大火翻炒，炒致黑木耳断生。
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4、加入西蓝花用大火合炒，并不停地翻动，待西蓝花成熟，加入生抽和食盐翻拌均匀，即可盛入碗中。
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6 `# a/ c E: S少吃5类7 ~+ k8 C- E. X! C& y0 W% E! j" @
: d K/ l: Y) G6 B一、动物内脏类
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5 `2 Y+ Y6 r* \: ?- C/ s动物内脏包括牛、羊、猪、鸡、鸭等饲养的畜禽的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等，这些动物内脏嘌呤成分高，嘌呤进入体内后代谢的产物却是尿酸，而尿酸促使尿中草酸盐沉淀，最后导致结石形成。, i2 N9 t! \! p; k/ J' n& r
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二、海鲜水产类 [5 A2 q1 m+ G% ?8 r
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不少人认为，海鲜水产蛋白质含量高而脂肪含量少，是非常有利于人体健康的食物，殊不知它们当中大多数属于高嘌呤食物，像带鱼、八爪鱼、黑鱼、鱿鱼，三文鱼、皮皮虾、蟹黄、牡蛎、生蚝等，每100克嘌呤含量高达150毫克以上。% @. G# Z8 L5 W% q; S
. Z% C3 `+ q3 a9 F- O1 R三、豆制品类; v3 v, I* O8 i: t
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豆制品主要是以大豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料经加工而成的各类食品。其中包括豆腐、豆浆、豆干等，豆制品钙含量高，而这些植物性钙，吸收率比较低，当在尿中浓度上升到一定高度，会促进肾结石形成。
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四、菠菜、杏仁类) O# Q5 R* Q8 j) N' {* y
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在我们常见的食物中，菠菜、杏仁、红茶、可可粉等都是属于草酸含量高的食物，尤其是菠菜，草酸含量居蔬菜之首，每100克尖叶菠菜的草酸含量高达1333毫克，草酸会与人体中的钙结合形成草酸钙，从而导致肾结石的风险大大增加。
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五、猪肥膘肉类
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油腻的肥猪肉脂肪含量高，吃多了化然体内脂肪也会随之增高，而脂肪会减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多，在出汗多、喝水少的情况下可能会形成结石。3 W9 z& |) m5 N$ N3 z
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写在最后
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, L+ x" q9 M S% i9 v6 w4 j" E若不想结石长大，我们平时要多吃维C和蛋白质含量高的食物，维C有利于结石的排出，对预防结石的形成也有较好的作用。少吃嘌呤和草酸含量高的食物，对于已有结石的人群，对钙的摄入量也要控制。
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发表于 2022-12-2 10:20:01
