农历正月十五元宵节，糖尿病患者如何既能快乐吃元宵，又能控制血糖呢？ - {+ P$ p0 ^8 J6 \' Y* d# j
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; h+ l: z; B# [, H5 o糖尿病患者注意这几件事情，吃元宵血糖也不会升高。 ) m& c9 f/ r. @9 a8 H
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1.元宵的选择
' E) f% H8 E' `* K% e, I元宵是由糯米粉或者红薯粉做成的圆形食品，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。 2 S/ }+ {* s( w7 y5 y/ s7 P9 _9 y
为了甜咸元宵的口感好，普遍会添加很多的油脂和糖分，所以糖尿病患者应适量食用，可以吃3-5颗元宵，感受节日氛围。 % R1 M) a1 U4 U' i) ~2 H
糖尿病患者若是为了图吉利，对口味要求不高，最好的选择没有馅的实心小汤圆，大约15到20个。 / l! c. z8 K# g, h; Z4 @
; N6 }& l% ?/ N6 [% n2 S& s5 A2.正确的烹饪方式
# N9 ]) u) r$ L9 m元宵做法多样，可以水煮、炒、油炸、拔丝、蒸等。炒、油炸、拔丝等做法增加了额外的油脂及糖分，热量升高，不适合糖尿病患者食用，建议选择煮、蒸的做法。 , n+ c- a7 l2 p) T: j) G6 ^" ^( c
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3.平衡膳食 0 A% j+ [- W' H) E/ G7 G3 J2 W
4颗元宵相当于1碗米饭的热量，所以糖尿病患者应相应的减少主食和油脂的摄入，搭配一些高纤维的绿色蔬菜食用，如凉拌绿叶菜最佳。 # s; u; p9 o: f0 z- D9 {/ d
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4.餐后适量活动 & |% }0 d w" ~! k, ^1 x; C; d
饭后运动可以辅助维持血糖，也可以有效降低血糖，人们在运动时可以增加基础代谢，但是需注意餐后运动不要过于用力，可以选择适当的散步或者慢跑，最好坚持在30分钟以上。 - v5 X7 K1 X, y4 w0 T
, T0 A; N+ L; t' ~ ~8 W; w. ^& |5.早餐不宜食用 3 q$ D; p: R0 ~+ x
元宵属于高热量、高糖分、富含油脂，但却缺乏营养素，升糖速度极快，而早上是一天的起始，如果早餐血糖高，不利于一整天血糖的控制。
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6.不宜食用元宵的患者 # T$ T. `& w) Y' F5 E% J w
血糖控制差、未达标的患者建议不要食用元宵，血糖快速升高，极有可能诱发糖尿病急性并发症，糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷，危及生命。 " N+ Y: D: ?% b* ^& R+ A( f4 t
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年老体弱者的糖尿病患者，往往消化功能减退，尤其老年人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息。 1 s- J3 P; N/ `; S5 n( N
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香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。
4 |* s/ m q( z3 q2 l W) R入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。
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发表于 2022-12-15 10:38:11
